《女人吃什么》第27章

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妇女病康复吃什么
妇女常见病在积极治疗的同时，注意饮食的合理性与科学性也十分重要，特别是与妇女病相关的饮食忌、宜，尤其要留意，例如月经期间不宜吃生冷、辛辣和阿胶之类药、食物；带下病，要少吃甜食和高脂肪食品；乳腺病，要少吃脂肪、咖啡之类等。另外还应当了解得了什么病该吃哪些食物，能帮助早日康复。下面我们将给您介绍有关妇女常见病饮食康复的内容。
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得了月经病吃什么（1）
月经病，是指女性发生与月经有关的病症，包括月经不调、月经量多、月经量少、痛经、闭经、头痛经行等，有的患者是因为月经不调而影响健康，也有因其他疾病影响月经周期的，需要分辨清楚，但无论是哪一类情况，通过饮食调养补充必要的营养素，以科学的、平衡的膳食结构，全面、合理的营养配比，调整内分泌、提高身体素质，都是十分重要的。在选择菜肴时，要注意蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、维生素C、维生素B、维生素E等的补给。因此，增加蛋白质、维生素、铁等，是月经病食养的主要原则，从中医营养学的角度分析，也就是健脾胃、补肝肾，使脾肾健全，精气充足。药膳配伍当选取补养肝肾、调和气血、健脾益气的中药，配以营养丰富的食品，给予合理烹饪。月经病选药膳宜以补虚为主，间用活血、理气、通络等，调养于平时，当然还要分别寒、热、温、凉、燥、润。
清蒸带鱼
配料带鱼400克，姜15克，葱30克。
制法鲜带鱼，洗净切段，放碗中加姜片、葱段、料酒、胡椒、
盐、味精、色拉油少许，上笼蒸20分钟，即可食用。
功能健脾和胃，理气养血。本膳所用带鱼，富含蛋白质、脂肪，
并含钙、磷、铁、碘及维生素B、维生素A等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤；生姜、葱，味辛，性温，能散寒邪，理气通窍，并可解毒去腥。
香菇鹌鹑
配料鹌鹑2只，香菇50克。
制法鹌鹑宰后，去毛，去内杂，洗净血水，用开水焯一下，去浮沫；香菇50克，水发透，去蒂，切片。将鹌鹑放锅中，加水、盐、料酒、姜块及葱段，先煮沸10分钟，捞去姜、葱，放入香菇，文火烩1小时，加味精调和，即可。
功能益气补虚，健脾化湿。本膳所用鹌鹑，有“动物人参”之称，含有大量蛋白质，维生素含量亦高，并含铁、卵磷脂等，能补脾益气，利湿；香菇，含蛋白质、人体必需氨基酸，能提高免疫功能。此菜味鲜美，并有补虚之功。
肉末茄子煲
配料　鲜茄子250克，瘦猪肉50克。
制法茄子去蒂，洗净，用刀拍碎；精肉，切成肉末（茸）。炒锅放油，待油6成热，煸炒茄子使变色后，加水、盐煮沸，倒入煲中，再加肉末、葱、姜末、味精、胡椒调味，文火煲酥，即可食用。
功能活血养血，益肾调经。本菜味鲜酥软。茄子，含蛋白质、糖、钙、维生素A、维生素P、维生素E、维生素C，味甘，性凉，活血清热，消肿利水；精肉，含蛋白质、纤维素、铁、钙、磷，能补肝肾，益气血。
三色腰花
配料猪腰2只，竹笋肉50克，胡萝卜15克，香菇30克。
制法猪腰，剔去筋膜，切成十字花纹或蓑衣花纹，洗净，用黄酒、盐稍渍，洗净；竹笋肉，切薄片；胡萝卜，洗净，切片；香菇，水发，去蒂，切片。炒锅加油，待7成热，先滑腰花，变色，起锅备用；洗净锅加油，6成热时，倒入笋片、香菇片、胡萝卜片，加盐、水，煮沸10分钟，倒入腰花，翻匀，加味精调味，湿淀粉勾芡，起锅装盆，即可食用。
功能补下元虚，填精血亏。本菜色泽美观，味鲜脆嫩。猪腰，含蛋白质、钙、铁、锌，补肾益精；竹笋，含蛋白质、维生素、纤维素；胡萝卜，含维生素A、维生素C及胡萝卜素；香菇，能抗肿瘤，
提高免疫功能，含人体必需氨基酸。
土豆烧牛肉
配料牛肉500克，土豆300克。
制法牛肉，切块，用开水煮沸，洗去浮沫；土豆，去皮，切“缠刀块”。锅中稍放油，待6成热，将牛肉稍煸炒，用黄酒去腥臊，加清汤及土豆，焖30分钟，加酱油、茴香、糖、味精，再用小火烩30分钟，用大火收汁稠，即可食用。
功能健脾补血，和胃调冲。本菜香甜味醇。牛肉，含蛋白质、多种维生素及无机盐，属高热量食品，能健脾胃，理虚弱；土豆，含糖类、蛋白质、纤维素、铁、维生素C等，和胃调中，强身益肾。
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得了月经病吃什么（2）
归杞人参鳖
配料当归6克，人参3克，枸杞子12克，鳖1只（约重300克）。
制法杀鳖，先用开水烫一下，洗去外膜，去内杂，切块后放
入锅中，加入当归、人参、枸杞子、水、盐、味精、姜块、胡椒，盖上锅盖，用中火炖2小时即可食用。
功能养血涵肝，益肾调经。本膳汤鲜肉酥。当归，活血养血；
人参，益气生津、和脾；枸杞子，补肝肾，益精血；鳖，养肝阴，且富含胶蛋白、多种人体必需氨基酸。
鲤鱼补血羹
配料鲤鱼1　条（重400克），龙眼肉15克，淮山药15克，枸
杞子15克，大枣4枚。
制法鲤鱼去鳞、鳃及内杂，洗净，切成3段；将其放置大碗内，
加入其余各品，并加少许料酒、红糖、水，隔水用文火蒸煮3小时，吃鱼肉及其他，喝汤。
功能健脾调经，养血柔肝。本膳用鲤鱼，味鲜美，含胱胺酸、
组氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，并含蛋白质、铁、多种维生素。以鲤鱼为主，配合山药、大枣之健脾，龙眼肉养心脾，枸杞子补肝肾，可以充分发挥益气健脾、养血宁心之功效。
归芪姜枣羊肉汤
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配料羊肉500克，当归10克，黄芪12克，生姜20克，大枣9枚（去核）。
制法羊肉，切块，开水焯一下去浮沫；当归、黄芪，洗净用布
包扎紧；生姜，去衣；大枣，洗净。羊肉块放沙锅中，加料酒、红糖、水，先煮15分钟，加入酱油、药包、生姜、味精，置小火上烩2小时，羊肉酥，即可食用。
功能温经调冲，养血补血。本膳用羊肉，含蛋白质、钙、磷、
铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等，历来被视为补阳佳品，能促进血液循环，有补虚益血之功；当归、黄芪，本是当归养血汤，能养血补血；大枣、生姜，可以调和营卫，理气和血。本方能暖丹田，养肝肾，温冲任，调月经。
苁戟乌鸡汤
配料乌骨鸡1只（约重400克），苁蓉10克，巴戟肉10克。
制法乌骨鸡，去毛及内杂，洗净，切块；苁蓉、巴戟布包，
加水煎20分钟，取汁备用。乌骨鸡入锅，加水，煮沸，撇去浮沫，中火炖40分钟，加盐、味精及药汁，再炖20分钟，即可食用。
功能补益肝肾，调和冲任。本膳用乌骨鸡，含丰富的蛋白质、
铁、锌及维生素，能补肝肾，益气血，配以苁蓉、巴戟肉之温阳益肾，能提高性激素的分泌水平以调整月经。
栗子粥
配料栗子15只，黄精20克，粳米100克。
制法栗子，先用热水煮沸5分钟，渍入冷水中，剥去其外壳及
衣，蒸熟，切丁；黄精，用沸水泡软，切成细丁。将栗子、黄精、粳米共煮成粥，可以供早、晚餐，频频服食。
功能补肾滋阴，和胃养冲。本膳所用?