《美食猎人》第70章

秋菊宴是淮南几家大酒楼趁着秋日风景好时一起举办的，其中一家提供了场地，从花房中买来了大量的菊花与木芙蓉之类花期集中在秋季的品种布置酒楼，客人可以在用餐的同时尽情欣赏秋日花境，是亲友聚餐享乐的好去处。
苏瑜跟雷文抵达那家酒楼时天光正好，秋风缓缓吹过，酒楼庭前的长廊上大片大片的木芙蓉齐齐盛开，送来隐约的香气，浅粉红白花团锦簇，一派秋境艳丽。苏瑜领着雷文娴熟的进了门，跟老板打了声招呼后就要了后院一个邻着花园的单间走了进去。后院的花园里摆放着大量盛开的菊花，从雍容华贵的金色到朴实纯然的白色应有尽有，十分壮观，偶尔有花妖灵扇着翅膀从各色艳丽的花朵上飞过，这种诞生于花蕊中的精灵被玖斓人视为吉祥与生机的象征，能吸引这么多的花妖灵到来足以说明照顾这些菊花的人多么用心。
苏瑜拉着雷文坐了下来，跟他闲聊最近几天的事，他自己带了新鲜的螃蟹过来，厨房知道他的习惯与喜好，不必再点菜自然会按照要求把做好的螃蟹送上来。加拉卡尔一声不吭的坐在雷文身边，从上次雷文单独跟苏瑜去陈守新家吃饭后他就再也没让雷文离开过自己的视线；食尸鬼的眼神大部分时间都挺留在身旁的金发青年身上，偶尔用一种不耐与危险的目光瞄着苏瑜，对方却像是完全不在意，霸着雷文各种谈笑风生。
店家不一会儿就将秋蟹送了上来。苏瑜定的螃蟹是从东泽郡送来的，东泽多湖，气候温暖湿润，湖中的螃蟹是出名的个大味鲜蟹黄美，堪称是湖蟹之最。跟螃蟹一起送上来的还有三套精巧细致的蟹八件，送菜的小厮摆好螃蟹后就鞠躬退下了，留下雷文摸了摸那精致的食蟹工具，啧啧称奇。
秋蟹最是鲜味肥美，因此用了最经典简单的清蒸来烹制，力求最大限度的保留蟹的鲜。苏瑜小心的打开了装着螃蟹的蒸笼，热气腾腾的蒸格里都是大个儿的螃蟹，金黄色的蟹壳看着就让人很有食欲，苏瑜小心的取了一只出来，一手拿过蟹八件中的小剪刀将螃蟹的大螯剪下来，而后用小锤对着蟹壳轻轻敲打，用小铲打开背壳，露出里面黄橙橙亮晶晶的蟹黄蟹膏来。
苏瑜用长柄勺刮下蟹黄送入口中，被那世间第一鲜的味道美的说不出话来。他的动作轻巧而细致，又稳又快堪比专业的拆蟹师傅，带着一种流畅自然的美感，配上他那张美艳无比的脸，说不出的赏心悦目。
雷文啧啧感慨，也取了一只蟹到手里，他不太会用这细致精巧的蟹八件，只能用笨办法一点点的咬开蟹壳将里面雪白的蟹肉弄出来，这种方式吃个大肉多的海蟹到也无妨，吃这细嫩的河蟹就显得有些笨拙了，比起苏瑜像是拆零件一样用蟹八件将每一丝蟹肉蟹黄都轻松干净的剥下来，雷文忙活了半天才拆开了一只蟹腿，弄了半天也没将蟹腿里的肉弄干净。
苏瑜看不下去，从他手里将蟹拿过去三下五除二就拆干净了，动作行云流水一气呵成，像是泼墨作画那般有气势，雷文看的又是一阵感慨，要不怎么说玖斓是无地能及的美食天堂呢？也只有将美食融入文艺与历史中的玖斓人，才会想出这样优雅精致的食蟹之法。
苏瑜拆了蟹，顺手执了一根拨出蟹肉来的蟹腿，蘸了蘸碟子里的姜醋递到了雷文嘴边，雷文乐得吃现成的，张嘴咬了蟹肉，那细腻回甜的味道在舌尖上蔓延开来，配上一点点酸酸的醋味，非常好吃，美的他眼睛都眯的起来。
金发青年那副被投食的满足样儿看的苏瑜直想笑，顺手又喂了他一些蟹肉跟几勺蟹黄，雷文吃的一脸满足，这湖蟹的味道十分细腻鲜嫩，跟多肉的海蟹无法相比，剥起来慢慢吃别有一番滋味。看到雷文那兴高采烈被人投喂的样子加拉卡尔微妙的有点儿吃味，眼神十分不善的紧盯着喂食的苏瑜，好像要将那两根捏着蟹腿的漂亮手指盯出一个洞来。
狞猫食尸鬼露骨的眼神让吃蟹的两人想忽略都不行，苏瑜侧头挑了挑眉，看向低气压的加拉卡尔，“说起来每次我们吃东西的时候小狞猫你都只能在一旁看着啊，也是挺可怜的……不如我也做些吃食给你？我的手艺你是知道的，就算是人之肉也…………”
“咳咳——”听到这一句，雷文口中嚼了一半的蟹肉差点吐出来，目瞪口呆的看着苏瑜。
加拉卡尔却不怎么感兴趣，毫不犹豫的拒绝了苏瑜的提议，“我对雷文之外的人类都不敢兴趣。”
苏瑜哦了一声，也不意外，继续将手里的蟹肉喂给收到惊吓的金发青年，“那我就负责帮你把雷文喂的更美味一点吧。”
加拉卡尔不置可否，另外两人就继续没羞没躁（？）的喂起东西来，想了一会儿后加拉卡尔觉得不对，怎么苏瑜说了一番话就把喂食的行为变得名正言顺了？
“阿瑜你真的……”雷文还没从刚才的震惊中回过神来，总觉得一不小心好像听到了什么不得了的东西？
苏瑜狡黠的笑了笑，用眼神告诉雷文那当然是骗某只食尸鬼玩儿的。
吃过了最鲜的清蒸河蟹，两人又喝了一些姜茶祛寒，白日悠悠中品着秋蟹欣赏院子里盛开的秋菊，心中十分惬意。
除了清蒸河蟹，店家还上了一些以秋蟹入菜的常见佳肴，有淮南特色的蟹镶橙，花雕醉蟹，还有一笼刚刚才端上来的蟹粉小笼包。
雷文怕小笼包凉了，先夹来一个尝尝。他非常熟练的右手持筷左手拿勺，用筷子夹了小笼包蘸了蘸碟子里的小香醋后放到到勺子上端稳，小心的在薄如蝉翼的包子皮上咬开一个小口，滚烫鲜香的汤汁顿时汹涌而出，雷文赶紧将汤汁吮吸到口中，肉汤的香味配上蟹黄的鲜美，好吃的让人恨不得将舌头也一起吞下肚去。
“呜呜——”雷文被汤汁烫的说不了话，苏瑜却能听懂他想表达的意思。他自己也吃了一个，回味般的抿了抿唇。
“味道还行吧，虽然没我做的好吃就是了。”
蟹镶橙让雷文也很感兴趣，这是挺少见的一种以水果入菜的做法。雷文拿过一个圆滚滚的橙子，只见里面已经被挖空，放了蟹膏蟹肉跟荸荠，猪肉丁，鸡蛋清跟一些调味料混在一起蒸煮，吃起来橙香蟹肥，蟹肉细腻的甜味中混杂了一丝荸荠清香的甘甜，又有橙子的酸甜，不同种类的甜味在蒸煮的过程中奇妙的融合，最终形成了一种能让舌尖跳舞的奇妙香甜，让食客欲罢不能。
雷文吃了足足两个蟹镶橙，有些意犹未尽。苏瑜给他倒了一杯茶解解味，蟹肉蟹膏都是大寒，一口气吃太多很容易造成腹泻，因此要常常搭配姜茶菊花酒这样祛寒的饮品食用。
最后一道也是淮南特色的花雕醉蟹，淮南人喜用酒酿，之前苏瑜做过一道花雕醉鸡让雷文记忆犹新，不知道这醉蟹会是怎样一个味道。
盘中的蟹肉都已经剥出来了，带着迷人的醇香，雷文夹了一条蟹腿肉进嘴里，只觉得肉质有种说不出来的细腻，竟然比清蒸河蟹还要胜上一分，细腻之中又是满口美酒的醇香，夹杂着一丝奇妙的酸甜感，将河蟹肉的特色衬托的淋漓尽致，令食客满口醇香，回味甘甜。
这醉蟹应该是直接就着酒生食的，吃起来却难得没有一丝螃蟹的腥味，连蟹壳嚼起来都只剩下花雕酒的醇香。雷文吃了一些，放下筷子看苏瑜，“阿瑜上次那只花雕醉鸡是以药材香料精心喂养，所以才有了那样没有一丝腥味的醉鸡，这花雕醉蟹难道也是用药材香料事先喂养的？”
“河蟹与家畜不同，人为饲养时间过长只会让肉质失了自然里的那份灵性，变得味如木屑。”苏瑜笑着摇了摇头，“这醉蟹的原材料是提前三天从东泽郡那边运过来的，养在清水中一天让螃蟹吐进体内杂质，而后以花雕酒兑水佐以蛋清喂养，越是靠近烹制之日越加重花雕酒的浓度，到最后被拆解上桌之时螃蟹都没有感觉，肉质还保持在蟹最放松惬意的时候，这才能有这般好滋味。”
雷文了然的点点头，继续吃蟹，一边跟苏瑜闲聊着，两人一直呆到晚上的饭点才回了明月楼。
今天晚上的明月楼格外热闹，不少淮南的料理人都收到了帝都百日宴的邀请，算算时间也差不多该是北上去帝都的时候了，众人于是选了明月楼举办临行前的饯别宴，当晚各种喝酒吃饭闹到深夜才散，各自回家准备北上的行程了。
苏瑜早已准备好了远行需要的东西，明月楼经过这一晚上的饯别宴后正式歇业两个半月，为即将开始的百日宴做好万全准备。