《穿越之盛女变辣妈(廿二)》第91章

方钰敏把盐、花椒等调料放入新鲜的猪血中搅拌均匀。然后和小红用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠。
一端用线扎住猪小肠，方钰敏把调好味道的新鲜猪血从另一端灌入肠中，再用大火沸煮，即可。这就是血肠了。用它和酸菜、五花肉一同炖煮，在北方也叫杀猪菜。是冬天的一道很家常也很好吃的料理。方钰敏打算以这道菜为主菜招待帮她家杀猪的村民们。
猪杀好后，半扇猪就被林夏来和屠夫一起抬过来了，林秋来带着小明小阳就在旧屋那卖猪肉。
方钰敏和春花婶她们几个在厨房里做菜。那些帮忙杀猪的男人们把地方冲干净后回家换了衣服就过来了，几个大男人坐在一起喝着小酒闲聊着，闻着厨房里浓浓的香味等吃饭了。
“这用酸菜炖煮猪肉血肠闻起来真香。”何氏吸吸鼻子说：“咱村里杀猪都是用咸菜炒，或蒸，还没试过用酸菜炖煮呢。”
因为这是北方菜啊，方钰敏笑了：“酸菜去油腻，用来炖煮最是好吃了。”
春花婶也点头：“是呀，酸菜腌制又简单又好吃。你们看，等一下雪，那大白菜可甜了，到时候得砍多点做酸菜。”
“我也这样想。”方钰敏一边削土豆皮一边问：“你们谁家还有多出来的干辣椒？我想磨些辣椒粉做泡菜。”
春花婶讶异地惊呼：“你种了那么多辣椒都吃完了？”
“是呀，天气冷最近家里是无辣不欢了。”其实做麻辣火锅酱几乎用了储存的一半了，但现在还没到过年。而且这大白菜这时候最好吃了，刚好家里有苹果和冬梨，多做些泡菜留着明年吃。
何氏抬起头，对方钰敏说：“我家还有很多，一会回去我给你送些过来。”
“那就谢谢二嫂了。”方钰敏欢喜得很：“等我做好了泡菜，送些给你们吃。”
春花婶笑了，说：“一会回去我也送些过来吧，做泡菜要用很多辣椒粉的，怕你不够。你家还真是厉害，你看看你家院子里种了多少辣椒啊，这么快就要吃完了。”
“呵呵，是呀，看来明年我要种一亩地辣椒了。”方钰敏感慨地说。
大家听了不由都大声地笑了起来。
等林秋来他们也回来，方钰敏她们才开始摆桌请大家入席吃饭。
主菜是大锅的杀猪菜，热腾腾地还带着炭炉一起上桌了。只见铁锅里满满的猪肉和血肠，浓浓的肉香里夹杂着酸味儿，闻着就让人胃口大开。一碟涷豆腐和一盆泡过水的红薯粉，这些是等着吃到最后放进酸菜锅里煮来吃的。
还有卥煮的猪耳朵，猪脚；白切的猪肺，猪心放了酱油和香油拌了，闻起来香香的；红烧干茄子煲；腊肉炒干豆角；鱼丸炒白萝卜丝以及蒜炒大白菜。
满满当当的摆了两大桌，那杀猪菜在炉火中翻腾着，让人忍不住食指大动。林秋来抱了两罐米酒出来给大家都斟上就笑嘻开吃了。
吃到一半，张翠花来拍门了：“秋来，么儿啊。在家么？”
林秋来和方钰敏对看了一眼，就站起来去开门了。
林秋来才打门打开，就见到张翠花一脸的怨恨盯着林秋来兴师问罪：“你家杀猪怎么没有送猪肉过来给我？还有，你家这是吃杀猪菜了，怎么不过来叫我们吃？”
林秋来只是看着他娘，半晌才说：“做杀猪菜招待帮忙的大叔大婶，又不是摆宴席。如果娘想吃，那就一起吃吧。”
张翠花眼尖地看见了林夏来一家，指着他们责问林秋来：“你叫了他们一家也不叫我们来吃？”
林秋来耐着性子说：“二哥二嫂帮了不少忙，当然留下来吃饭。”
“你就是听你媳妇的话，把我们老两口和大哥一家给忘了。”张翠花恨声说：“如果你还有点良心，念顾着我们，快去叫你大哥大嫂他们过来吃饭。”
林秋来却没再说话，其实他无论说什么都不对，只好闭嘴了。任由张翠花在那里威胁，撒赖。
张翠花声音不小，饭厅里又近着大门，她说的话一句不漏地传进了众人耳朵里，大家笑谈声也低了下来。
春花婶推推正低头吃着血肠的方钰敏：“你婆婆可真极品。”
方钰敏却说：“一年可能就只有一次机会吃这么新鲜的血肠了，明年我家可不一定杀猪哦。”
大家一听，忙又捞起血肠吃。话说这血肠还真好吃，又嫩又滑又香，就着就酸菜汤汁，太好吃了。
这热乎乎的菜吃下去，又喝了米酒，大家又开始聊起来。话题不外乎是过年，红薯粉，明年的春耕等等。
方钰敏见大家都吃得差不多了，林秋来却还在前门跟他老娘纠缠不清。于是就站起来过去看看。。
“秋来。”方钰敏才走过去，却见到林秋来蹲着面对着坐在地上的张翠花。两人一听到方钰敏的声音都转过头来看她。
“婆婆，地上凉呢，快起来。”方钰敏见张翠花坐在地上，忙说。虽然张翠花很可恶，但她毕竟是个快六十岁的老人了，天气又这么冷，要是生病了，在古代里可是会危及生命的。
张翠花睨着方钰敏，似乎没想到她会说这种关心她的话，一时之间，倒了忘了数落林秋来了。
方钰敏瞧瞧林秋来，对张翠花说：“今天我家杀猪，就想着请帮忙的大叔大婶们吃顿杀猪饭谢谢他们。过年孝敬公公和婆婆的猪肉，秋来早就备好了，只是咱不能让大家饿着肚子等吧？就想着咱是一家，晚一点送猪肉过去给婆婆，婆婆也不会责怪我们的。”
张翠花张张嘴，没说话。在秋来媳妇面前，她没一次是得逞的。于是采取了静待其变的方式了。
方钰敏哪里不明白的，又说：“这杀猪菜我早已盛好了，既然婆婆来了，就带回去给公公尝尝。”
张翠花一听方钰敏说早就备下送给她的东西，就爽快地爬了起来。一副胜利的样子往厨房里走去，林秋来一脸的无奈看着方钰敏问：“你什么时候备下了？”
方钰敏轻笑：“送那半扇猪进来的时候啊。”
林秋来看见张翠要进厨房，忙说：“娘去厨房了。”
“没事。”方钰敏也走过去对张翠花说：“婆婆在这里吃吧，吃了回家就不用吃了。那杀猪菜我留了一锅给你和公公，明天煮开了吃更香。”
张翠花看了方钰敏一眼，转身出了厨房朝饭厅走去。
之后小明提着三斤猪肉，林秋来端着一沙锅杀猪菜，和张翠花一起去了林春来家了。
虽然张翠花对只割了三斤猪肉给他们很不爽，但村民们却大声地赞叹林秋来和方钰敏孝顺，在大家眼皮子下她也不好发作。只好悻悻地回家了。
年味越来越浓，方钰敏把花生，芝麻炒熟后，开始做花生芝麻糖。这里虽然没有白糖，但有红糖，还有麦牙糖。现代已经很少见到有麦牙糖卖了，都是精加工的白糖多。
红糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌。等糖完全溶化就可以调到中火，也不需再搅拌。
煮到一定的热度，在这个没有温度计的年代里，方钰敏只能自己估计了。就把炒好的花生倒入锅中和糖浆拌匀，再倒预备好的木头做的模上，拨开一点让成品比较薄。这种硬脆花生糖不宜太厚，以免咬起来吃力。家里两个孩子，还有阿华和桃花可都是换牙时期呢，可别把牙都咬掉了。
盖一张麻布，方钰敏用大擀面杖把花生糖擀平，等温度稍降就可以把麻布轻易取下了。趁热用菜刀切成想要的大小，放凉才切会碎裂的。
小明和小阳给方钰敏打下手，全程观摩。闻着香香甜甜的味道口水直流啦。方钰敏也吞了吞口水，话说她虽然不甚爱吃零嘴，但在这个世界里，就这种花生糖也是美味啊。
“来，尝尝。”方钰敏把还热乎的花生糖塞到小明和小阳嘴里，自己也吃了一块。
“真好吃。又脆又甜。”两小孩一边吃一边高兴地说。
小明那口乳牙还不错，把花生咬得咔咔响，眉开眼笑。小阳正在换大牙，就没小明那么豪爽地嚼了，但脸上笑容也是大大的。
花生糖完成了，轮到做芝麻糖。方钰敏用的是黑芝麻，那个香。
家里种的也就是花生，芝麻这些了。其他坚果如核桃，杏仁等得去县城买，近着过年，价格不低啊。林秋来买了一些在家，方钰敏每天实行一人一核桃，补脑。
这里没有柠檬，但有桔子，苹果。方钰敏把早就订做好的各种可爱形状的水果糖模具拿出来，她今天就是制作糖果了。
因为糖本身就甜了，水果得挑酸的来做才好吃。温度低于150度为硬糖，高于150度才是