《[古穿今]美食之哑厨》第18章

壮了乓豢趴判∏捎ㄈ蟮陌咨硖悖鹤徘嵛⒌牧挂猓执潘克刻鹣悖萌艘豢淳腿滩蛔】谏嗌颉?br /> 田馨的暴躁一下子就丢没影了，虽然嘴上仍不服软，嘟囔道：“什么啊，原来是马蹄爽啊，你打哪儿弄来的。”
助理心知田馨就这脾气，连忙回答道：“刚才在外面正味居的工作人员发给等位的客人的饮品，我看这大厅空调开得挺闷人的，所以给田姐你端了一碗过来。”
田馨颇有些赞赏的看了这个小助理一眼，心想，虽然是公司新派来的，但是还挺知情识趣的。
她用手轻轻舀了一勺，带着些许汤汁和一颗马蹄，小心翼翼的放进了嘴里，生怕花了妆容。
好吃！这是田馨的第一反应。清脆香甜的马蹄汁液丰富，轻轻嚼几下那股清香就满嘴都是，这种滋味太让女人沉醉了。而且那些汤汁很明显不像一般街上卖的马蹄爽一样加了厚重的糖料，掩盖了马蹄本身的清甜反而不美。
无糖的，我喜欢。作为时刻以减肥为己任的女明星田馨想着。但是这汤水却又明显不是白水，反而伴着一股淡雅绵长的幽香，更凸显出马蹄的甘美。只不过她实在吃不出到底是怎么弄的。
这水确实不是一般的水，而是阿婠秘制的豆蔻熟水。先采集新鲜的竹叶在火上微烤一下，然后将滚水从烤制好的竹叶上淋过，这样用高温将竹叶的清香带入滚水中。而后将滚水稍置片刻，待稍凉后事先采集清洗好的半开豆蔻浸入，封入坛中静置一宿，次日开坛去花。而后取这制好的豆蔻熟水来做马蹄爽。
马蹄生长于水中，性寒凉，而豆蔻熟水化湿行气、暖胃消滞，两者一起食用方为上佳，同时饮用之后胃口更好，方便用餐。
这用花卉等物炮制的熟水早在宋元期间就深受文人骚客的喜爱，相传曾写下莫道不消魂的女词人李清照在其夫赵明诚出门远游之时，缠绵于病榻亦不忘煎制豆蔻熟水服用以期身体康泰，并在诗词《摊破浣溪沙》中提及：豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
田馨倒并不清楚其中的弯弯道道，她只觉这马蹄爽可口非常，不一会儿碗就见了底，她还不满意的训斥助理：“怎么做事的，也不知多拿一些上来，再去！”
江瑜过来时正好看见了这一幕，撇了撇嘴，心里想，你的助理还知道给你拿，我的助理估计老早就捧着碗不知躲哪儿大吃特吃去了。
他看那助理委屈的样子，便道：“不必了，一会有人领我们去包厢，你进去再吃吧。只不过位子没那么多，恐怕还需要杨导安排一下。”
田馨一听大喜，觉得江瑜人脉甚广，连这么火热的餐厅都能找人腾出位置来，心中不禁对他高看了几分，也放过了自己的助理。
江瑜也没再搭理他，转身回酒店大厅找杨瑞坤做安排去了。
☆、第18章　羊蝎子
刚一进大厅，江瑜就看到张伟那小子端着一碗马蹄爽坐在等待区里狼吞虎咽，完全无视了他。江瑜按了按自己的额角弹跳的青筋，找到同样在狼吞虎咽形象全无的杨瑞坤。
杨瑞坤听他说完了情况也是喜不自胜，因为座位只有二十个，当下安排了几个主要演员和剧组工作人员准备一同进去。
这人员名单自然是轮不到张伟的，任他扯着江瑜的袖子如何说好话希望带上自己一个，江瑜也不为所动，反而冷笑了一下，用两个手指头扯回自己的袖子，轻轻拍了拍，傲慢的甩给了张伟一个后脑勺。
此时刚好领路的服务人员也联系到了江瑜，一行人便一刻不慢的跟了进去。
刚从大厅进入正堂，一群人就被这火热的气氛给吓了一跳。他们也不是没见过世面的人，但怎么说呢，这正味居还真是特别啊。没有酒桌饭局上的觥筹交错你来我往，也没有各种应酬寒暄，每个人都在重复着一样的动作——夹菜、低头吃菜！
杨瑞坤还看到了两个老爷子为了夹最后的一块排骨，那两双筷子已经无声的亲密接触了好久，此时仍在僵持中。杨瑞坤撇撇嘴，腹诽了句为老不尊。
田馨嗅着空气中传来的饭菜香味，整个人都陶醉了，虽然带着墨镜看不出来表情，但是微动的喉咙出卖了她此刻的心情。
包厢很快就到了，诸人入座后连一句寒暄都没有，田馨就让服务员赶紧上菜单。
谁知此话一出那服务生就笑了：“诸位一定是第一次来吧，我们这正味居和旁的酒店还有些不一样。”
杨瑞坤觉得有些奇怪，道：“怎么个不一样法？再怎么不一样这也是得有菜单的吧。”
那服务生自信一笑，说道：“菜单自然也有，不过那都是些平常玩意儿，我们这正味居除了菜单上常年供应的饭菜以外，每天都会制定不同的特色菜单，客人如果只是想像平常一样用餐，那菜单自然奉上，但如果想吃些别处尝不到的美味，那就得按正味居每日制定的食谱来了。这定制的食谱每日十道菜，价格不菲，但我看诸位都是有身份的人，是否要尝试下这每日特色呢？”
田馨听他叽里呱啦说了一大通，早就有些不耐，拍拍桌子道：“自然是全都上啰，只不过我们这里有20个人，十道菜哪里够。”
服务员拿出菜单说道：“各位可以再在菜单上点一些，也可以每样特色菜来两份。”
田馨刚准备接过菜单再点几道，就听见江瑜道：“每样两份吧，另外再来两壶佐餐的豆蔻熟水，酒就不必了，我们当中有的人一会还要开车。”
服务员脸上露出了一种还是老板的朋友识货的表情，知晓他们没有什么忌口之后便道了声诸位稍等就离开了。
对于江瑜的自作主张周围的人也没恼，而是恍然大悟，是呀，看江瑜是熟客，听他的准没错。只有田馨顺口问了一句：“连今天的特色菜谱有哪些菜都不知道，这样直接点两份真的好吗？”
江瑜面无表情的回答道：“一会上来你就知道了。”
田馨嘟囔了一声卖什么关子，便也不说话了。
男二号的扮演者杨明宇是杨瑞坤的侄子，他倒是挺想在美女田馨的面前活跃一下气氛的，但是周围的人都处于一种菜怎么还不上我等的好心急的状态，他摸了摸鼻子，也不出声自讨没趣了。
其实正味居上菜的速度是相当快的，因为毕竟每日的特色菜都是提前做好的，客人点单后只需端上来就行了。
很快，服务生一个接一个的将菜都摆上了桌，其中最引人注目的，就是那两大锅羊蝎子。
羊蝎子并不是一种蝎子，而是羊的大梁骨，因其形状跟蝎子相似，故有个俗名叫羊蝎子。
羊蝎子在北方已经有好几百年的历史了，康熙年间，蒙古王爷奈曼王一次打猎回来后那叫一个饥饿呀，结果刚进自家院子就闻到一股诱人的香味。
王爷一闻哪里还忍得住，叫人来一问，原来是新来的厨子在弄羊的大梁骨给大伙儿吃呢。
这王爷一吃就爱上了，觉得这骨头长得像极了蝎子，赐名“羊蝎子”。
阿婠上辈子自小在边关长大，恰巧那里也有羊蝎子这道菜，只不过那时哪有现在这样各种丰富的调料香料，因此此时阿婠做起来更是得心应手。这正味居的羊蝎子虽然不是阿婠亲手烹饪，但锅底调料具是由她一手配置，味道自然也有个*分的水准。
这羊蝎子的骨头只从内蒙不满周岁的嫩羔羊身上取，鲜嫩多汁，不柴不腻，然后在正味居常年不熄火的高汤中加上辣椒、胡椒、姜、丁香、白芷、肉豆蔻等等数十样中药材香料调味，泡挑烧煨焖一样工序都不能少，做法极致复杂且费时。
但只有这样做出的羊蝎子，才有最好的滋味与营养。
俗话说，吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。
羊蝎子食用起来没有猪肉那么容易腻，且营养价值非常高，可谓老少咸宜。
热腾腾的羊蝎子散发着浓郁霸道的香气，吸引住了所有人的目光。一锅加了辣椒，红艳艳的颜色让人看起来格外的有胃口；一锅没有加辣，羊蝎子最原本的香味就这么飘散在空气中，让人口舌生津。
杨瑞坤站起来刚准备客套两句，说大家动筷子吧。话还没来得及说出口，就看见田馨已经唰的一筷子从不辣的那锅羊蝎子里夹了一块异常饱满的肉骨头，低头就啃。
有了这么个开头，大家生怕落于人后的纷纷举箸，一时间只听的见筷子夹菜的声音和咀嚼声。杨瑞坤觉得，这真是自己吃过的最没有存在感的一次剧组饭！这些人竟然敢无视他导演的尊严！
刚准备开口教训这些没大没小的家伙的时候?