《叫我如何不宰你》第2章

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二、行程应该将当地最有特色的美味佳肴包含其中。无论中国的每一个地方，都有富含当地特色的美味佳肴。饮食也是一种文化，也是旅游感受的一个重要的内容。品质旅游必须让游客享受到当地的美食，不仅从精神上感受旅游，也要在物质上得到享受，真正做到精神文明与物质文明双丰收。而如今的旅游，所有的美食也成了宰客工具，不另外花钱是无法享受到的。而当你花了钱，却还是无法享受那真正的美味，因为导游、司机、旅行社还是要分一杯羹的。广东省的广式早茶、普通海鲜、老火靓汤，是花不了多少钱的。但在恶性竞争之下的旅游市场，早就销声匿迹了。烧鹅也是广东名菜，团队用餐常常会有安排。但那绝非烧鹅，烧鸭罢了。深圳接待的外宾团有一种叫做“销餐团”，主要是针对东南亚的游客。这种团并不包所有的餐，要靠导游去推销，所谓的烧鹅乳鸽餐啊、海鲜餐啊要收到50元一个人，但签单时只要18元就可以了。这18　元餐厅还要有利润可赚，游客吃到嘴里能有多少钱，而那些东西的真假你都可以想象。这些钱也不是导游全赚了，旅行社也要分得一部分的利润。出来旅游，本来是一种享受，但玩又被骗、买又被骗、吃又被骗，何来享受之有？
三、导游必须要有基本的收入保证，给他们足够的出团补助（以深圳导游为例，应该在日均补助300元左右，当然他也一定要是个实际意义上的优秀导游）。以现有的情况来看，给导游发工资是不太实际的，毕竟这是个特殊的行业，流动性大，有季节性，还常常会受到一些突发事件的影响，有一定的难度。非典、海啸、地震、禽流感，都使不同地区的旅游业受到不同程度的影响。至于小费制度，实践证明，在国内恐怕暂时难以推行，因此在收取团费的时候必须把导游的收入明列其中。导游是个专业性很强的工作，工作时间长，劳动强度大，日均300元并不为过。首先他并不是每天都有团带，而且开支也较普通工作多一些，还有淡旺季之分。真正的品质旅游，导游没有机会赚取太多的额外收入，这补助必须满足导游的基本生活及发展要求，包括娶妻生子、交纳保险、供楼等等。为什么导游就不能赚得比别人多？一个真正的优秀导游，当然可以担负起民间大使的重任，当然可以在世界面前代表中国，他的价值就必须在收入上得到体现！日薪五百、一千又如何？
四、杜绝前往所谓的指定购物场所。旅行社指定的购物场所，有人头费、停车费可拿，还有不低于30％的回扣，里面的商品一般有三大特点：次、假、虚，三者必占其一，或合二为一，甚至三毒俱全，否则哪里来的利润给那么高的回扣呢？游客只要在里面消费，就一定会上当受骗，因此真正的品质旅游必须将定点购物唾弃之外。当然品质旅游并非NO购物团，每到一处，一定会有值得采购的物品，特别是土特产品。建议采取这样的方式，在行程中将当地值得购买的商品表列出来，规格、价格、质量标准及辨别方法，导游甚至可以带上一些样品，向游客推销。如果游客愿意，可从导游处购买，但价格不应高于市场平均价。导游可联系批发商，为其送货上门。或由旅行社共同参与，派专人为导游服务，所得利润按比例分成，此举不失为增加导游及旅行社收入的一个良好方法。据悉，贵阳旅行社在这一方面已经走到了全国的前面，他们与当地的大型超市沃尔玛签署了合作协议，导游带领游客前往购物，而超市让利一部分，达到双赢的效果。导游会介绍商品的特色，购物价格完全公开，然后凭购物电脑小票，导游获得3—5点的回扣。这才是真正的旅游购物。
五、行程中最好安排所住酒店在市区，方便逛街购物的地方。如确实不便安排，应安排时间带游客到当地大型超市参观及购物。此举与上一点建议并无冲突之处，导游可以将情况说明，游客可借机来比较导游推荐商品的价格及品质，只要真诚相待，游客为会导游捧场的。某些游客也许基于经济能力差，或其他方面的原因，情愿少付一些钱，对吃住的标准并不要求很高，这种情况同样可以给予满足。
品质旅游并不一定是豪华旅游，而豪华旅游也并不一定就是品质旅游。大部分游客弄不懂这两者的区别，以为参加了豪华团，旅游的品质就可以得到保障。许多旅行社打着品质旅游的招牌，钱收的不少，实际上却只是安排的吃、住、用车好一点，少一点自费项目而已。导游一样没有工资，一样是少的可怜的补助，他为了生存，自然不会好好地卖力，而是想尽一切方法去赚游客的钱，这种情况下旅游品质自然没有什么保障了。而参加所谓的豪华团，组团社在购物方面同样不会对游客说实话，还是任由地接社和导游宰割。普通团队完全可以做到品质旅游，只要让游客明明白白地消费，不再欺骗他们，并保障旅行社及导游的合理收入，那就算得上是品质旅游。以目前购物场所的商品性质及回扣30％现状来看，可以肯定的说，凡是有安排定点购物的旅游团队，就是非品质团。
品质旅游的表面费用要比如今的所谓标准旅游高一些，然而当旅游归来，仔细算算，品质旅游是花了钱得到了真正的享受，而标准旅游花的钱一点也不会比品质旅游少，甚至更多，并且还上当受骗，把许许多多的时间浪费在购物及无聊的行程中，不要说得到享受，不受气已经是不错的了。花了钱，得不到享受，还要受气，这岂不是一种悲哀？
我想做品质旅游，想成立全国品质旅游网络，希望全国各地都有旅行社加入到这个网络中来。我的文章会作为一本书出版，书中将列出品质旅游网络的名单。希望各位有良知的导游和关心旅游业的朋友，将此文章转发或下载，告诉你认识的旅行社老总，让他跟我联系。让我们大家一起，共创旅游的美好明天。
叫我如何不宰你——一个导游的自白
导游的重要性
导游可以说是当今社会比较时尚的职业，上世纪80年代初，作为经济门类的旅游业刚刚起步的时候，国家旅游局规范确定的导游定义，是从“外事工作的一部分”延宕而来的。
我国出现严格意义上的旅游业还是在改革开放以后，而旅游业全面发展还是近几年的事。前些年，旅游业从业务人员，尤其是导游员是屈指可数的，其身份尚属于国家干部，他们的任务被概括为五大员：宣传员、调研员、服务员、安全员、和翻译员。真正意义上的导游出现后，队伍已经迅速壮大到今天的十几万人。他们直接同游客接触，面对国内游客时代表着景区城市形象，面对国外游客时代表国家形象，同时对旅行社和全国旅游市场也产生着重要影响。
任何行业都都有其代表性的业务，能够成为某一行业代表性工种的工作，应该具有行业的典型特征、典型工作方式，其工作应该对行业行为具有很强制关联性，并对本行业的发展起到重要的影响。导游服务已经成为旅游服务的代表性工种，旅游业的发展离不开导游人员和他们提供的