《我用美食征服反派[穿书]》第101章

顾想容马不停蹄的开始弟三道菜——子孙满堂，也就是虾泥蛋黄脆。
第一道菜让客人们均是惊艳；　长辈们毕竟有阅历有涵养，并没有像副桌有些小辈们那样，勾着脖子；　望着上菜的地方。
“老爷子；　这次请的是哪位大厨？这味道很挺新鲜；　我第一次吃到；　咱们澜城哪家出了这么号人物。”说话的是陈老先生的女婿；　这位也是生意场上的；　应酬颇多，也是各大酒楼的常客。
“是他找来的，很年轻很不错。”老爷子还在慢慢品尝着这道熬了差不多24个小时的佛跳墙；　此刻口齿生香，很是夸赞了一句。
早上见到是个年轻的女娃娃时，虽然有儿子外孙女的担保，心里还有一丝怀疑，此时是完全放下了。
“听说过容禾吗？”陈先生为容老板在这次寿宴上第一道菜就给他长了脸，还得了父亲的夸赞，心里很是高兴。
大家族有大家族的好处，人丁兴旺，可也藏着暗火，都听说他请了个不出名的女厨师来办宴，都等着他搞砸呢！
“容禾，好像听说过。”陈女婿努力想了想，觉得名字耳熟，但是不记得在哪里听过。
“我知道！这家店不大，规矩倒挺多，我有朋友去过，排了一个多小时队，但是听说很不错。”小辈桌一个小辈出来道。
“不错不错。”
“哈哈，我们家涟漪现在还在那边工作呢，涟漪啊，下次帮我也请顾小姐做上一桌？”贺母矜持微笑道。
“您等着，容老板不是什么宴都接，而且啊，我们现在接的都排到明年年中了。”贺涟漪吹了个牛皮，努力把顾想容的格调拉上去。
大家都呵呵两声，也没太在意，现在在他们眼里，这位容老板不就一厨子，只要有钱，还拿不下来？
第二道来的合适宜，陈先生为老爷子舀上一碗，
润滑清香，甜咸味道的点正正合口。
老先生道：“这个做法是结合浙苏两边的做法？”
云嫂微笑点头应了声，慢慢退了下去。
前面的热闹与厨房无关，厨房里热气腾腾，大家是第一次合作，虽然默契差了些，不过好在事先分工明确，倒也不慌乱。
江佩把蒸好的咸蛋黄切分好，递给顾想容。
卫临易把剁好的虾泥以及猪肉末交也拿了过来，顾想容在虾泥和肉末中加入胡椒粉、蛋白淀粉、盐以及水，充分搅拌均匀，用勺子挖一个搓成小肉圆，在每一个当中镶一块蛋黄，接着在瓜子仁里滚一下。
起温油锅，将丸子放进去炸，炸至金黄即可。
盘子配饰雕花由卫临易负责，云嫂负责装扮。
收尾工作由其他人完成，顾想容快速进入下面一道菜，福如东海的制作中。
这道菜比较麻烦，这是第六道菜。
第四五道菜，分别是招财进宝和鸿运高照，也就是元宝猪皮冻和东坡肘子。
这道菜事先便准备的差不多了，顾想容昨天就用元宝模具将猪皮冻做出来了，东坡肘子也一直熬制在炉子里，这会就可以直接拿出来。
福如东海的事先准备工作也不少，这道菜主要的部分就是用豆腐干和素火腿制作而成。
将豆腐干吸干水分切成方形，素火腿切成豆腐形。
香菇去蒂放在由酱油黄酒中泡发后，在蒸笼上蒸熟入味后，拍扁也修成豆腐形。
调面糊，抹在香菇内面，在香菇上放一块豆腐干，豆腐干上面抹面糊，再放一块素火腿，再放一块豆腐，最后香菇盖顶，用细盛扎一下。
以上工序，下午时便已做好，一共二十四块。
这会，顾想容烧热油锅，放葱姜八角桂皮进去爆香，随后加入红曲米、高汤冰糖等调料闷煮，一股香气冒出时，捡出葱姜八角桂皮，将做好的“豆腐”放进锅里焖煮。
煮制好后，装盘，围着盘心摆好后，中间放上烫好的西兰花，再将锅里的汤汁浇淋上去。
盘子边留白部分，是一圈卫临易用胡萝卜雕刻的福字。
前面两道菜吃的差不多时，这道菜刚好接上。
席间杯觥交错，陈老先生在家人的环绕下，红光满面。众人间欢声笑语不断，当然也不缺对菜品的赞不绝口。
第七道菜是佛手观音莲，这是一道素菜。
中间那朵莲花，便是用大白菜做成的，卫临易将它修成莲花的模样，菜梗白的部分是花瓣，黄嫩的菜心那是花蕊。
将莲花放在盐水锅里煮熟。
再把菜梗切成约八厘米的段，切个八片，煮熟后吸干水分，横向的折三折，沿折线切五个半长口子，再在白菜半面涂上肉糜，菜梗翻过来，肉糜朝下。
随后，在切口处嵌上细长条火腿，做成佛手的样子。
最后在白盘里拼成佛手观音莲的样子放进蒸锅里蒸，蒸一会便可。再起锅蒸出的汤汁加上顾想容熬的高汤，再用水粉勾下芡，稍稍滴了一点香油，起锅淋上了白莲。
清香扑鼻。
“哇，真好看，真香这道菜。”江佩跟在顾想容身边看着这道佛手观音莲，形是得益于卫临易的刀工，食材是得益于弼马温，也就是咱们小白，这口味自然是进过顾想容的手，更加美味。
顾想容点了点头，朝卫临易比了个大拇指。
卫临易眼眶微红，侧身让了让，可心里是热烫烫的。
……
“这位大厨的手艺了不得，了不得！”
“我们找个时间也去容禾吃饭。”
“要排队啊，多掉面儿啊！”
“嘿，你不去，我们去。”
“谁说我不去的！”
“……”
云嫂和江佩上菜间，听着客人的谈话，心中是欣慰与得意。
江小佩是晃着脑袋进厨房的，她第一次跟着顾想容出来，看着自己师父得到认可，心里甭提多得劲了，夸容禾就是夸顾想容，自己是她现在唯一的弟子，不就也夸她了嘛！
她可会算了。
第八道菜是珍珠肉圆。
第九道菜是玲珑玉心，这也是一道素菜，是由白萝卜和干贝制作而成，将白萝卜雕成爱心模样，中间镂空一个小圆，将干贝放置其中。
漂亮又养生。
菜宴过半，顾想容他们自己也是饥肠辘辘，前厅的客人们今儿个战斗力十分了得，也没什么讲究餐桌礼仪，基本空盘或残羹撤下，他们想混点吃食也吃不上了。
好在卫临易工作基本完成，他便凑合着给众人做了点吃的。
第十道菜是叫花鸡。
这个鸡一直埋在炉子里，顾想容从炉子里装的泥巴里把它刨出来，装上了盘。
接着赶紧做起第十一道菜，白灼菜心。
其实越是简单的菜，反而越难出味，这就要考研厨师的功底了。
白灼菜心这边做着，那边孜然烤羊排也差不多了。
最后一道主菜是鱼，清蒸鲈鱼，意欲富贵盈余。
宴席已经进入尾声，可厨房里依旧没有掉以轻心，大家聚精会神的准备着，忙碌着。
顾想容在间隙里吃了碗卫临易做的面疙瘩，尝了味道后，她不由再次看向对方。
对方果然是出自厨师世家，很有天赋。
第十四道便是海棠酥，前面海棠酥的花型已经做出来了。
这会热油锅，等到油锅沸起时，小心的将两朵海棠放进筛勺里，进油锅，用中火慢慢酥炸，炸到花型酥脆定型。
洁白清雅，酥脆饱满。
和海棠酥一起的第十五道菜，是四喜饺子。
第十六道蒸螃蟹。
最后是寿桃，以及长寿面，这长寿面比较讲究，顾想容私下练过很长时间。
一碗面，也就是一根面，当然，这是寿星单独一碗的待遇。
这碗面被端上桌，云嫂特意提醒陈老先生，陈老先生略略惊讶过后，慎重的提起筷子，慢慢的一口不断的吃完。
等他放下筷子时，翘首探看的小辈们，带头鼓掌，说起了吉祥话。
顾想容又送了道水果拼盘。
当所有菜都上完后，顾想容在主家邀请下带着云嫂、江佩还有卫临易去了前厅，见了客人们。
不少人很惊讶，虽然听闻掌厨是个年轻女孩子，但是没想到如此年轻，还又漂亮。
难以想象，这么个娇柔姑娘，是如何颠锅的。
画面太美，不敢想象。
不过，到底没有人提这种无聊的问题。
“祝您福如东海，寿比南山。”顾想容站在离陈老三步远的地方，说了句贺寿词。
陈老先生看起来很喜欢她，笑呵呵的，朝陈太太点了个头，陈太太立即会意，把早就准备好的红包递给顾想容他们。
顾想容只是轻轻接过，然后便传给了江佩，让她帮自己收起来。
陈太太微不可见的点点头，客