《此山是我开》第11章


“好。”赵易莘握紧沈阳倾的手,转过头时发现欢喜身旁有一个汉子殷勤地围着他转。
“那是十三。”沈阳倾见他望向那边,他也循着赵易莘的目光望去。
“十三人怎么样?”赵易莘问道,看欢喜满脸通红的样子,他就知道欢喜开始沦陷了。
“挺好的一个人,很老实,欢喜跟了他不会吃亏。”沈阳倾答道。
“看起来还可以。”十三看起来是老实憨厚的一个人。
欢喜对赵易莘来说是特别重要的存在,欢喜从小就来到了赵易莘身边,对赵易莘而言,欢喜就是家人一样的存在。他希望欢喜能有个好归宿。
“这次去西域他给欢喜买了不少东西。”沈阳倾平常不是话多的人,但他一遇到赵易莘,话匣子就打开了,“我也给你买了。”
“买了什么?”赵易莘好奇沈阳倾会给他带什么。
“东西在马车上,等回去了再看。”沈阳倾说道。
“今晚我们办个全鱼宴。”见沈阳倾不肯说,赵易莘便说起了其它事。
“全鱼宴?”沈阳倾纳闷,寨里原本就不剩多少钱了,再加上这次跑商买货物花掉的,他们剩下的钱只够生活,根本没有多余的钱买很多的鱼,全鱼宴一看就知道要弄很多。
“我们哪来的钱卖鱼?”
“我出的钱,我见大家干活辛苦,想着犒劳一下大家。”赵易莘摸摸鼻子,不禁有些心虚。沈阳倾说了等他们回来再买鱼苗,但赵易莘自己出了钱买鱼苗果树。他还对十九他们说那是沈阳倾留下来的,不然他们不会接受。
不过十九他们真的以为那钱是沈阳倾留下的,还好有这笔钱买鱼苗,不然等鱼塘挖好了却还没有鱼苗,他们肯定心痒痒得难受。
“你不必这样做。”沈阳倾突然停下,饱含爱意的目光望着赵易莘,心中既高兴又难受。他高兴赵易莘愿意为他们付出,又难受自己不够强大,还需要赵易莘为他们操心。
“我也是寨里一员,我想为寨里做些事。”沈阳倾的目光太渗人,赵易莘挪开了头。
“易莘,谢谢你。”沈阳倾知道他说再多也没有用,他该做的就是日后更宠他更爱他。
“都是一家人,不用这么客气,我们还是想想今晚的全鱼宴该怎么弄吧。”赵易莘生硬地转移话题。
“好。”沈阳倾知道他不想再说下去,他体贴地答道。
两人有说有笑地回到寨里,沈阳倾回来后先召集大家开了个会,简单说了他们这一趟赚了多少,又问了些鱼塘的情况,最后宣布开始准备全鱼宴。
听到沈阳倾发话了,一伙人奔去厨房。赵易莘没有跟去,他站在一旁等沈阳倾。
“易莘,娶到你真是我的福气。”沈阳倾听了其他人说的赵易莘在鱼塘建造中的种种表现,他又一次感受到他的媳妇有多厉害,他很庆幸他没有错过他,而且赵易莘愿意留在寨里,毕竟像赵易莘真的厉害的人,以前又是皇子,这样的人到哪里都是宝。但他愿意就在这里,真的是他沈阳倾上辈子修来的福气。
听了他的话,赵易莘不好意思地别过头,沈阳倾见他别扭,直接一把搂住他,在他的额头上亲一口。
赵易莘顿时像猫咪一样瞪大了双眼,他没有过在大庭广众下跟别人亲密过。他赶紧看了看周围,还好大家都走得差不多了,没有人看到。
“下次不可以这样了。”赵易莘瞪了一眼沈阳倾。沈阳倾见他炸毛的可爱模样,忍不住发出低沉的笑声。
“媳妇遵命。”沈阳倾说道。
赵易莘又瞪了他一眼,径直走到厨房看他们准备。
全鱼宴又名百鱼宴,精心选用鱼类水产品为主要原料,运用多种刀工和烹调方法制作成,集河鲜、湖鲜之大全,精心烹饪而成。成席之后,五彩斑斓、香气扑鼻,令人垂涎欲滴。既有清淡嫩滑之南味,又有鲜香咸辣之北味;既适宜老幼,也让年轻人爱不释口。
厨房是原本媳妇们的天下,但今天汉子们也加入进来了。杀鱼,开口,刮鱼鳞……不算大也不算小的厨房热热闹闹,像过节一样热闹。
第一道菜是豆腐鱼头汤,每个大鱼头大约有一斤重,将大鱼头洗净,豆腐切厚片,鲜菇切片,姜、红椒切片,葱切段。然后烧锅下油,放入大鱼头煎一下,放入姜片、洒上绍酒。顿时,一股酒香混着鱼香的气味飘散开来,大伙不由停下手中的活狠狠吸一口。
“这也太香了!”三六忍不住又吸了口香气。
“呵呵,待会还有更香的呢。”正在掌厨的十六说道。
赵易莘在一旁也问道香气,听说还有更香的,他忍不住期待起来。奇怪,以前在皇宫也不是没吃过山珍海味,可那些都没这些香呢?
十六在煎好的鱼头锅里加入清汤,再放入蘑菇和调料用火煮开。蘑菇都是他们从山上找的,又大个又新鲜。
熬上十来分钟,鲜浓美味的鱼头汤出锅了。大大的鱼头被炖得爽滑酥嫩,放在嘴里吸一口就只剩下鱼翅和鱼骨。
“唔……好吃……”小孩们一边吃一边发出不完整的话。因为全鱼宴要准备很久,怕小孩饿着,大人们先让他们喝碗汤垫垫肚子。
鱼头还剩很多,所以第二道菜是剁椒鱼头。剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。一口吃下去,热乎咸辣,非常爽口。
十六将鱼头从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀,以方便入味。处理好鱼后,将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀腌制。趁鱼头腌制的功夫,十六将白酒倒入剁椒中,拌匀备用。时间一到,十六在腌制好的鱼头表面淋上少许油抹匀。
一边,林诚早已将姜切片、葱切段,铺在碗底。他拿过腌好的的鱼头放在上面,然后将剁椒铺在鱼头上。
然后就是放水用大火蒸煮,等到出锅的时候,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入豉油,然后把油烧热浇在上面,“吃啦”的声音响起,鱼头和热油来了个亲密接触。
“好香!”大伙看得垂涎欲滴,恨不得马上拿起筷子夹起来就是一大口。但大家都是大人,只能干巴巴地看着。几个小孩见状赶紧拿碗过去眼巴巴地看着十六和林诚,就连最小的沈成冰也在他爹怀里往前扑。
“哈哈哈!”大家不约而同地笑了。
第二道菜出锅了,全鱼宴还在继续。
作者有话要说:
切换到美食模式^o^
第11章 第十一章 全鱼宴二
第三道菜是松鼠桂鱼。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,因活像一只松鼠而得名。
松鼠桂鱼重在成形,炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。入锅炸时,用筷子按压鱼头,让其下巴部位展开定型。炸好后,装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。最后下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。
又是哗啦啦的浇油声,伴随着一阵阵诱人的香气。出锅摆在桌子上上的松鼠桂鱼看起来色泽橘黄,吃起来外脆里嫩、酸甜适口。 一块入口,满口香。让人吃罢,连声叫绝。
“十六真不愧是我们寨里厨艺最好的,做出来的是十里飘香啊!”当松鼠桂鱼摆上桌时,不光是小孩,就连大人也忍不住趁机尝了一下。
“那是!”十六毫不客气地说道。说完,他又开始准备第四道菜。
第四道菜是红烧鲤鱼。 鲤鱼,金鳞赤尾,形态可爱,肥嫩鲜美,肉味纯正,(诗经):“岂其食鱼,必河之鲤” 。“汉时有“就我求珍肴,全盘烩鲤鱼”的赞美诗句。这些,足以说明鲤鱼在人们饮食中的占据着重要的地位。
红烧鲤鱼出锅后呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美,口味咸鲜,吃一口让人回味无穷,吃了还想吃。
第五道菜是水煮鱼,水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,水煮鱼口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,豪爽的汉子们最喜欢一边喝酒一边吃辣。先吃一口麻辣的鱼肉,再喝一大口酒,肉香酒香在颊间芳香四溢。
第六道菜是生鱼片。生鱼片是将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。这边
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