《舌尖上的皇后》第223章

而这几样中，制造比较复杂应当算是“引绝饼”了。
主要原料是糯米，将煮熟糯米，加入白糖搅匀，摊凉；炉子中火，黄豆粉、红豆粉和白糖混合炒香，又将绿豆粉、松子粉、板栗粉和白糖混合炒香。
连子心让人准备了一个木盆，在里面铺上细葛布，将煮好的糯米倒进去，又找来一把木槌子，抡起来朝着木盆里的糯米大力捶打——然后，她觉得有些窘，这一身优雅的女官服饰，做这样的事情，看起来实在是别扭又滑稽。
“大人，奴婢来吧！”银杏看出自家小姐的不便，主动请缨代劳。
连子心想了想，把木槌子交给她了，又看了一眼在一旁围观的几个人，指着在这厨房中当主厨的中年男子道：“另一把槌子给你，你也一起打。”
接着给他们示范讲解了一下如何打糕，比较有厨艺经验的人都听出来了，这其实不就跟打糍粑差不多嘛？
银杏和那厨子一人抡一把木槌子站在木盆两边，刚开始配合相当不默契，总是打在彼此的槌子上，然后两人大眼瞪小眼的，让旁边看着的人都忍俊不禁。
十来个回合后才渐渐熟练起来，你一下我一下，边敲边撒水，直到看不见米粒，每次撒水糯米糕都软化一点，木盆中的糯米糕面积越锤越大，大概每打十几下后便将糯米糕从中间折起来，旋转90度再继续捶打……如此不停歇得敲打了约半刻钟后，连子心终于叫了停。
银杏和那厨子已经累成了狗。
连子心安抚地摸摸银杏的脑袋，然后就让人将一盆打好的糯米糕重新抬回厨房了。
把糯米糕切成一块一块的，有的在黄豆粉、红豆粉和白糖的料中滚上一滚，有的则是裹上另外一种绿豆粉、松子粉、板栗粉和白糖的蘸料。
打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多
其实，这种所谓的“引绝饼”，也叫作“打糕”。
早在18世纪朝鲜的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。糯米打糕在朝鲜半岛传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃打糕在朝鲜半岛几乎和吃谷物的历史一样长。
做完打糕后，连子心才想起了这打糕的另一种吃法，于是切下一块来，放上火钵烤过之后，浇上稀蜂蜜汁和甜面糊，这个特别适合冬天享用！
她不知道的是，她的这个吃法，在次日在高丽国小公主他们面前展示后，竟被他们暗暗记住带回国内，从此成了高丽国人民在寒冷的冬天几乎家喻户晓的一种传统吃法。
此是后话。
——叮，系统智舌仿制评分完毕：
食物名：华国打糕vs高丽国打糕；
味道相似程度：105分，已超越；
口感相似程度：80分；
外观相似程度：70分；
食材用料相似程度：105分，已超越；
烹饪技法娴熟程度：90分；
综合得分：450分。
恭喜达到智舌仿制评分系统二星级别标准，获得200系统积分奖励。
……
没想到，今天获得成功的第一道菜竟是最难的打糕！
心小厨又重拾信心。
紧接着做起另一道白松糕。
相对于打糕，白松糕节省了捶打那个程序，可是简单多了。
将泡了已经有半刻钟的绿豆揉掉上面的那层皮，蒸熟后放入白糖制成绿豆馅儿；
大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面，搓成做成圆扁的小面团，然后填进绿豆馅；在蒸笼里铺一层烫过的苏子叶，将面团整码在上面，中火蒸半刻钟，熄火后再焖上一盏茶左右的时间，然后用凉水冲一下，晾干以后抹上香油码到瓷盘里。
颇有信心地召唤团子开始评分，只可惜又是没有过！
心小厨愤愤然，嘿老娘就不信了！
就剩最后一种——红米肠。
高丽国的这款米肠，比连子心熟知的那些红米肠制作方法应该都要复杂一些，从里面的食材配料来看就可见一斑了，是以，对于怎么样做她还得斟酌一番。
所以这道菜过关的希望更加渺茫了么tut！
怀着沉痛的心情，心小厨破釜沉舟了一把（破罐破摔更恰当）。
绿豆芽、芹菜、萝卜切碎焯水后加葱蒜爆炒，豆腐、鸡蛋、猪肝切碎混合，拌入用黑芝麻、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、香油调制而成的酱汁，糯米煮熟后晾凉，放入猪血混合，再将所有爆炒的蔬菜、调好的酱汁拌入，成为一碗糯米拌饭。
这时，便可以将已经翻过来洗净用盐水泡了一个多时辰的猪肠，捞出来去水，一头用绳子系好，一头灌入糯米拌饭，挤压均匀之后也系上绳子，最后放进排骨汤中熬煮半个时辰左右。
最后她还调了几碟不同的酱汁儿，米肠捞出来晾凉后切片，可蘸着吃。
让她惊喜的是，这份红米肠居然就这么过了二星评分，而且分数比打糕还略高一些！
……
两个多时辰后，一行人再次回到了殿内。
看着桌上那五种几乎跟原品一模一样，不对，是感觉比原品更好看一些的小吃，阳妃娘娘和宝裳公主都十分高兴，待品尝过后，看向连子心的眼神更是愈发柔和了。
虽然五样小吃还有三样没有过系统智舌那关，但现实中要得到认可还是绰绰有余的。
阳妃娘娘不禁好奇道：“连大人是否从前接触过这些吃食儿呀？不然怎能第一次就做得这般好？”
她的疑问也绝对是其他所有人内心的疑问。
连子心想说当然了——但是怕吓到你们。
只能淡淡一笑道：“之所以能做到这样，大概是因为微臣比较幸运，有一条皇帝舌。”
皇帝舌？！可不是嘛，怎么忘了她可是极品皇帝舌传人！
既有非凡厨艺，又有极品皇帝舌，那么能做到这样也就不稀奇了吧。
青薄和阳妃对于皇帝舌传闻还是清楚的，但宝裳公主却似乎是第一次听闻这种东西，一下子勾起她的好奇心：“什么是皇帝舌？是父皇的舌头吗？”又奇怪而气愤地看着连子心，“你怎么说你有一条皇帝舌？好大的胆子，敢抢我父皇的舌头！”
——噗！！！
连子心觉得，这殿内差点要喷笑出来的人，一定不会只有她一个。
皇帝舌=皇帝的舌头？这似乎没有什么不对……
只是以后，让她还怎么直视这个词……
阳妃眼角抽了好一会儿，这才揉揉眉心：“宝儿，不可胡说，皇帝舌不是你父皇的舌头，而是……而是……”她一时语塞，竟是找不到合适的形容。
连子心笑道：“公主，皇帝舌就是指，唔，很厉害的舌头，对味道非常灵敏，可以分辨很多食物的舌头。为什么要称为皇帝舌呢？因为这天下间就是陛下最厉害了。”
宝裳公主似懂非懂，但还是挑眉道：“父皇是天下间最厉害的人，而这叫皇帝舌，等同于这父皇，就是说这是跟父皇一样，是天下间最厉害的舌头了？”
众人都一副被绕晕的样子。
连子心轻轻一笑：“公主甚是聪慧。”
是个人都喜欢听好话，熊孩子也不例外。
果然小公举很满意地仰起下巴，继续用脖子上的眼睛看人。
阳妃没再继续这个话题，直直地望着那一桌子的吃食儿，眸光闪了一闪。
再次望向连子心，美丽的脸上笑意晏晏：“连大人，本宫觉得就这几样，还是单薄了些……”　舌尖上的皇后：
啧，麻麻没有教过你，做人不能太贪心么？
连子心瞬间领悟，但还是故意犹豫了下，才道：“今儿这些东西都是昨儿做的，因为还不知道能否和娘娘和公主的心意，所以每样也做得不多，还有方才的几种高丽小吃其实也做得不多。不如这样，明儿在娘娘开宴前两个时辰，微臣重新做一些，再添几样热食儿，可好？”
要的就是你这话！
阳妃对于连子心的懂事识大体很满意：“那就这么着吧，明儿就劳烦连大人了。”
折腾了这么一上午，大家都累了，宝裳公主吃饱喝足又困了，于是送了客。
回到珍慧殿，连子心连着灌了两大杯茶，辛苦了一个上午，连杯茶都没捞着！
这女官也忒命苦了！
第一百七十九章　专属厨娘
第二日，宝阳宫那边提前了三个时辰就来人“督促”连子心可以开始干活了。
李嬷嬷笑道：“娘娘?