《重生之农家酿》第94章

楚翊锐利的目光看得她一阵心虚，但事情的真实情况又不能说出来，不然怕是要被当成妖怪了。
幸好楚翊没有再追问，转而品尝起碟子里白得跟豆腐似的奶酪，云歌心底送了一口气，却不敢再多言，默默地思索着还要不要酿奶酒，不酿的话那些牛羊马匹岂不是白折腾回来了，可若要酿，楚翊再怀疑怎么办，难不成要将事情和盘托出吗？
“这真是你做得？”楚翊忽然发问。
云歌下意识的点头，反应过来之后赶紧补救，“我……我也就是寻摸着乱做的，你吃着跟西蛮那边的味道像不像？”
“不一样，那股膻味没有了，好像……更符合中原地区的口味，甜腻腻的，这个秋蓉应该喜欢。”
楚翊心知云歌有事瞒着他，他心里有些郁闷和生气，但并不挑明了说，挑着无关紧要的话回答，却打从心底希望云歌能信任他。
云歌平日心思细腻，可今天差点露馅的慌乱让她没注意到楚翊的不同，反而兴致勃勃的切了好几碟，吩咐下人给秋蓉和顾知轩分别送过去，又给茯苓送了些，她下午去取的时候，茯苓嚷嚷着要尝，她没敢让，谁晓得古代这种环境做出来的东西怎么样，万一吃坏肚子，茯苓估计不觉得什么，但她身边的女官可没那么好说话。
还剩了不少，给程三虎一家留了些，又给周围邻居一户送了一份，余下的让仆人们分食了，反正如今的天气这奶酪也搁不了多久，云歌倒真的猜不出西蛮人是用什么法子来保存这东西的。
打从有了这安阳牧场，云歌在安阳城的知名度简直是更上一层，昨儿有人来借马想骑一骑，今儿有人想借牛来耕地，也不想想，她牧场里养得是奶牛，压根就不是拉犁的老黄牛。
奶酪在酒坊里作为小食售卖之后，大受欢迎，就连秋蓉从学里回来，也说她带去的奶酪，那些小同窗们喜欢得紧，有好几个贪嘴的，经常围在她身边。
时常借用公主府的地窖总归不合适，云歌和忠伯商量了之后，在府里后院也挖了一口地窖，专门用来存放冰块。
等解决了这些事情，云歌才着手开始酿制奶酒。
奶酒的酿制方法不同，酿出来的味道也不同。云歌记得前世在书上看到，说奶酒的起源是因为游牧民族远行时，为防止路上干渴，把鲜奶装在皮囊里，因为路途颠簸，鲜奶在皮囊里撞击变热，发酵成有酒味的酸奶。当然云歌不会闲着没事把鲜奶装进皮囊里摇晃，她定制了一个很大的木桶，搁在地龙烧得很旺的暖房里，然后把新鲜的牛奶倒进木桶，由雇着的长工们不停地搅拌，直到鲜奶开始发酵，那些渣滓全都沉淀下去，醇净的乳清漂浮在上头，味道逐渐发酸，这类似酒精饮料的低度数奶酒就算酿成了，云歌管它叫清乳酒。
而另外一种，则是云歌最熟悉不过的蒸酿法，这种方法酿出来的奶酒最烈，工序相对酿粮食酒更为复杂一些。
酒坊因为一年四季都要酿造五谷丰登的缘故，用谷物制成的曲是常备物品，云歌寻了些曲搁在贮存鲜奶的木桶里加速发酵，等到这些鲜奶变成酸味的，然后倒进蒸馏器里进行蒸酿，蒸得次数越多，酒味越浓烈，最好的烈性奶酒需要六蒸六酿，云歌上辈子喝过一回，饶是好酒量也差点睡了一整天。
她之前酿得那些酒，是因为熟悉方法，知道原理，可这马奶酒是头一回自己动手，云歌不敢轻易给人尝，她先是捉了只猫，喂了它一些清乳酒，起初猫还不敢喝，后边似是尝出味来，伸着舌头将碟子舔了个干净。过了一下午，云歌见它还活蹦乱跳的，干脆把刚蒸出来的烈乳酒给它又倒了些，这回小猫没提防，喝了没几口被辣到了，死活再也不往跟前凑，喵喵乱叫唤，云歌正准备摸摸头安慰安慰它，结果小猫摇摇晃晃地倒在地上，四脚朝天一副很舒服的姿态。
云歌哑然失笑，这猫，不会是喝醉了吧？
但是那只猫一直晕晕乎乎地躺在院子里，云歌从起初觉得好笑，到心中隐隐担忧，到最后甚至已经有了实验失败的觉悟，结果那只猫睡了一天一夜，伸着爪子挠了挠脑袋，睁开眼睛喵得叫了一声，那表情，要多无辜有多无辜。
云歌哭笑不得的摸了摸它的脑袋，小家伙宿醉醒来的模样还真是挺可爱的，不过幸好它醒来了，足以证明自己的烈乳酒是没有问题的，惴惴不安的心终于放回了肚子里，云歌当晚就饮了一盅酒，幸而有了教训，控制着量，不然说不定就跟那只贪杯的猫儿一样了。
作者有话要说：渣手速~二更果然晚到不能再晚了＋_＋
☆、首次尝试上马背
经过酒坊众人的品评，两种乳酒得到了很大程度的认可。
就连一向严禁自持的顾知轩去书院的时候，也带了两小壶，不过他向来性情温和，不喜烈酒，这回带的是清乳酒。
小秋蓉有样学样，也要求带两壶酒去上学，云歌哭笑不得，“哪有这样的，你哥他十天半个月才回来一次，你天天回来，想喝家里也不缺那么点！”
云歌心里暗笑，秋蓉哪里是想自己喝，很明显是带到学里去显摆，上回那奶酪可是让她出了好大一回风头，小家伙这是爱现上瘾了，云歌怎会看不出她的心思，一句话就否决了她的提议。
小姑娘不肯认命的据理力争，“那我在学堂想喝怎么办，嫂子你不能偏心，只疼哥哥不疼我！”
哟，会用激将法了，学堂里倒还真长了些本事，云歌毫不客气地揪了一把她的耳朵，“我就偏心了怎么着！我瞧你在学堂里也只知道玩，根本没学多少东西回来，你若能像你哥哥一样刻苦勤奋，我当然不会只偏心他了。”
姜还是老的辣，云歌这一番话堵得小姑娘哑口无言，赤着脸再说不出反驳的话来。
就在两个人大眼瞪小眼的时候，知晴进来传话说，楚公子派人来送信。
云歌纳闷，他天天来蹭饭，这会儿天色尚早，派人送信是说今天不过来了吗？
她实在是太了解楚翊，不过也只猜对了一半。
砚台道，“我家少爷今晚有事，让我跟您说一声就不过来了，还请许掌柜明日一早去牧场等他。”
“我知道了，你且等等，这儿有些吃食，你给他带过去。”云歌吩咐知晴去厨房装东西，说完话刚抬起头就看见砚台揶揄的目光，不由笑道，“怎么着，你也想吃？没你的份！知亮，给砚台打一壶新出的烈乳酒！”
等到知晴提着食屉过来，知亮已经备好了一壶烈乳酒，“这个赏你了，本店新出的酒，你家少爷还没喝过呢！”云歌起了个坏心眼，没告诉砚台这酒后劲十足，普通人的酒量绝对一碗倒，谁让这小子笑话她来着……
第二天一大早，云歌安排好店里的事情就去了牧场。
现如今她生意越做越大，却没有以前那般忙碌了，楚翊说得对，成功的生意人绝对不是事事亲历亲为，而是知人善用，现如今两间酒坊，知亮和程远年纪虽小，但经营有道，又有贡酒招牌保驾护航，生意一直顺顺当当的。许员外原先留给她的那些资产，她几乎没怎么管过，一直交由忠伯打理，每个月的花红银子交上来收到自己的小银库里，根本不愁缺钱花。
牧场虽然是新建的，但云歌想了个责任到人的法子，牧场的牛羊马匹，每个人根据自己的情况选择养多少，养得越多，工钱也就越多，除此之外，她还给了附近村民定下了不少福利，像什么孩子缺奶喝可以直接从牧场申请，如果要拉东西可以以极低的价钱租用牧场的马匹，甚至还从每个月牧场的利润里拿出一成，来奖励干活勤恳的农户，在这种情况下，那些农户干活哪会不用心呢，甚至还组织了村民专门在夜间巡查，生怕有人偷走这些牲畜。
云歌到牧场的时候，楚翊还没来，她闲着没事，就在里头瞎转悠，管理牧场的于长海是忠伯让李三专门找来的，这个于长海还有一些印象，他是月琦山脚下的一个农户，是养牲畜的一把好手，他在山里打猎全都是捉活的，然后放到自家院子里养起来。忠伯和许员外早年行商路过月琦山的时候，还受过他的招待。
于长海四十岁上下，因为一个人生活在深山里，一辈子没娶上媳妇，无儿无女，年纪满满大了，打猎也没有以前那么厉害，是以李三很容易就把他请了来。
云歌从不会小瞧有一技之长的人，于长海会圈养活物以度过冬天，可见是个聪明人，这一点，从牧场被管理的井井有条就可以看出来。
她转悠到马厩的