《农家女厨神》第22章

大厨奇怪地看了云叶一眼，“谁会喜欢那个啊？”
☆、057　谈妥生意
“鸭掌上还有脚蹼可吃，鸭头硬邦邦的没肉，有什么啃头儿啊？”
“也就指甲盖那么大点儿鸭脑、豆粒儿大的两个眼珠子！说起来，这两样都不如鸭脖子受欢迎呢！”
云叶再看盘中，果然发现鸭脖子很少，就算有，也被吃得挺干净的。
云叶脑中思虑着，大眼扫视了一眼厨房，问道：“福祥居每日要进多少只鸭子？”
“倒也不一定。”大厨道：“不过，每日最少也要十只的。到了秋天，更多。”
“其他饭店呢？也是如此吗？”
“差不多吧。其他小些的饭店会少些。”大厨说完，看了管事一眼，道：“第一楼的应该比咱们还多吧？”
管事点点头，“是啊。我们进货都在一起，这个没什么保密的。”
说起来，也很正常。这里是平原地区，禽类除了鸡，便是鸭子居多了。
只要食料足，鸭子比母鸡下蛋还勤快，保证每日一个，有时候还可能一天两个。
不像母鸡，好不好的便要歇窝，伏天更不用说了，根本就下不了几个鸡蛋。
岸上村有几个水塘，云叶知道，村里养鸭子的家户不少。
有些不靠近水塘的人家养些旱鸭子也是可以的，只要不缺吃的，鸭子其实比母鸡还挣钱呢。
鸭子养的多，卖的也多，价钱也不高，这也是饭店里每日都会采购不少鸭子的原因。
当然了，鸭子作为一种非常重要的食材，可以做出很多菜式也是事实。
食客们多喜食鸭肉，对于菜中有鸭头、鸭脖、鸭掌之类的，很有些腹诽呢。
现代饭店里也会碰到这种情况，顾客们吃炒鸡和大盘鸡的时候，发现鸡块少，而鸡头、鸡爪多，也挺反感的。
打听清楚了，云叶便下定了决心。
“他们嫌弃，自己要啊！不过略做加工，便是一道赚钱的好菜！最适合云家目前的情况！”
这事儿算是福祥居跟自己合作，厨房管事恐怕做不了主，等会儿便跟梁老板谈一谈。
打定了主意，云叶手中加快了速度。
把油腻的碗盘用丝瓜洗得干干净净，又用布擦得瓦亮，摞整齐了后放入橱柜，才告辞厨房中的众人，出了后院。
厨房管事、厨师们和小工们都很满意。
云叶没有在厨房指手画脚，踏踏实实地洗了一中午碗筷，真是个实在的好姑娘！
福祥居的客人已经走得差不多了，梁有福也不忙。见云叶过来，便知道有事，领着云叶进了房间。
云叶落座，直接开门见山，道：“梁老板，我想跟您谈桩生意。”
“我看食客们多不喜欢食用鸭头、鸭掌，端到后厨都倒掉了，挺可惜的。我有个提议，不知道您是否答应？”
梁有福点点头，道：“客人们是不太喜欢吃那些。云姑娘，有话就直说吧。”
“不如这样。”云叶道：“鸭子宰杀干净后，你把头脖和鸭掌都卖给我。”
“你这里便直接告诉食客，点了整只鸭子的也不会有这些，以免食客误会。”
“这样，福祥居既不会浪费食材，也不会短少菜钱。”
梁有福立即便同意了，“这个好说！”
☆、058　搞定货源
梁有福便知道云叶是想拿鸭头等去做吃食了，略思索了一下，道：“云姑娘，不瞒你说，鸭头这些东西，我不是没有想过别的办法。”
“以前也曾经做过，不想在店里推出后，食客并不叫好。”
云叶见梁有福真心为自己考虑，心中更为感激，道：“梁老板，我也只是试试。就算不能卖也没有什么。价钱上，您只管开口。”
梁有福大手无意识地点着桌子，看着云叶，淡笑道：“价钱上，便十文钱一斤吧。”
整只活鸭子是三十文钱一斤，虽说鸭头这些东西食客不喜，到底在盘中也可撑数。
再说，也是饭店动手宰杀干净了的。要十文钱一斤，并不算贵。
云叶虽然不太清楚到底应该多少钱合适，但是知道梁有福不会在自己这里赚钱的，便真诚地道了谢。
“谢谢梁老板。”云叶问：“不知你们什么时候能收拾好？”
“各店都是早市上买来，上午收拾，不到中午便好了。”
云叶点头，跟在现代的饭店情况差不多，想来其他饭店也是如此了。
想到这里，云叶道：“梁老板，您是业界翘楚，说话自然是最有分量的。我有个不情之请，还请梁老板帮个忙。”
“你说。”
“福祥居虽然每天可有十只鸭子，到底有些少了。若是可能，其他饭店的鸭头、鸭脖和鸭掌我也想收过来。”
既然开始做这个生意，货源就要先找好。货源越充足，货品越好卖。再说了，也不怕卖不出去，自己的手艺在这里还是很有竞争力的。
虽然说这里不是没有卤菜，但是自己的配方绝对是这里的大厨没有的。
要不，自己怎么能占领市场先机呢？
梁有福道：“这个倒也不难。明天早市上我见了各店采买的管事，交代他们把这些东西收拾干净了，中午前都送到你摊子上，价钱照旧，怎么样？”
云叶大喜过望，“那可真是太好了！梁老板，您可真是云家的贵人！”
本来自己还打算让云争一家一家地去收呢！若是他们能给自己送过来，那可真是省了大麻烦了。要不，一个上午云争就没法在摊子上帮忙了。
梁有福摇头，“也不一定有多少家。这里最大的是第一楼，他们每天买的活鸭倒有二十只，不过……”
见梁有福面有难色，云叶忙起身道：“梁老板，您不用为难，只捡着您相好的饭店说一声便可。”
“其他的，我自己再想办法。就算不成，也没什么的。”
自古同行是冤家，福祥居和第一楼两家一直是竞争对手，从规模上便可看出一二。
云叶是商场上拼杀过来的人，岂会不懂这个？
小饭馆因为目标顾客不同，从营销学上的细分市场来看，跟福祥居不算竞争对手。
第一楼便不同了。两家的顾客定位是一样的，那便是永安城里的死对头！
自然，云叶也知道不能让梁有福去为难。
人家对自己做得已经够多了，自己还一分没有回报呢！所以，梁有福不可能去第一楼那里碰钉子！
丁陌文不是来找自己嘛，那么，自己跟他直接说便好！
☆、059　欲擒故纵
想到丁陌文，云叶便起身告辞。
来到摊子上，丁陌文不见了，秦氏和金娥倒回来了。
云争见云叶回来，忙过来说：“大姐，刚才第一楼的丁老板，邀请我们过去他那边摆摊子呢。”
云叶一边翻看秦氏买的东西，一边问：“你是怎么回答的？”
云争挠挠头，道：“我告诉他跟你商量一下再说。”
云叶看了秦氏一眼，“娘，你说呢？”
秦氏不赞同，“那个第一楼的人都不是好相与的。”
云叶点头，道：“我们还是在这里摆着吧。他那里我们不是受过气了吗？不去也罢。”
金娥小丫头明显松了一口气。
云叶想着这两天先不去找丁陌文，见自己家摊子上的菜式多了，他若是精明，还会再过来的。
到那个时候，自己再跟他提收货的事，若是可以，去他那里再摆个摊子也没什么。
现在他刚走，自己巴巴地找过去，他若是以收货做条件，自己就被动了。
明天饮品便可上了，若是再上卤菜，这个摊子有些小了。
等小翠回来，自己家五口人便可以分成两个摊子，答应了他去第一楼处摆摊也没什么。
只是，现在不行。
嗯，就这么办！
云叶打定主意，对于暂时收不到第一楼的货也没那么遗憾了。再说，刚开始卖，那些鸭头什么的也不适合卤得太多。
“娘，明天中午，我们摊子上会有人过来送鸭头、鸭脖和鸭掌，我想拿那些做卤菜来卖。”
“卤菜？”秦氏疑惑地问：“就是卤鸡一样味道的卤菜？”
云争和金娥一听“卤鸡”两字，便偷偷地咽下了一口口水。
卤鸡其实就是烧鸡，每次从人家店门口过，那个香飘十里啊……
也有城里的摊贩挎着篮子往乡下卖的，当那悠扬的声音“买卤鸡咧——”远远传来，整个村子的孩子们都轰动了。
就是大人闻着那香味，也馋涎欲滴！
若不是家里来了贵客，村中的地主和富户也不舍得买卤鸡吃呢！
孩子们跟在卖卤鸡的人身后，眼巴巴地盯着那盖着白