《农门老太太》第141章

有人接话道：“也对，八婶子现在家大业大，轻易找不到人。”
有人笑道：“这大肥肉焖得糜烂，入口即化，咽下肚子后唇齿留香，好肉啊。”
袁君扯了扯嘴角，放下没吃完的半块猪肉，嗤笑道：“咸了，她一定是心神不宁了。”
厨房里，叶八妹开始准备第二道菜，她要做的第二道菜是白灼鸡，鸡全部被清洗干净，可以直接下锅白灼。
叶八妹将鸡头、鸡翅膀和鸡腿塞进鸡肚子里面，烧热锅里的水，将鸡轻轻地放进煮沸的水里面。水里有葱花和生姜，生姜用来去腥，葱花用来提鲜。
白灼鸡刚放进锅里，顿时冒出细小的泡泡，锅里发出‘咕噜咕噜’的声音。叶八妹将五六只鸡全部放进锅里，轻轻翻动每一只鸡，尽量做到让每一只鸡的口感都刚刚好。
白灼鸡只需要白灼十来分钟就好，等到鸡皮变成金黄色，叶八妹将锅里的鸡夹了起来，放到竹篓里，然后舀了几勺井水，沿着鸡头的部位慢慢地将姜水浇到脊背上。
摸一摸鸡皮，如果鸡皮冰冰凉凉，则可以将鸡重新放回锅里，浇过冷水的白灼鸡鸡皮嫩滑，肉质鲜嫩，口感非常嫩滑。
再煮上一分钟，重新将鸡捞了起来，拿出怎办和菜刀，拉出鸡头、鸡翅膀和鸡腿，将整只鸡切成块，一盘盘码好放到木盆里。
第二道菜做好了，叶八妹端着木盆走到门边，轻声喊：“第二道菜成了，可以上菜了。”
话落，有人从她手上接过木盆，将刚才的盆放到她的手上。外边的人将木盆里面的盘子一一分到各桌上，喊道：“上菜。”
菜一上桌，袁君快速夹了一块鸡翅膀上的肉，沾了沾拌酱，小小咬了一口。鸡肉入口辛辣，这是生姜的味道，细细咀嚼，肉质鲜嫩，汁水带辣。
吃完一整块肉，袁君放下筷子，小声道：“火候过了，肉质偏老。”
她的声音很小，除了她自己，没人听得到。
旁边的桌上，有个小孩子站了起来，一把抓过鸡腿，沾了沾拌酱，快速将鸡腿塞进嘴里咬了一大口，边咬边道：“好吃，奶奶，我还要鸡腿。”
小孩旁边的老妇人哎了一声，身后拿过另外一个鸡腿，二话不说放到小孩子的碗里，眯着眼睛道：“好吃就多吃点，这一桌的鸡腿都是二狗的。”
这一桌有小孩、老人和中年男女，看到老妇人的动作，旁边的妇人撇了撇嘴角，嘀咕了一句：“直接就上手了，不干净。”
老妇人耳朵很灵，听到了妇人说的话，她哼了一声，翻着白眼道：“大家都是农村人，穷讲究什么。老祖宗说的对，不干不净，吃了没病，就你多毛病。”
妇人扭开头，理也不理老妇人。
小孩子一门心思都在吃肉，吃完了一只鸡腿，抓起另外一只再次吃了起来。桌上的另一个小孩子眼巴巴的看着他吃鸡腿，看他就要将鸡腿吃完了，扁了扁嘴巴道：“我也要吃鸡腿。”
老妇人扫了他一眼，口气不太好道：“哭什么哭，手快有肉吃，手慢没菜吃，谁叫你自己手慢，连个鸡腿都拿不着。”
小孩子被说得哭闹不止，闹腾不已。
叶八妹对外边发生的事情全然不知，她正在苦恼第三道菜做什么，她看了眼鱼，又看了眼鸭肉，扫了扫旁边的大冬瓜，瞄了眼远处的大萝卜。
她走过去抱起一个大冬瓜，拿起菜刀将冬瓜皮刮了，舀水洗了洗，然后将大冬瓜里面的冬瓜子切除干净。
她没降冬瓜切开，而是直接将整个冬瓜放到锅里，往冬瓜里面放入鸭肉、调料包、豆腐、腐竹以及豆芽菜。
锅里一共放了五个冬瓜，排得密不可分。她拿起盖子盖上，往灶台里面添了柴火，用最大火去炖冬瓜盅。
炖了半个多小时，她往另一个灶台上添了柴火，等锅烧热了，往锅里倒进去半盆肉，等油烧开了，用勺子将油浇到冬瓜盅里面。
油一落下，冬瓜盅瞬间发出‘滋滋滋’的声音，伴随着声音的响起，冬瓜盅里面白烟滚滚，很是好看。
叶八妹拿出筷子戳了戳冬瓜，筷子一碰就进，这说明冬瓜熟了。
她拿起锅铲，将冬瓜挨个搅碎，然后将锅里的菜盛到木盆里，撒上香菜和葱花，捧着木盆走到门口，高声道：“第三道菜成了。”
外边的人接了木盆，快步走到院子门口，三两下将木盆里的菜分完，端着菜放到各个桌上，笑道：“第三道菜。”
村长媳妇拿起勺子舀了一勺子菜到碗里，拿起筷子夹了一筷子冬瓜放进嘴里，轻轻拒绝，冬瓜很香，有淡淡的鸭肉味道。
她吃得眯了眼睛，不由自主地加快了咀嚼的速度。她这两天没什么胃口，一直吃不下东西，每当想到自家婆婆实在自己的眼前去的，她就怕得不行。
但是这道冬瓜盅有很神奇的力量，仿佛能够抚平她心中的恐惧，让她慢慢放松下来，渐渐有了食欲。
等她吃了几口鸭肉，只听旁边的村长哀伤道：“娘最喜欢吃这道菜了，只可惜村里只有八妹会做这道菜，再加上家里村，娘已经几十年没吃过这道菜了。”
村长媳妇嘴里的肉吞也不是咽也不是，一时间感觉喉咙发干发紧，什么东西都吞不下。
村长看向远方，在桌下伸手拉住村长媳妇的手，紧紧握住，安抚道：“别怕，你是娘的媳妇，她不会害你的。”
这两天来，他看着妻子总是走神，面露恐惧，似乎心中藏着事。
他知道自家妻子在怕什么，一直想要找她谈一谈，但是每次刚把话题聊开，自家媳妇就缩了起来，一副不愿意详谈的样子。
他不愿意逼她，同时也不想看着她难受。
这道冬瓜盅是他请求叶八妹做的，为的是安抚自家妻子的情绪，现在看来，他做对了，这道菜一上来，自家妻子便吃了好几口，想来是喜欢吃的。
村长媳妇小小地点了点头，眼底下发青，双眼无神。她是真的害怕，本来就是胆小的人，加上目睹了自家婆婆去世的过称，胆子更是小得比蚊子腿还细。
现在，她经过自家婆婆的屋门口都战战兢兢，惊恐不已，总觉得里面有人。
村长叹了口气，夹了一筷子菜到村长媳妇的碗里，轻声道：“媳妇，你该走出来了，家里还要靠你管着呢。”
村长媳妇动了动耳朵，眼睛慢慢变得清明起来，眼泪哗啦啦掉个不停。村长用衣袖去擦村长媳妇的眼泪，只是村长媳妇像是水做一样，眼泪越擦越多，不一会，村长的衣袖湿得可以拧出水来。
等哭够了，村长媳妇吸了吸鼻子，小声道：“我不怕了，婆婆不会害我的。”
坚强和勇敢就在一念之间，只要转过弯来，懦弱胆小之人就会变得坚强和勇敢。
厨房里，叶八妹在片鱼片，第四道菜她打算做水煮鱼，水煮鱼好吃又简单，非常容易完成。
她切下鱼头、鱼尾留用，沿着中间鱼骨将鱼肉片成两片，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身上的大骨刺，切出大刺片，再切成厚薄适中的鱼片。
将姜和蒜切片，干辣椒切成段，鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制一段时间。将白菜洗干净、白萝卜切成丝，加入少许盐到清水中煮软，然后捞出来，铺到装水煮鱼的木盆底下。
往锅里倒下油，下花椒慢炸两三分钟，倒入干辣椒和自制酱料，炒出香味，等到辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用，将蒜片和姜片倒入锅中，炒出香味。
倒入鱼头和鱼尾、鱼骨等翻炒几下，加入适量的水，煮开后，将鱼片倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮到鱼片变色，卷了起来则将锅中的鱼片和鱼汤倒进木盆里。
将事先捞起来的花椒和辣椒铺到碗里，倒入热油，即可。
煮鱼的水量不宜过多，以鱼片放入后刚刚被水淹过即可。
徐水村人还没吃过水煮鱼，等这道菜一上桌，众人直盯盯地看着桌上的菜不动筷子，不一会，众人议论开来。
“这是什么菜，怎么看着红艳艳的，能吃吗？”
“废话，八婶子做的菜只有很好吃和非常好吃，从来没有能不能吃。这道菜的卖相看起来虽然奇怪了点，但是吃起来一定滋味不错。”
“说那么多有什么用，有胆子你先尝一尝。”
“我为什么有先尝，要尝你尝先。”
“别吵了，这道菜看着奇怪，闻着还挺香，你们不吃我先吃。”
“你吃，你吃。”
“怎么样，味道如何？”
“嗯，没吃出滋味来，我再仔细尝一尝，都别急啊，我尝好了一定吧滋味告诉大家。”
“什么玩意，你