每次当她主动说要帮忙的时候,妈妈也会说不就一点小事马上就好,用不着二个人,你在这还碍事,一边玩去。
所以音歌也是很无奈,对母亲这心口不一的人,听她说说就好,见缝插针做点事就行了,她要真的念叨,就随她,反正她就是说说而已。
“你爸做习惯了,以为是你啊,要是你经常做这事我也懒得搭理你,我这还不是担心你回头大半夜的又扰的我和你爸不得安宁啊,好了好了,要真没事的话,就一边去,别妨碍我做事。”文罗白了她一眼,心口不一带着一副恨铁不成的样子说道。
“好好,我不打扰你忙,不过,妈,听爸爸说你晚上做米粑,什么时候开始,我帮忙吧。”音歌笑嘻嘻的说道,对于文罗的话丝毫不在意,毕竟要真的放心上,她还不得天天呕着气啊。
文罗嫌弃的看了她一眼“你要帮忙就帮忙吧,反正就算帮忙怕是等做好了一锅就不愿意再做了,随你吧。”
第36章 不觉得烫吗
音歌讪讪一笑,好像这确实是她会做的事情,可那不是手酸嘛,不过,似乎妈妈做的比她更多,要说累也应该是她,可……算了,追根究底还是她自己懒吧,做事情永远只有三分钟的热度。
但懒癌晚期真的很难治的,看着文罗那一副看你就知道坚持不了多久,就当做你玩玩的样子。
音歌暗自下决心,这次一定要坚持到全部做完。音歌完全忘记她已经也是这样暗下决心,但每次结果依然是缺斤少两的,总是差了些。
“那粉弄好了没,要准备什么菜吗?我去洗并且切好吧。”音歌自告奋勇的说道。
“粉已经用开水泡好了,菜我都弄好了,你呢先去把烝架拿出来,我之前洗好了,你再净一遍,然后把油抹上一层,我先去看看粉泡的怎么样了。”文罗说道。
他们蒸米饺用的是不锈钢制的蒸架,圆形的就像是一张巨大的饼,平平的,上面被划分成了许多六边形,布满了大小一致的圆孔,左右两边还制了把手,一般都是用不锈钢丝或者绳子制成的,以便出锅的时候,拿出来不会烫手,平时拿着也方便。
“好嘞。”音歌应道。
文罗见此这才进入大厅,之前桌子上面有一个不锈钢制的大盆,上面用锅盖盖住了,文罗上前把盖拿开,只见盆里面的大米粉散发着热气,大米粉有的还是粉装,有的已经成了一小块一小块的面团,文罗看了之后便动了起来。
只见她用筷子在盆里搅合了几下,确定可以了,这才把锅盖盖上,然后洗完手再过来。
这一次,只见把双手放入打开锅盖的盆子里,不停的揉着粉团。热腾腾的水汽,说明了这粉团的温度还是极高的。
只是文罗好像丝毫感觉不到这热度似得。
弄完的音歌也到了大厅,每次看见妈妈弄这个她就觉得疼的慌,米粉是一定要用开水的,还得趁热,要不然凉了就不行了,但是就算是静止了一会,烫依然是有的。
反正她就不敢那样,她曾经用一根手指头探查过温度,那时候立马便收了回来,她觉得她还是不要尝试的为好,真的很烫。所以每次看见妈妈这样她都觉得很不可思议。
“妈,你就没觉得烫嘛。”看久了音歌似乎无意中问出了她一直想问的问题。
文罗听到这,身子稍微一顿,不过立刻又忙活起来,但嘴里也在说着话“烫肯定是有的,不过也习惯了,以前可不管烫不烫,那时候看见家里准备做这个就觉得兴奋极了,因为这是稀罕物。我们小的时候,大米还是很珍贵的,能吃上一次纯大米做的带着馅的米粑,那是梦寐以求的事情。
可是难啊,一年也吃不上几回,谁让家里穷呢。现在好了,想吃就吃,啥时候都行,不想自己做,外面也有的买,多好啊。
不过还是家里做的比较好,外面的多少都差了点味道。有些事情,真的习惯就行了,好了,粉团弄好了,走吧,去厨房做吧。”
说话的功夫,便见盆子里已经竖起了一团,白白胖胖的。
第37章 开始行动
馅一共就弄了三种,肉沫豆角、梅菜豆腐、以及大蒜腊肉。因为是馅所以切的比较小,虽然比不上饺子馅那般如沫如蓉,但也差不了多少,特别是豆角,只不过比起饺子馅是黏在一起的,这种馅到显得粒粒分明。
大蒜腊肉应该是为叶碧空和俞二准备的,里面没放辣椒,其他的稍微都放了一些,尤其是豆角里面放的最多,一看就知道是为音歌准备的。
大蒜腊肉全家就音歌一人不吃,她不喜欢大蒜嫌味道重。
她最爱吃肉沫豆角馅的,特别是带辣椒的那种,其实萝卜也不错,不过这时候家里的萝卜早就吃完了。
肉馅都是炒好的,把馅往一边拨开,便能看见油渗出来,油汪汪的,这个馅必须得放油,油多才好吃,要不然吃起来会显得干巴巴的,当然油也不能放的太猛,这个得把握好量。
馅必须得炒,但是也不能炒的太久,半熟至七分熟就差不多了,特别像是大蒜韭菜这种的,梅菜的倒没什么关系,全熟更好。
音歌直接把豆角的馅放到自己面前说道“妈,我要包这个馅。”
音歌一般都是爱吃哪个馅就包哪个馅的,不喜欢吃的,都懒得碰。
文罗抬头瞥了一眼,点了点头,她无所谓,只要全部包完就行。
东西都收拾好之后,二人便动手起来,首先摘一个小粉团,不用太多大概就一颗荔枝般大小的团,先揉成滚圆行的,双手一压,就变成圆饼装,接着从圆饼的边缘开始,按着顺时针的方向,从外往里面捏开,这个力道要把握好,力度太大容易破。
小了就捻不开,左手不停的转动着粉饼,右手便一直捏着,最后便在手中出现一个锅装的粉皮,厚度不过毫米,把馅放入其中,馅不能太多,太多的话的容易破皮。
放好馅先把两边中间一捏合在一起,然后再从边上慢慢的捏着让它们紧紧的合在一起,在这一过程,要留着点空气在里面,这不似饺子把空气放空。
最后圆鼓鼓的半月形的巴掌大的米粑就成型了,对,没看错,就是巴掌大的,比饺子大多了。
等做完一锅,已经半个多小时了,蒸架用了二个,一大一小,放在土灶做的大锅里正好放下,锅里放好水,比小蒸架的位置稍微低一点。
接着便开始蒸,这个蒸要用大火,不似饺子可蒸可煮可煎,只能用蒸的,蒸好之后的,你要是想煎或者想和面条一起煮,那是可以的。
但唯独这个时候一定要用蒸的。
音歌甩了甩手,看着还有四分之一的馅,整个身体都不好了,她眼珠子一转,便说道“妈,我来生火吧。”
真的不是她不想做,而是手真的太酸了,好累。
文罗一副我就知道的模样说道“哦,去吧,记得火要大。反正这也快了,我一个人就行,就你那慢吞吞的样子也帮不了多少。”最后还不忘贬低音歌一下。
音歌讪讪一笑,好吧,她动作慢是她的错,没有毅力也是她的错,她认。
第38章 怀疑人生
用松针引火很方便也很快速,立刻便着了,然后便放入文罗早先弄好的柴团子,这些是由竹子,藤条以及一些木枝折捆制成的,长大概四十公分宽大概十五公分左右。
把藤条之类的折断叠在一起,然后用禾杆捆好,他们这边因为树木植物的原因,一般烧的都是这些柴团子。
烧木柴的反而比较少,毕竟一棵树上也就主干木柴比较多,而树木砍伐之前说了也是有要求的,并不是想砍就砍的。
一个柴团子大概烧个四五分钟就会灭了,所以烧这个得时刻有个人看着。
这期间叶家齐也回来过两趟,都是把砍来的树木放好之后,喝口水便立刻又走了。
等米粑蒸好之后,馅也差不多快用完了,不过粉团还有许多,最后文罗把它们全部做成了把握大二三公分左右厚的糕状的粑粑。
这个也叫米粑,但是有个特别的名称叫做实心粑,顾名思义实心,自然是没馅的。
做好之后存放时间也蛮长的,不过要放在水中用水没过水面,还的定期换水,当然放冰箱冷藏也是可以的。
米粑熟了叶家齐正是回来第三趟,音歌已经把叶碧空和俞二叫了过来,但是叶家齐却说等把砍好的树木全部搬回来再休息。
见此音歌见叶家齐离开之后便也偷偷的跟了上去,离开的时候就是对叶碧空说了一句“我出去一下,爷爷你们先吃。”便立刻消失不见了,似乎稍微晚了一刻就会被?
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