《至尊厨王(明月)》第399章

“这鸡块好香。”叶小星嚼了嚼，不住点头：“着夏老板果然有两下子。”
“这叫醉鸡。”风小雨笑着说道：“是把鸡煮熟放在酒坛子里焖出来的。”
“这一道叫什么？”叶小星又指着另一道菜。
“这叫炝虎尾。”门口响起夏志祥的声音：“另外两道是芙蓉海蜇，如意蛋卷。”
“夏老板。”风小雨微微笑了笑：“请坐。”
“菜已经准备差不多了，我过来看看风老板有何意见。”夏志祥在风小雨和叶小星的对面坐下，笑得有点得意。
“他还没吃，怎么知道好坏。”叶小星把脸冷了一点下来。
“我不想吃。”风小雨淡淡说道：“醉鸡有点老，煮鸡的时候只要八成熟，你这只鸡火候明显过了，不够鲜嫩，炝虎尾辣油太多，虽然适合这里的口味，但淮扬菜的清淡鲜美，原汁原味被破坏殆尽，如意蛋卷侧面的花纹呈现如意图案，你这道菜花纹粗糙，味道估计也不会怎样。”
夏志祥一下子目瞪口呆，额头微微沁出汗水，他没想到眼前的这个风老板竟然从菜肴的外形上就能看出菜肴的好坏，而且这几点说得都是切中要害，让他无法反驳。
“风老板真是行家。”夏志斌拿过一个酒杯，倒满，举起来向风小雨晃了晃：“我敬你一杯，还请多提意见。”
“意见没多少。”风小雨晃了晃脑袋，洋洋自得：“我走南闯北吃过许多菜，只是一点心得。”
“风老板再尝尝几道热菜。”夏志祥指着服务员刚端上来的炒菜，清炒虾仁，虎皮鹌鹑蛋，白果鸡丁，香*酥鸡腿。
“那我就尝尝。”风小雨一副不情愿的样子，逐一尝了尝，微微点头。
“不错吧。”夏志祥笑着说道：“他们可是得到我的真传。”
“总体还可以。”风小雨放下筷子，微微笑了笑：“不过虾仁丄浆嫩了点，有点脱壳，鸡丁又老了点，入口柴，虎皮鹌鹑蛋是糖醋口，你们却忘了加点盐。”
“糖醋是酸甜味，有醋和糖就可以了。”叶小星不解地说道：“加糖岂不是味道怪异。”
“你知道什么。”风小雨瞥了叶小星一眼：“糖在一些菜肴里只是提鲜，比如咸鲜口的菜肴，稍加一点糖就会更鲜美，但不能吃出甜味，同样道理，这道菜里的盐也是辅助作用，还有，香酥鸡腿要是再放入一些调料就更好了。”
说到这里，风小雨忽然终止了话题，向叶小星举起酒杯：“来，叶小姐我们喝一杯，有时间再到你哥哥店里尝尝。”
“风老板，您还没说完。”夏志祥脸色有点焦急：“糖醋口味为什么加糖，还有香酥鸡腿怎么改进？”
“我只是随口说说，一家之言，当不了真。”风小雨笑着推辞。
“风老板，今天算是我请客。”夏志祥陪着笑脸：“只要你能帮我们改进一下眼前的几道菜，今天的菜肴免费。”
夏志祥只能算掌握淮扬菜的皮毛，原本在小县城还可以对付，可最近南来北往的游客越来越多，口味要求也更严格，不久前就有几位因为他们味道不够真宗而大为不悦，他当然想精益求精，风小雨一下子说到点子上，怎能不让他心痒难耐。
“免费。”叶小星高兴地叫了一声，急忙推了推风小雨：“风老板，你就说说吧。”
“你把我当什么人了。”风小雨忽然满脸不悦地叫了起来，冷冷盯着叶小星：“难道我是来混吃混喝的。我又不是没有钱，还要别人请客。”
“你、、、”叶小星鼓着腮帮盯着风小雨，一时说不出话来，心中暗暗骂道，你本来就没有钱，这么好的机会错过了，真是白痴。
“风老板，不要生气，有话好好说。”夏志祥笑着说道：“我不是瞧不起风老板，只是我的一点心意而已，请不要见怪。”
“心意？”风小雨哼了一声：“恐怕未必。”
“风老板何出此言。”夏志祥皱了皱眉。
“这些恐怕不是你的拿手菜吧。”风小雨用筷子点了点桌上的菜肴，满脸不悦。
“风老板果然不同凡响。”夏志祥大声笑道：“我马上去准备。”
说完，夏志祥离开房间，快步向厨房间走去，楼梯口，一位青年恭敬地站立着：“夏老板，还要加菜吗？”
“我自己来。”夏志祥挥了挥手，忽然愣了愣，对青年说道：“下午给叶小星找点麻烦，不要让那个风老板进入叶小凡的酒楼。”
“怎么找？”青年一时没有反应过来。
“这还要我教。”夏志祥不悦地说道：“等会我多灌他们几杯，到僻静的地方，就、、、、、、”
“好的。我明白。”青年眼中忽然露出一丝微笑，有点淫*邪。
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第三百五十四章
夏志祥刚离开房间，叶小星就忍不住问：“风小雨，你怎么知道夏老板没有把真正的绝活展示出来。”
“我是第一次来，你是竞争对手的妹妹，他哪有不留一手的道理。”风小雨得意地微笑着，他经历过扬州的悲欢离合，知道了一些人心的叵测。
人总是在历经磨难以后才明白许多东西，这就叫成熟，然而，这是幸运还是不幸，有谁说得清。
“等一会你真的要告诉他一些诀窍。”叶小星担心地眨了眨眼：“这样他的水平岂不是又更上一层楼。”
“我们总不能白吃人家一顿饭吧。”风小雨摇了摇头：“总是要给点补偿，不过你放心，只是些基本知识，没什么要紧。”
“我要是有你的一半本事就开个饭店。”叶小星羡慕地看着风小雨。
“你做老板，我帮你打工。”风小雨饶有兴趣望着叶小星红扑扑的脸颊。
“我才不要你打工。”叶小星噘了噘嘴。
“不打工，我就做老板。”风小雨撇了撇嘴角。
“你做老板，我干什么？”叶小星歪着脑袋问。
“这还不简单。”风小雨忽然笑起来：“你做老板娘啊。”
“又讨我便宜。”叶小星似乎习惯了风小雨的玩笑，只是笑了笑，接着神色一黯，语气有点惆怅：“可惜，你不会留下来。”
“为什么？”风小雨微微感到奇怪：“你怎么知道以后我不会留在这里？”
“你不是一般人，小城留不住你。”叶小星忽然摆了摆手，似乎要把心中的不越快摆走，端起酒杯笑着说道：“我们不管以后怎么样，现在快乐就行。”
“对，今朝有酒今朝醉。”风小雨喝了一口，笑着说道：“谁又知道自己的将来会是什么样。”
“有时间我带你在这里玩个够。”叶小星看着窗外的街道：“后山的黄龙洞，小瀑布可好玩了。”
“说好了，我等着。”风小雨有点期待，好久没有放松了，但愿有机会痛痛快快玩一次，前提是王春来不要很早就发现自己。
“拿手菜来了，风老板请品尝。”夏志祥亲自端着两盘菜上来，摆在桌上，用餐巾纸擦了擦手，重新坐下：“这是我的拿手绝活，虎虎皮三鲜和蛋包鸡肝。”
“我瞧瞧。”风小雨慢条斯理地伸出筷子。
“虎皮三鲜是鱼肉做成。鲜美无比。”夏志祥有点卖弄地说道：“鱼肉去掉刺，用刀排斩成鱼茸，加入葱姜水鸡蛋清料酒和盐，搅打上劲，再放入水锅慢火煮熟，拿出来在酱油里滚一下，然后又在面粉里滚一下，下油锅炸成金黄色，表面微皱成虎皮状，最后把它和鸡肉，竹笋，火腿放一起，家鸡汤盐味精等作料，烩制片刻，勾薄芡，淋上花椒油。”
“不错。”风小雨微微点头：“色泽艳丽，形似虎皮，外香里嫩，三鲜爽口，难得的美味。”
“再尝尝这一道。”夏志祥用筷子指了指：“鸡蛋皮包入鸡肝丝，冬菇丝，火腿丝等制成的馅料，上茏蒸好，再用鸡汤勾薄芡浇在上面。”
“如金裹宝，色泽金黄，松软鲜香，油润爽口。”风小雨满意地笑了笑：“这还差不多，夏老板现在显得有点诚意了，以后我要介绍一些客人过来品尝。”
“这是我精心研制的菜肴，当然非同一般。”夏志祥扬了扬下巴，志得意满。
“不过，还有点美中不足。”风小雨喝了一口酒，淡淡说道：“虎皮三鲜的鱼圆如果加入少许肥膘肉会更加嫩，蛋包鸡肝取材于淮扬菜的蛋美鸡，味道虽然鲜美，但整体菜肴显得有点单薄，中间不如加上香酥鸡腿，合二为一，更为美观大气。”
“风老板说得在理。”夏志祥被风小雨挑出毛病，但丝毫不介意，他是向风小雨讨教的，看不出问题才是失望呢。
“香酥鸡腿制作前用葱姜汁和料酒还有香料浸泡，味道会更加鲜美。”风小雨侃侃而谈：“还有刚才提到的糖醋口味菜肴，加入少许盐会有一种蜜*汁的感觉，有人为了追求那种感觉加入冰糖，那可就?