《学厨小蛟在线养鹅[美食]》第61章

“好吧。”
想开后，泽瑜弯起眼眉，收拾心情拉着崇云考虑先从哪里着手尝试。
“我们先试试这些，嫁接主要是为了容易成活，果实倒是其次。”
因不好确定相性，两人选出五个不同的品种，分别是龙柏、海棠、腊梅、冬瓜、蕹菜，涵盖了瓜果花草，算是广撒网。
嫁接方法虽各有不同，但都与“木连理”的道理相通，即是将两棵草木磨损的切面，扎紧在一起，愈合成一个新的整体。
泽瑜踮起脚尖，细心替崇云擦去额头上的汗珠，递上解渴的蜜糖水：
“接下来只有等了，少则半个月，多则两个月。”
崇云弯下腰，露出越来越习以为常的痞笑：“好累，喂我喝呗，用嘴。”
“爱喝不喝。”
一手捏住崇云的下巴，泽瑜不由分说举起竹筒往他嘴里灌，灌下大半才松手。
被呛了几口水，崇云咳了好一会，禁不住抗议：
“谋杀亲夫啊。”
将竹筒塞到崇云手上，泽瑜在他抓到自己之前，脚底抹油：
“前厅那边好像有人，我出去看看。”
一口气跑到前厅，泽瑜刚想回过头看看他追上了没，却听见一个陌生声音：
“原来老板在啊。”
泽瑜愣了愣，随即认出来客：“你是，梅大娘？”
“老板记性真好。”
荆钗布裙的农妇笑吟吟，放下手上的篮子，自顾自坐下：
“我还想今天去买块白糖糕，谁知道你没来，就想来这碰碰运气。”
“啊，我今天没做那个，但做了红豆花卷，你要不介意，就带些回去？”
来者是客，泽瑜自是不会怠慢，转身到厨房包好几个花卷，出来时却见梅大娘跟闲扯崇云起来：
“你们今早怎么不去卖糕点？”
崇云淡定回道：“他扒拉着我不愿意起床，我也没办法。”
梅大娘掩嘴笑话：“年轻就是好，我跟我家那个……”
“梅大娘，包好了。”
嗔怒瞪了崇云一眼，泽瑜将花卷放到农妇竹篮中，又听她说道：
“你们有没有听说，城北那帮地痞，好像碰到妖怪了，可吓人。”
泽瑜不动声色，轻笑答道：“要我说，他们可比妖怪可怕。”
“那倒是。”梅大娘在城里讨生活，多少受过那些地痞的欺负，自然幸灾乐祸：
“说不定是报应，但是，他们可不依，据说闹着要县老爷请道士除妖。”
崇云和泽瑜忍不住偷笑，要说除妖，这里除了崇云，就属县太爷本人最在行，还请什么道士。
“县太爷也是个明白，也没理会他们。”
梅大娘越说越起劲，没怎么留意两人的反应：
“可是，这些地痞也不知道哪来的能耐，说动了城里的几个乡绅，真让他们请了一个老道士。”
泽瑜随口问道：“那这位是何方高人？”
梅大娘揉了揉胳膊，看样子，对这位高人多少有些顾忌：
“不知道，说是什么仙山上来的，名堂可玄乎，一来就说我们城里有妖气，决定择日开坛做法。”
“是么？”崇云轻笑一声：“有空我俩也去开开眼界。”
刚送走梅大娘，两人根本没把这事放在心上，没料到下午时，赤羽和墨晖会因此而来。
赤羽说话一向开门见山：“昨天有人烧了地痞的窝点，你们知道不？”
崇云答得也爽快：“我烧的，不然蛇精要动手伤人。”
显然没想到会是崇云出手，赤羽和墨晖均是一怔，半晌后墨晖方开口道：
“原来是这样，那你们这几天让熟识的妖怪藏好些，城里来了个道士，伤及无辜就不好。”
泽瑜好奇：“很厉害吗？”
“你俩是不用理会，它，”赤羽一手指向地上的白猪：“难说。”
崇云：“……行吧。”
有了赤羽和墨晖的好心提醒，崇云和泽瑜这几天都没让白猪出门，两人早上去卖早饭，未及中午便回家，过得如同一般的凡人。
可惜，麻烦总是会自己找上门，这天中午，一个颇为眼熟的地痞，大摇大摆来到两人的店中，命令道：
“明天大师要开坛做法，今晚你们到田老爷家帮忙，好生伺候大师，不得怠慢。”
作者有话要说：
泽瑜：╮（╯_╰）╭
崇云：人，不作死就不会死
第57章　第五十七章
“这种小地方，请来的厨子真的可靠么？”
泽瑜才踏进田老爷的大宅，便见前厅座上有一个留着山羊胡子的老道士，一双绿豆眼上下打量他一番，方才的话似乎出自他口中。
这位老道行头还算见得人，一身灰青道袍，束发盘髻，头戴二仪巾，脚踏青布鞋。可他颧骨高而瘦，尖嘴猴腮，脸上五官凹凸起伏，不知道的人，还以为是哪来的江湖骗子。
“让贾道长见笑了，我们城里本来是有个酒楼，可惜前些日子倒闭了，只能找些小厨子，希望道长不要嫌弃。”
坐在贾道长身边是一个脑满肠肥的乡绅，他半躺在上座，瞥见泽瑜正往这边看，嫌弃地摆了摆手：
“看什么看，要不是闻香楼倒闭了，哪轮得到你，可别出差错！”
乡绅话音刚落，泽瑜身后的地痞粗鲁地推了他一把，恶狠狠道：
“听见田老爷的话没，还不识相点？”
好不容易来到这家的厨房，里面只有几个杂役和两个厨子，带路的地痞一手敲了敲桌上的清单，昂起下巴：
“这是道长想吃的菜，田老爷也知道你的斤两，没打算为难你。不过，要是做不出，你明白会什么下场？”
泽瑜扫了一眼，心中有数，低头应道：“明白了。”
地痞一走，屋里忙碌的两个厨子立马凑到泽瑜身边，拍了拍他的肩，低声安慰道：
“你是之前通过闻香楼出师宴的小兄弟？辛苦了，别担心，至少能做出一半，有什么需要帮忙的就开口。”
这两个是田老爷家的厨子，其中瘦子叫江明志，胖子叫车安。
两人早听说过“谢泽玉”的事，也知道他是被迫拉来充数，自是对泽瑜多了几分同情。
泽瑜对此心中有数，没有拒绝两人的好意，只对房梁上隐去身姿的崇云打了个眼色，便问两人：
“请问两位大哥，打算如何分工？”
原来，这个老道士口味刁钻得很，要田老爷摆一桌豆腐宴替他洗尘。
“菜单上这六道菜，我两人只会其中三道，麻婆豆腐、干豆腐青菜卷、布袋豆腐。”
车安一手拿起菜单，向泽瑜比划着解释：
“至于另外三道，菊花豆腐和荷花豆腐我虽曾听过，但不知道做法；而另一道莲蓬豆腐，我们都闻所未闻，没有思路。”
江明志点头，提议道：“要我说，我们不如先一人做一道，这样刚好能应付？”
“另外三道，我知道做法。”
看了一眼丰盛的灶台，泽瑜有了主意，委婉道：
“如果只做出一半，怕田老爷不会罢休。”
“真的吗？”
两人一听，顿时如同见了救星一般，具是双眼发亮：
“谢兄弟需要我们做什么，尽管吩咐。”
“不敢当。”
泽瑜不再推拒，说出自己的想法：
“依我看，不如我们一人做两道，分工正好。两位大哥除了原本就会的三道菜之外，可否再帮忙做一道荷花豆腐，当然，做法我会详细说明。”
这也正合了两人的意：“这样好！”
当那个地痞找上门时，崇云本想再揍他们一顿，还是被泽瑜拦下：
擒贼须擒王，可能是他们之前做法太温吞，随便拿几个流氓开刀，终究不够震慑。
因此泽瑜让崇云偷偷跟上他，来到田老爷府上，他倒要看看，这帮地痞背后的大靠山到底是些什么人。
和两个厨子协商好，泽瑜从灶上挑拣出需要的材料，没想到这个老道长得寒碜，吃得倒是考究。
光说泽瑜正在做的这味菊花豆腐，不但对食材要求高，还考验刀工。
首先要熬出一锅老火鸡汤作汤底，鸡肉要用老土鸡不说，汤中要放入红枣、生姜、米酒汁，熬制时先大火烧开，再文火炖一个时辰吊出味道。
接下来把豆腐切成小方块，再将每块豆腐六分之五切成丝，这步自然是最难，豆腐有多柔嫩不必说，切散或是切厚了，就失去爽滑的口感。
然后将切好的豆腐轻轻放入小碗中，沿着碗壁缓缓倒入清水，此时豆腐会自然散开成菊花状，小心倒掉水后，便留下菊花豆腐的雏形。
继而用细网笊篱隔去汤中的浮沫，将熬好的鸡汤过滤到另一碗中，这样留下的汤汁便是澄清净白；再用汤勺缓缓将鸡汤沿着碗壁、滑进菊花豆腐碗中，而后将碗放到笼屉上，大火蒸上片刻。
最后，用鸡汤烫焯洗净的小白菜，在每一碗蒸好的菊花豆腐中放上一片菜叶，在豆腐中间放上一颗枸杞点缀，即可上桌。
每当轻晃碗边，便是一朵在草丛中盛放的菊花，随风摆动花瓣。
“这