《美食江湖》第76章

能是由于实在太熟悉阳春面了，反而被王佳琪给忽略了，总之她就是没想过要做这道面。
阳春面，名字听起来十分高端，十分的阳春白雪，但所需材料却没那么的高大上，小葱、细面、精盐、油、高汤这几样食材构成了一碗阳春面。
虽说不高端，可这食材也是有讲究的。
面是冬日里暖阳晾晒过的细面，一团团散发着阳光的滋味。
油是荤油，猪膘上切下一层脂肪下入油锅中，熬制出一碗香喷喷的猪油，用这猪油点过的面汤，吸上一口，美味十足。
葱是江南地区产的小葱，剁成葱粒洒在面上，这碗面可少不了这抹青翠欲滴的装点。
最后，这用来奠基整碗阳春面基调的高汤，也得是清亮的汤，香而不腻是其最重要的标准，除掉这些，无论是用鱼汤、猪骨汤还是老鸡汤来做面汤都无所谓。
王佳琪用的是之前练习时用剩下来的猪骨汤，在这汤中放入少许的猪油，有猪油和高汤这两者的结合，才是最完美的面汤。
做好的阳春面可以选择就汤吃，也能选择干拌了吃，带着汤的不放酱，而拌着吃的，还需要特制的酱料跟佐菜。
由于王佳琪手上没有雪里蕻、橄榄菜这些佐菜来拌面，所以她选了最普通的汤面。
王佳琪对自己的手艺很是清楚，没想到吸的第一口面汤，却令她有种意料之外的感受。
这不科学啊，她做的阳春面不可能这么好吃！
☆、第61章　上汤豆苗
王佳琪是有中级厨师的手艺，但以她现在的水平，做出来的菜肴都是五品的，而现在这道阳春面，即使不用系统鉴定，她也能尝出这滋味跟四品的菜肴有着明显的不同。
之后，她用系统鉴定了一番，果然是四品，而且她的厨艺经验因为她做出了一道四品的菜肴而上升了一大截。
到底是什么地方出了问题，使她的手艺突然提高一大截？
面是外婆家带过来的面，虽说是外婆亲自晾晒的，吃起来软硬得当，筋道十足，却只是最为普通的面条，王佳琪能够尝出使整道面提升品质的并不在于此。
那就只剩下汤的部分了，一碗面的滋味都在汤中，而王佳琪也的确尝出了些不同之处。按她的做法，汤的滋味本该是猪油的荤香带上猪骨汤的鲜香，现在却多了股浓浓的葱香。
一碗面的味道，万变不离其宗，厨师想将面做得好吃，着重点无非在面和汤上，在这碗面中，面条可以是主角，汤头也可以成为主角，但最不该是主角的，就是小葱这些配料了，可现在就是小葱这个配料将面的品质拉升到了四品。
这小葱是王佳琪从花盆上摘下来的，而花盆中的小葱又是用种子浸泡配方给浸泡过的。
该不会……
王佳琪怔了下，如果真是若她所想，那她恐怕要被系统给打脸了。
她赶紧进了系统，想要立马询问下系统是否真是种子浸泡配方起了作用。
“系统，系统，请问种子浸泡配方是不是能够提升农作物的品质？这个小葱是不是品质提升了？”她急切道。
王佳琪之前用种子浸泡配方调制出的药液来浸泡小葱根部，小葱根才不过浸泡了一晚上，种下之后并没有再添加其他肥料了，王佳琪只是用的最普通的花园土和自来水来种植小葱的，现在能有如此功效，有很大的可能性就是因为有了这浸泡液的缘故。
“第一问，一切功效请宿主自行摸索，第二问，宿主可以用系统自带的免费功能，自行鉴定食材的品质。”系统不紧不慢，平静地说道。
喵蛋啊，她感觉自己好像是被系统鄙视了智商一样。
系统的意思就是，配方有没有用？你自己去试吧，我无可奉告。小葱什么品质？你不会自己鉴定啊，又不要你花积分。
以上都是王佳琪自身对系统这次回答的脑补，可是在王佳琪看来，系统这句话背后的意思就是辣么拽。
因为太过急切想知道这种子浸泡配方的功能了，她连系统原有的鉴定食材的功能都忘了用。
出了系统，鉴定了下花盆中的小葱，果然，是高级食材。
系统这打脸，打得王佳琪是恨不得再被打一次，不是王佳琪的真实属性其实是抖m，而是这种子浸泡配方实在太有用了，能培育出高级的食材，她现在接触过的食材，最高也只有中级而已，还是在卓以默的农场那边看到的。
上次，王佳琪跟古朗月、贺云他们比试之后，她还在庆幸系统给的奖励不是什么奇奇怪怪的鸡肋配方呢，现在她是恨不得系统用这些配方砸死她。
授人以鱼不如授人以渔，有了这些配方，王佳琪可以源源不断地种出高品质的食材，用这些高品质的食材做菜也能为她提供不菲的经验，有了经验，她就能尽快的达到高级厨师的水准啦。
可惜，她手上只有一份种子浸泡的配方，光是这一份配方就已经足够逆天了，再想得到其他配方，王佳琪觉得系统应该很难再给她一份这么逆天的配方了，也不知怎么的，小气的系统竟然会将这么有用的配方当做任务奖励发放给她。
王佳琪决定还是别妄想着其他的配方了，现在她连自己手上的这张种子浸泡配方的完整效果都不知道，系统又没告诉她种子浸泡配方的具体功效。
看来她只好是小马过河，一切全都靠自己了。
现在，王佳琪知道的由种子浸泡配方制造出的药液，其功能就只有一个，提升食材的品质。至于这个品质提升的极限在哪里，药液的用量是多少，种子该浸泡多久，一切都要靠王佳琪自己去尝试。
……
王佳琪将长出的豆苗割了一茬，准备用这几把豆苗做个汤，由于这一波豆苗的种子是被浸泡液泡过的，所以食材的品质也都上了高级。
自从上次得知浸泡液的功效并不鸡肋后，王佳琪就一直在用浸泡液做实验。
由于浸泡液这件事对她太重要了，王佳琪没有将实验的事交给他人，她都是亲自实验的，而她现在条件有限，不可能立马去郊区承包一块地来搞种植，所以她折中了一下，实验菜都是能够在阳台上种植的菜。
例如，辣椒、草莓、大蒜、豆苗这些农作物都能在自家阳台上种植，另外，王佳琪还试验了用浸泡液发黄豆、绿豆的豆芽。豆芽温度合适只需要一个礼拜就能发出，而豆苗只需要长上十三天就能正式割去一茬，这两种菜都是王佳琪在短时间内能够收获的，所以王佳琪优先选了这两种菜来实验。
因着条件有限，王佳琪所实验的种子不多，不过就是这几个实验，也让王佳琪进一步确认了浸泡液使用的限制跟功效。
现在实验的结果就是，用浸泡液泡种子只需要一个小时就够了，泡久了无益于种子生长，上次王佳琪的小葱就是因为泡了一个晚上，才长得那么慢的。
另外，王佳琪实验了浸泡液发豆芽的剂量问题，纯浸泡液是不能用来发豆芽的，只有跟水的比例保持在三比七，豆子才能正常发芽。
最后，无论是什么种子，只要浸泡液的剂量得当，长出来的食材都是高级的。
上个礼拜，王佳琪用绿豆实验了发豆芽，发好的豆芽都上了高级，她用这高级品质的绿豆芽做了盘雪菜炒豆芽，有了高级食材的帮助，这道菜的品质也上了四品，毫无疑问，这道菜被完成之后也给王佳琪带来了丰厚的经验。
王佳琪用系统鉴定着手上的豆苗。
豌豆经过浸泡液泡过后，长出的豆苗也具有了高级的品质。无论是了绿豆还是豌豆，都是王佳琪从花鸟鱼市场上买来的，并不是什么高端的品种，而浸泡液却将这些普通的种子赋予了极高的品质，怎么看都是件很玄幻的事情。
豆苗上了高级的品质，王佳琪还得试着高级品质的豆苗做汤的效果。
上汤豆苗，在饭店中，是时下流行的上汤菜式。发明上汤的古人是因为古时候没有味精来调制鲜味，才用上汤来调鲜的。
一般来说，一碗上汤菜中，真正的味道都在上汤中。上汤极其鲜美的味道，全靠各种食材的煨煮，老母鸡、火腿、草菇等食材用慢火熬制，就构成了一碗美味的上汤，这味道全在汤中，是上汤执掌了整道菜的味，之后放入的蔬菜反而是无关紧要了。
而王佳琪做的这碗上汤中，上汤之味固然熬制的极美极鲜，但豆苗也在整道菜中添上了它浓墨重彩的一笔。
豆苗取了嫩尖，只在上汤中汆了一下，就这短短的几分钟，却让豆苗在稚嫩的口感之外，又带上了上汤的鲜美。
整道菜，没有谁是谁的