因为叶家菜实在是蛮出名的,所以能请到现在叶家菜的传人叶邵来,也是令在场的一些素人厨师震惊。
这第二位大厨是上一届的厨神,秋淑月。她爷爷也是名厨,将南方菜与北方菜相互融合,采众菜系之长,融会贯通,深切领悟中华传统美食文化,成就了如今的秋家菜。
而且两家餐厅同在一个城市,虽然这一个是从祖上开始做菜,一个是从爷爷辈儿开始做,但由于都是高端餐厅,所以免不了被人拿来比较。
去叶家菜的就是为了享受周到的服务以及宫廷御膳,花上万吃一顿饭也不在意。而去秋家菜的人都嫌弃叶家菜没有内涵,二个餐厅之间颇有些王不见王的意思。
至于秋家菜传到这一代秋淑月手里,则又焕发了新的生机与活力。秋淑月钻研菜谱多年,不问、不争、静心,寻求至高无上的美味。去吃秋家菜的人若是有灵性,说不定还能从中悟到禅机呢。
秋淑月老师傅的拿手菜便是龙游碧海、满桂飘香、一江春色、西来意……旁人很难吃到,但据吃过的人来说,简直已经不是“好吃”这种单纯的评价,而是一种不凡的境界。
所以说,秋淑月不是很喜欢抛头露面,《厨之神》节目组三顾茅庐,才请她出山,一举夺得了当时的厨神称号,赢得轻轻松松,毫不费力,简直就像是去玩儿一样,在场的所有评委和观众,无一不被她征服。
这第三位厨师叫何志勋。是川菜的代表人物,当今的国宝级烹饪大师,他为川菜推广做出了不可磨灭的贡献,多年来研发了创意菜品三百余款,广受好评。
三位名厨的地位不低,这也让许多素人厨师猜测,接下来请的厨师是不是比他们还要厉害。
这一期节目已经进入了正式录制的阶段,就在主持人白寒说了这次的比赛规则,让素人厨师和三位大厨共同挑战三百人流水席,如果失败,素人厨师将会淘汰一半。
这可是剩下了二十四位厨师,谁走到这也都是过五关斩六将,辛苦过来的,哪里同意这样被淘汰。但节目组也说了,淘汰就是一个人选择另一个人上PK台,而且一个人最多可以被PK三次,直到淘汰掉十二人,只剩下一人为止。
节目组已经尽可能公正了,厨师们也知道自己没办法一直留下去,所以也坦然接受了这一设定。
当然,如果世家厨师组失败了,那么取得胜利的素人厨师便可以全部晋级。
这才是最鼓舞人心的事情。
白寒在前面激动地问道:“现在,有没有人不愿意参与这次对决想要退出?”
理想状态下,这种问题的回答已经都是信心满满的没有。
此时此刻,一群人中的萧佩妮却举起了手。
“我申请退赛。”
不仅是白寒惊讶了,在场的其他人也都十分惊讶。
镜头又转到了五名评委这里,尤其在周嘉年那里停留了一会儿。
但是周嘉年则没有什么表情。
萧佩妮看起来状态特别的憔悴,几乎没怎么化妆,说是因为自己的原因就想要退赛,在她的坚持之下,白寒只能说现在就让节目组导演们先讨论讨论。
凤致在这等了一会儿,没过多久,讨论结果回来了,萧佩妮退赛。
退散后,世家组那边的帮厨少一人,两边算是平衡了,都是二十三人。
节目再一开始,两组人就开始拿食材了,在场的食材很多,毕竟是三百人流水席。
这拿食材是随便拿的,拿自己所需要的就够了,当然也可以有备无患。
虽然拿食材看起来简单,但是要提前想好要做什么,与世家厨师组相比,素人厨师组们就显得比较慌乱,好在最后88号的大叔站了出来。
“我以前是村宴厨师,有经验,大家先不要乱。”88号大叔看起来是一个成熟又温柔的人,长得有一点像最近几年因为演技而翻红的男明星。
大叔叫周良,口碑一直不错,网上也有蛮多的女生喜欢他这一款,而他在这些厨师们眼中也同样很好,所以大家就都安静了下来。
两组人选好了菜,节目组又开始作妖了。说是要挑两种食材放进自己的菜品里,而且所占比重还不能少。
两种菜可以放在一起,也可以分别放在两盘菜中。
都在电视上、美食节目中看过这种套路,所以两组厨师也都很平静。
等到了备选食材出现时……每个人脸上的表情也都很一言难尽。
“鱼腥草、羊杂碎、蝎子、一些难以叫出名字的处理好的昆虫、毛鸡蛋、榴莲、腌鲱鱼、沙虫、马奶、苦瓜、QQ糖、鸭血……”
当然,为了所有人着想,这个鲱鱼罐头是绝对没有打开的。
这也让在场的人们足够庆幸。
这些食材,或者说有的是已经初加工过的食材有好有坏,QQ糖、苦瓜、鸭血和榴莲等都可以入菜而且并没有什么,但也不是说随便都能拿到的,还是要看运气。两组人经过了简单的剪刀石头布决胜负后,榴莲和QQ糖被世家厨师组拿走了,而素人厨师组只能拿剩下的苦瓜和鸭血……
这些食材要做出六道菜+一汤羹一甜品,在场的每个人也都十分期待,这一场看起来胜负已分的对决。
做菜正式开始了。
凤致这组在激烈的讨论下,菜单可算是出来了。红烧排骨、凤尾大虾、麻香鸡、黑椒里脊、香辣毛血旺、苦瓜酿肉,汤羹是山珍汤,甜品是中式点心。
世家厨师组的菜单看起来似乎有些精致。
扒和牛块、一鼎鲜、粉蒸狮子头、八宝葫芦鸭、锅塌豆腐、锦绣春色,汤羹是凤尾笋汤,点心则是榴莲慕斯。
二十三位厨师暂时分为了五个小组,自发地划分好了菜品,就开始处理各自的食材,这样会比较快。
凤致要做中式点心,等到上了蒸锅后就可以去给其他人帮忙。
忙中出错是正常的,可以说素人厨师组这边一直都很不顺利,不是食材找不到了就是要用的食材没处理好,时而爆发的争吵使得他们之间的关系非常紧张。
而与他们形成鲜明对比的是对面的世家厨师组,三位大厨带领各自的团队做菜,非常安静,一切显得有条不紊。
就算偶尔出现了突发情况也能很快解决,这种对比异常明显。
磕磕绊绊中,时间一分一秒地过去,倒计时已经开始了,中午参加流水席的观众们就会来到这里,这些人中也有不少自诩为美食家的人,大部分是收到了节目组的邀请,一小部分则是节目组征集的观众。
因为在摄像机面前,所以有很多厨师也是一直按捺着情绪,并没有发脾气,到最后,凤致这组人也都安静了下来不再说话,气氛一度陷入非常诡异的局面。
看着三百名观众蜂拥而至,来到了广场圆桌之上都做好了,人们感觉到了紧张的气氛。
白寒在前面道:“两队若做好了菜就可以敲响铜锣让我们的传菜小姐开始上菜。”
素人厨师组的铜锣最先敲响,上了前菜苦瓜酿肉,随后,世家厨师组的和牛也开始上了,菜陆陆续续地端了上去,很快就摆满了一桌子。
三百名评审中年纪不是太大的人都拿出了手机开始拍照,这一桌子菜,有大多数摆盘都十分好,而素人厨师组的看起来摆盘则粗犷许多。
当所有菜都被端上去了后,所有人都有种如释重负的感觉,好像之前从未有一次这样紧张过。
看着就在方才还和自己争吵过的队员,厨师们也都升起一种愧疚情绪。
谁在这个时候都很难保持心态平稳,更何况这些人可都是厨师长或是大老板啊,哪个一开始上来没有点架子。
但经过了这样几次比拼,每个人得到的东西也不一样,心情各异。
凤致也累得不行了,处理虾时给手上扎了好几下,当时没怎么样,现在倒是有点疼了。
可是看着人们高高兴兴地品尝他们所做的菜时,一切辛苦也都有了安慰。
只是这个时候,凤致倒有闲心想起了一个人。
本来今天这次比赛中萧佩妮也应该参加的,她突然提出退赛,该不会是和前几天网络上黑自己的帖子有关吧?
如果真的是她在背后造谣,那么是不是席墨行去做了什么?
敌明我暗,这种状态真的是太糟糕了,凤致暗暗想。
休息好后,就是静待结果的时候了。休息时他们也都吃了些饭补充补充体能,随后,三百名评审也陆续吃完了
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