《农门老太太》第47章

俩人一人摘菜，一人负责收拾菜，忙活了一个多小时，摘了两担菜。
俩妯娌一人挑着一扁担菜回家，由于春秀挑的是白菜心，重量相比实心的冬萝卜较轻，负担没那么重，她走在了前面。
回到自家院子，她推开院子门，挑着扁担到天井边，放下扁担，她想要进厨房拿瓜瓢舀水洗手，殊不知推开门会看到如此恐怖的玩意。
她连连后退，惊魂未定。
冬兰‘嘶’了一声，移开视线不敢往厨房里面看。
叶八妹闻声而出，她快步走了过去，先是看了眼春秀和冬兰，然后上前查看厨房门口的野猪，见野猪好好的，才关上厨房门。
她转身，安抚道：“别怕，它们都死透了，伤不了人。”
春秀喘了几口气，咽下口水道：“可吓死我了，腿都软了，唉呀妈呀，还以为野猪下山来了。”
冬兰喃喃不语，她神色木然，好像丢了魂似的。
叶八妹看她情况不对，忙上前用右手食指的指骨敲了冬兰的额头一把，敲完后伸手摸了摸她的耳朵尖。
“不怕，不怕，冬兰回魂了。”
人有三魂七魄，身体弱的人魂魄容易离开身体，特别在受到惊吓的时候，三魂七魄更是容易脱离。
叶八妹用食指敲冬兰的额头是为了定住她的魂魄，摸她的耳朵尖是为了安抚受惊的魂魄，而摸完耳朵尖后喊她的名字，则是为了将她吓出魂的魂魄喊回来。
这一招叫叫魂，叫魂的方法有很多种，不同的地方有不同的叫魂方法，不同的丢魂方法有不同的叫魂方法。
如果是小孩子离魂了，大多数人会在小孩子的枕头底下放茅草和桃枝，然后拿着空碗在半夜时分去小孩子失魂的地方喊魂。
冬兰只觉得耳朵嗡嗡作响，双眼冒出星星，随后双眼被一团迷雾挡住视线，忽然额头钝痛，眼前的迷雾慢慢散开，她看到了叶八妹和春秀。
她呼出一口气，拍了拍胸脯道：“太吓人了，吓得我都喘不上气来了。”
叶八妹对她刚才离了魂的事情只字不提，向春秀使了个眼色叫她也别提后，拉着两个媳妇道：“别在这里站着了，咱们回屋烤火。”
她拉着春秀和冬兰两个人进屋，拉了张椅子坐下，简单和她们说了自己上山遇到野猪的事情，不过她撒了个小谎。
“今天早上，我闲着没事就去了一趟公家山，想着天色不错，可以上山去捡两担柴。走到半山腰的时候，我听到了嗷嗷的猪叫声，寻着猪叫声的方向走去，发现有两头大野猪掉陷阱里了……”
她说得有音有调，加上丰富的面部表情和手部动作，使得春秀和冬兰俩人听得津津有味。
“我当时又是害怕又是高兴，连忙砍了两条手臂粗的木柴，用木柴将野猪打死……”
“这事也就大壮他们三兄弟和我知道，现在我告诉了你们，你们可别说出去。”
虽然两个媳妇都很好，但是谨慎点总归没有错，要不是她一个人抬不回来两头野猪，她连叶大壮几个人也会瞒着。
春秀一开始听得很入神，后来就有点懵，她去过无数遍公家山，可以说是走遍了公家山的每个角落，可是她从来没见过公家山上有陷阱。
而且，她虽然被两头野猪吓到了，但是她看清了野猪的模样，记得野猪的伤口在头上，不像是被木棍打死的，反而像撞死的。
这情况和叶八妹说的情况不太符合。
她看着叶八妹的眼神不由得复杂起来，只是她不打算问出自己的疑惑，而是保证道：“娘您放心，我和冬兰都不是大嘴巴子，肯定不会出去说漏嘴。”
冬兰也连连保证不会说出去，她神色激动，看着叶八妹的眼神带着光。
“娘，您可真厉害，那可是两头大野猪，要我看到两头活生生的大野猪，早就吓得腿软了，哪里还敢上前去打死它们。”
叶八妹呵呵笑着，可不就是吓到腿软么，要不是有小白龙在身边，她恐怕不止是被吓得腿软，而是被吓得失禁。
冬兰没看出她的尴尬，追问道：“娘，当时两头野猪都活着么，还是一头或者一头死了，还有，您拿棍子去捅它们的时候，它们会不会扑向你，还有啊，您说的那个陷阱在哪，您说一下具体位置，下回我和嫂子上山砍柴的时候也去看看，说不定也能抓到大野猪呢！”
看着冬兰跃跃欲试的模样，叶八妹讪笑，转移话题道：“不提这个了，今晚村长要过来喝酒吃饭，咱们家今晚的晚饭可得做得好看又好吃。”
春秀接话道：“娘，您是村里做饭最好吃的人，有您在，今晚的晚饭肯定不会差。”
叶八妹勾了勾她的鼻尖，笑眯眯道：“也是，在咱们村，我的手艺算得上一二名。我答应了村长今晚会做牛杂煲，后来想了想，只做牛杂煲好像太单调了一点，要不再加个碎花肠吧，碎花肠用来下酒最合适。”
冬兰一向听叶八妹的话，既然叶八妹已经做好决定了，她照做就是了，无需多问。
春秀一向不喜欢发表意见，叶八妹说啥她干啥。
说干就干，歇了几分钟，叶八妹带着春秀和冬兰开始准备晚饭。她说的两道菜都不好做，不管是牛杂煲还是碎花肠，都需要费很多功夫去处理。
牛杂煲顾名思义就是用牛杂和萝卜炖成一锅菜，牛的牛肠、耳朵、心肝肚、腰片、百叶、蹄筋都可以使用，只是处理起来很麻烦。
叶八妹拨出一半的牛杂给春秀和冬兰处理，她处理另一半的牛杂，用来做碎花肠。
本来碎花肠用猪杂来做会比较好吃，不过她答应了小白龙今晚给他吃碎花肠和米酒，既然答应了，那就要做到。
碎花肠不止名字好听，还很好吃和很好看，做好的碎花肠，切开的时候会看到横切面上有碎花，碎花斑驳，如同天边的星星一样零碎。
碎花肠要用到的食材是牛肠、腰片、心肝肚、蹄筋和菜干。她花了一个多小时将牛杂处理干净，放好牛杂，她进杂物房拿了菜干出来。
她拿的是夏天晒的白菜心干，本来晒过的菜干是要泡一个晚上，去除涩味才好吃，不过用来做碎花肠的菜干则不用，只需要将菜干解开，切碎搅拌到牛杂里面就可以了。
她将菜干泡进水里，拿起菜刀，拿了一团菜干出来切开绳索，用力将菜干剁碎。全部剁好后，将菜干放到一边，转而拿起处理好的牛杂切成碎末。
她将菜干倒进牛杂里面，往里面撒入调料，以顺时针的方向将所有食材搅拌均匀，然后开始灌肠。
她拿过之前准备好的漏斗，这是一种漏口有两根手指大小的漏斗，有了这种漏斗，可以快速将牛杂碎塞进牛肠里面。
她将漏斗的一端对准肠口，把剁好的牛杂塞进漏斗里面，用棍子将漏斗里面的牛杂碎推进牛肠里面。
每年的碎花肠都是她做的，正所谓熟能生巧，用不了一个小时，她便将所有的碎花肠做好了。
下一步是将碎花肠进行三蒸三煮一炸，把碎花肠放进竹篓里，叶八妹走进厨房生火煮水。等蒸锅的水煮开后，她将所有的碎花肠放进蒸锅里面，蒸上三十分钟就可以将碎花肠拿起来进行下一步。
第二步是煮，在煮之前要先用竹子在碎花肠上戳洞，然后往水里洒下花椒叶，花椒叶有助于去除腥味和膻味。
将所有的碎花肠放进锅里，煮上三十分钟，见所有的碎花肠都冒出泡泡了，便将碎花肠捞出来。
第三步是进行第二蒸，这次的蒸法和第一次略有不同，由于碎花肠用水煮过，表层的碎花肠会失了味道。
她需要在碎花肠的表面再次涂抹调料，涂好后，放进蒸锅里蒸上二十分钟，随后捞起来。
第四步是进行第二次熬煮，熬煮的方式和第一次大同小异，不过这次要往水里加入十三香、八角、陈皮和生姜，煮上二十分钟就好。
第五步是进行第三次蒸，叶八妹再次在碎花肠表面涂抹上调料，将所有的碎花肠放进蒸锅里，蒸了十分钟后，将所有的碎花肠捞了起来，开始进行熬煮，这次熬出要往水里加入老醋和生抽提鲜。
熬煮十分钟，她将所有的碎花肠捞了起来，放到竹篓里，沥干净碎花肠里面的水分。
熬煮过的碎花肠软软的，肠衣呈现奶白色，看起来颜色寡淡，不太有食欲。
她将锅里的水全部舀走，拿出前两年积攒的花生油，倒了一半进锅里，往灶台里加入木柴，然后退到一边，等着锅里的油慢慢烧开。
炸碎花肠的油温不能过高也不能太低，油温过高了容易将碎花肠炸焦，油温太低了会使得碎花肠的