《食色无双:美女的贴身御厨》第87章


说完不动声色的把胳膊抽出来,随同赵轩离开了后厨。
“哼哼,白痴!”众人一起鄙夷王大海,凌信更是恨恨出声,结果立马遭到了莫永泰的眼神警告,他识趣的不再出声。
“老子不服,凭什么,这凭什么!”王大海突然抓狂了,疯狂的指着耿二牛的歇斯底里的吼叫道。
耿二牛双手抱胸,冷冷的瞪着他,淡淡道:“不凭什么,就凭你是个一心只想往上爬的小人,你根本就不配为厨子。”
“我不配?哈?”王大海好像听到了世纪笑话,自嘲的指着自己,随即怒道:“我不配,你就配,一个毛都没长齐的臭小子,你才不配。”
“哼!”耿二牛懒得和这小人一般见识,
凌信见状,忍不住插话道:“王大海,耿二牛要不配为厨,那么在场的人都没资格为厨。”
“你说什么?有种再说一遍。”王大海好像被踩了尾巴的夜猫,抓狂的要择人而扑。
莫永泰忙拦在了凌信的面前,护佑道:“王大海,你实在是不该乱说的,耿二牛的厨艺精湛,就连我都自愧都不如,更别说是你了。”
“什么?”王大海还是一副不信的嘲笑,指着莫永泰挖苦道:“就你那三勺本事,被人比下去我信,可你我说不如一个矛头乡巴佬小子,我不服,死都不服。”
“不服是吧,那我就叫你彻彻底底的服气。”耿二牛脸色一寒,慢慢的卷起衣袖来。
王大海转身一见他这样子,心头一惊的,惶恐的喊道:“你想干什么,想打人不成,我可告诉你,警察可就在办公室内,你要是敢乱来,信不信他们立马抓你。”
“我打个屁。”耿二牛鄙夷的瞪了他一眼,呸了他一脸的口水:“只有小人才会一天到晚的动手打架,我是要和你比厨,谁高谁低,立马见分晓,怎么样,敢不敢啊,小人王大海。”
“笑话,我会怕你个矛头小子,比就比。”王大海不假思索的答应下来,在他看来,这是一场根本就没有悬念的比斗,赢的人必定是他。
“愚不可及。”
“找死的比斗啊。”
“哎,天作孽犹可活,自作孽不可活啊。”
“王大海,一路走好啊。”
“……”
在场的人齐刷刷的开始挖苦讽刺王大海,王大海被各种蜚语弄的心头大火,眼神怨毒恼火的扫过众人,喝道:“你们瞎说什么,我会输?输的绝对是这混球。”
莫永泰见他犹如井底之蛙一般,感到惋惜的摇摇头,无奈道:“王大海,输的绝对是你。”
“笑话,莫永泰,你发什么痴,就这小子能比过我,他再回去苦练二十年还差不多。”
打死王大海也不相信自己会输,这是有原因的。
一来,厨艺一道,都是讲究火候的,这就好像老酒酿造,越是窖藏的年代久远,越是香醇,手艺也是如此,越是修炼多年,越是炉火纯青。
耿二牛才入行多少年,就算是打娘胎开始入厨修炼,也绝对没有王大海从业时间长,从后天条件来讲,差了人家太多太多。
所以光光这一点优势就让王大海自信满满,绝对不相信耿二牛可以打败他。
二来,他还有一个杀手锏绝活,这道菜肴可是连莫永泰都自愧不如的……
第110章 水煮鱼() 
第110章 水煮鱼
能进星辰高中后厨的人物,即便他的人品再怎么低劣,再怎么没有人情味,但是他的手艺是不会被埋没的,王大海能来到这儿,就是凭着他的一手拿手绝活——水煮鱼,而叫莫永泰叹服的。
王大海对耿二牛不屑一顾,自顾自的便去挑选草鱼,莫永泰一见他挑鱼,失声问道:“你要做水煮鱼?”
“嘿嘿,被你看出来啦,不错,我就是要做水煮鱼。”王大海嘚瑟无比,一脸的小人得志模样。
莫永泰的脸色变了变,欲言又止,凌信见了忙提醒道:“耿二牛,这水煮鱼是王大海的拿手好菜,你可要用心做啊。”
“哦?”耿二牛本来还不在意,这下反倒来兴致了,居然停下手头活计,专心的看起王大海杀鱼来。
王大海所选主料为草鱼一条、黄豆芽(约500克),辅料为干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
其烹饪顺序如下:
1。将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ;
2。烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
3。在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
4。另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。火不可太大,以免炒糊;
5。辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
很快一盘水煮鱼便上桌了,闻着**辣的香气,就让人食指大动。
王大海擦了把手,得意的冲耿二牛瞥了一眼:“小子,就让我这道水煮鱼好好教教你什么是厨道。”
“是吗?那我要好好品尝品尝。”耿二牛过来,夹了一块鱼肉放入嘴巴中。
入口鱼肉的口感滑嫩,一点都没有因为烹饪而变韧,油而不腻,既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。
而满目的辣椒红亮养眼,入嘴辣而不燥,麻而不苦,当真是美味。
“麻上头,辣过瘾!”
王大海虽然人不咋样,但是不得不承认,他的这道水煮鱼已经得了这道川菜的精华,实为上上佳作。
看着耿二牛美滋滋的享用,王大海轻哼一声,越发的嘚瑟:“小子,知道差距了吧,这就是乡巴佬和我们城里大厨的差距,是你这辈子都赶超不了的。”
耿二牛听到这话,眼神陡然闪过一丝寒芒,啪一声放下筷子,转过头去冷冷的盯了他一眼:“那可未必,你这道水煮鱼还欠着呢。”
“什么?”王大海一怔的,忙质疑道:“这不可鞥,我的水煮鱼怎么可能欠火候。”
不光王大海吃惊,便是莫永泰等人也是吃惊不已,他们很惊讶的看向耿二牛。
只见耿二牛到水池内选起了鱼来,他目光如炬,扫视了池内一圈,忽的出手如风,根本不用渔网,直接用手,一把抓出了一条草鱼来。
众人一见他抓草鱼出来,齐齐一怔的,莫永泰问道:“二牛,你不会是要挑战水煮鱼吧。”
“嗯。”耿二牛没有多话,直接杀鱼,手法快捷无比,一转眼功夫,鱼儿就被杀好,洗刷干净。
再是片鱼,这一施展刀工,王大海原本轻蔑的表情一瞬间凝重了,他瞪圆了眼睛,不敢相信眼前看见的这一幕。
“这……这怎么可能!”
王大海异常的吃惊,耿二牛片鱼的手速,比他还快一倍,而且片的鱼片比他还薄,而且不但薄,更是匀称,好像他不是在片鱼肉,而是在切萝卜,所切的萝卜都可以相月,让月光透视过来。
莫永泰原本还是有所担心的,但是此刻见到耿二牛的刀工,转瞬间所有的担心都没了,转而笑呵呵的冲王大海问道:“没有什么是不可能的,王师傅,要不要去看看鱼片?”
“要。”王大海不相信耿二牛的刀工会比他还出色,立马奔过去,抓起了一片鱼肉来,摊开对着天花板的灯光一照。
灯光透过鱼肉幽幽的照入眼中,给人的感觉好像这不是一片鱼肉,而是一层薄纱,是那么的优雅,高贵。
刀工居然给人这么荒诞的感觉,王大海突然有种错觉,自己这些年都活到狗身上去了
“这王八羔子是怎么练的刀工?”王大海心里暗暗纳闷,颇为担心这场比试来,心中惴惴不安的告诉自己:“放心,刀工好不?
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