《吃货小娘子》第200章

倘若做得不好吃，倒霉的不就是小稀毛吗？”齐格说道。
太子妃喜道：“是啊，猪脑，那个腥玩意儿，谁知道撞了什么鬼太子忽然想吃起来。正好，叫他来做，我倒要看看。”
她心情大好，“你快去办吧，务必让他今晚就做，不许给他留太多想主意的时间。”
凤尾欢回到厨房，把得到的赏钱分给了朵纳、莹然和撮杰。
因为饭菜做得好吃得赏，于他们三人还是头一回，个个捧着赏钱稀罕不已。
“以后你说怎么做就怎么做，都听你的。”朵纳和撮杰现下对阿尾已是满心佩服。
莹然摸着赏钱，却有些忧虑，“说真的，往后顿顿饭都要这么做，你能一直翻出花样来吗？”
凤尾欢可没想在这里长久住着，心里存的那些菜谱足够维持一两月就够了，元景沂才不会那么久也救不出自己呢。
她指指自己的脑袋瓜，“放心，我这儿有的是好东西。”
四人还没有过了这阵高兴劲儿，术虎就又来了，手里还提着一个精巧的食盒。
他把食盒放在桌子正中间，小心地打开道：“太子说你做的东西很好吃，所以交待你一个任务，把这样东西做了，今晚就要。”
凤尾欢上前去，是一个大盘子里盛着几个猪脑。
术虎面带幸灾乐祸的表情，笑着说道：“阿尾本事可大着呢，这个小问题一定难不倒你。我就回太子说你已经答应了。”
也不等凤尾欢反应，他就摇晃着健硕的身躯走了。
就算要拒绝，她也没有那个资格，这个挑战她是必须直面了。
莹然等人也上前来，一看是猪脑都叫苦起来。
“这东西前阵子吭了多少人。”
“太子对腥味儿可是一点不能忍，咱们吃着全没有味儿，他却说想吐。”
“这下可完了。”
凤尾欢微蹙秀眉，“伸头缩头都是一刀，横竖要做这个菜了。你们告诉我别人都是怎么做的才没让太子满意，省得我重蹈覆辙。”
四人聚坐在一块儿把这些时间里各位厨子做的各种猪脑菜都给凤尾欢大概描述了一下。
凤尾欢边听边想，等他们说完，她心中要做的菜也已经有了个大概的雏形。“我已经知道了。”
“这么快？你要不要再好好想想。”莹然担忧道，这做不好肯定是要牵连这儿的几个人的。
凤尾欢把刚才那些做法的缺点一一提了一遍，然后把自己的这个做法也描述了一遍，末了道：“为了避免腥味，我加入其它肉类，将味道混合起来做成另一种滋味。要是这样还不成，那给我再多时间想也是没有更好的主意了。除非你们有？”
三人面面相觑，他们哪里有什么好主意，听凤尾欢这么说，只有暗暗赞叹的份，只有这个法子一搏了。
“你以前做过这道菜吧？”朵纳本想给自己找点安慰。
却不想凤尾欢回到：“我不爱吃得东西就从来不做，恰巧猪脑我是不碰的。”
“那你第一回做？”撮杰揉了揉头发，沮丧起来，“完了，完了。”
莹然戳着他脑袋，“你以为你们不行，人家也不行？阿尾看着就不一般，我信他。”
凤尾欢恭敬道：“多谢莹然姐姐，我一定不让你失望。趁现在还早我要试上一次。”
“对对对，试一试比较保险。”撮杰忙插嘴，“要什么东西来配，你写个单子我去库房领来。”
凤尾欢大笔一挥，写了一堆东西。
撮杰很快去到库房交了单子，没一会儿东西就全送了来。
竹荪、香菇、玉兰片、虾米、鸡蛋、莴笋、火腿、鸡肉、豌豆苗，凤尾欢一一清点，确保没有少了一样。
又预备好了盐、鸡汤、胡椒粉小葱香菜香油等调料。
大家伙三双眼睛全盯着他，只见阿尾先把猪脑放入了清水中浸泡清洗，又捞起放入开水中汆了两三分钟。等猪脑有了些紧缩，就连汤一起倒入瓦盆里闷上。
再将莴笋用开水焯熟，交给别人切块。她自己又洗干净鸡肉放入开水锅中烧熟。
鸡蛋却是加入鸡汤、盐拌匀后放入蒸笼内蒸成老鸡蛋。
然后把现成的云腿、蒸熟的老鸡蛋和鸡肉都切片待用。
那边猪脑也闷得差不多了，凤尾欢也给捞起来切小块。然后将小块扔入锅中放进鸡汤烧熟。
这时再倒入鸡汤，漫过了猪脑，又把刚才切好的莴笋、老鸡蛋、鸡肉、云腿也给倒了进去。
这些还不够，再加入香菇、玉兰片、竹荪、虾米等一块儿煮。
朵纳和撮杰在一旁看傻了眼，没想到这猪脑竟然还可以这么煮的，多少味道去配它这一个味道，不好吃才怪了。
锅中各样东西都已经煮熟，凤尾欢撇去上头的浮沫，加入些鸡汤再吊一次鲜，又放入盐巴和胡椒粉调味道。最后再撒入些青葱的豌豆苗，起锅装盘。
干净利索的一番操作后，色香味俱全的烩脑花便成了。
“你们快尝尝味道。”凤尾欢自觉满意，却仍有些惴惴不安。
三人各拿了一把勺子，舀了一勺猪脑，那脑花炖煮地酥烂，直随着递到嘴边的动作抖着。
一口包进嘴巴里又糯又烂，丝丝咸鲜味儿化入舌头里泛起浓郁的回香，云腿、鸡肉、香菇、莴笋等馥郁、清爽、醇香，一阵又一阵回味无穷。
直吃得三个人半晌回话，只有满嘴滑爽柔糯。
“怎么样？”凤尾欢见他们都不说话，着急起来。
莹然瞪大眼睛笑着道：“恭喜恭喜，再成功也没有的了。”
凤尾欢松口气，“真的吗？”她自己也拿起勺子舀了一口送入嘴中，细细咂嘴品尝了一番却没有欣喜之情。“还有一些腥味能吃出来吗？”
朵纳已经控制不住自己吃了好几勺了，听阿尾说有腥味，不禁啧啧着嘴巴，“乖乖，你这嘴巴比太子还要刁。”
莹然打断道：“说话小心，这是能乱说的吗？”
朵纳吐吐舌头，“太好吃，我都昏了头。”
莹然正经问道：“你当真吗，这毕竟是猪脑，就算是瘦肉做出来多少也有肉味，非要一点味道没有说不定也不好吃了。”
凤尾欢摇头，“我要去的不是肉味，是腥味，虽然几乎已经没有，但是余味中还残存了一些。我再试一次，反正还有时间。”
众人不再阻挠他，毕竟做的不好，主要责任还是他自己担着，也就随着他再去鼓捣一遍了。
凤尾欢托着腮坐在门槛上，只留个背影给别人，她从头到尾回忆了刚才自己的操作手法，忽然一拍大腿，“有了。”
“怎么有了？”三人好奇问道。
凤尾欢拿起一块猪脑扔进冷水里，笑道：“我要把上头的筋膜给弄下来，这样能够使肉质更加细嫩。最后还要再加一点东西入味。一定比第一回好吃。”
正文　第二百七十五章：太子妃气炸了
听了凤尾欢的话，三人讶异：“已经够好了，再做恐怕还不如呢。”
凤尾欢笑道：“怕什么，现在有的是时间，我不信更加仔细还能做出更不好的来？”
大家伙只好帮着她再来一遍，在将猪脑入锅前把筋膜挑得干干净净，又在最后收尾时撒上了香菜和葱末，另外准备一碗云腿片煮的汤来盛猪脑。
这一碗比刚才那一碗颜色更加清透，加入的青葱、香菜和豌豆苗像一层绿色的浮萍浅浅盖住了猪脑。
拨开“浮萍”，见到影藏在下的好东西，浅尝一口，质地软糯不改，但是因为去除了筋膜更加细腻滑爽，外加那一碗云腿汤底，回口淡淡地有着些烟熏香味，把猪脑的腥味掩盖地一丁点也尝不出了。
“这一碗咱们全吃了吧？”朵纳只舀了一口就停不住口了，虽然还烫，却是接二连三地不伸勺子去舀。
“那是自然，你们帮我也辛苦了。”凤尾欢笑着说道：“要是等会儿太子爷也吃得跟馋猫一样就好了。”
莹然却笑着摇头，“那可不至于，太子爷吃到再好吃的东西也不会写在脸上，更别说像朵纳那么一副猴急相了。”
朵纳不服气道：“你说这么好吃的猪脑你尝过吗，怎么能怪人家吃得急呢。”
几个人说说笑笑，只觉得没有两口，一碗猪脑就精光见底了。
凤尾欢定下了晚上的食谱，除了这一道烩猪脑外，又添了一道清蒸合页鱼，用虾仁和猪肉吊鲜去腥。
还有用大酒、大料大火烘炙的一道烤猪大排骨，这道菜色泽红亮，肉质酥松?