《食神生香》第270章

莫言插言问道：“郎大师，说的可对？”
郎夜点了点头。
洛香儿接着说道：“下一步，把油倒入炒锅，置旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下黄酒、盐和味精，黄酒是我为郞家的秘制酒暂时起的名字。同时，将鳜鱼放入另一只开水锅里，烫一炷香工夫，使刀口翻起，这样也是为了除去鱼的腥味。”
郎夜惊讶得张开了嘴：“这都是你品出来的？”
洛香儿点点头，没有停顿：“接下来，将鱼捞起，放入鸡汤锅内烧开，微火炖一刻钟，待汤烧开后，移到微火上，大约炖一刻多钟。最后，放入葱丝、香菜段和醋，再淋香油即可装盘。”
郎夜拍了二下手，叫道：“一点没错，我就是这么做的！”
郎秋见到除了陆昆和陆嵩之外，其他人都是一副就是如此的模样，就已经明白，这位女孩确实有这般的神奇本事！
郎夜指了指下一道菜肴，兴奋地说道：“再说说这道菜的做法。”
洛香儿夹起一段“软溜肥肠”，细细咀嚼，然后开口道：“这道软熘肥肠，第一步先备好所需的食材。”
“将肥肠切成三分之一寸宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍一刻钟。然后，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。”
“将水发地耳择洗干净，把大块的切小一点；把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。”
“第二步，把白糖、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤，放入碗中，调成稀芡汁。”
“第三步，把香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。”
“最后，炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味，随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。”
莫言看着认真在听的郎夜，面无表情，他忍不住开口道：“这道软溜肥肠的做法，说的可对？”
陆昆接过话茬：“应该是对的，我边听边在心里演练了一遍，*不离十！”
郎夜看看洛香儿，又看看洛父，羡慕道：“天成，你太有福气了，竟然有一名天赋如此之高的女儿！你是不用担心，这身本领无人相传啦！”
郎秋闻言，有些羞愧地低下了头，不过暗暗庆幸着，多亏家里还有大哥跟着父亲学习。
洛父发自真心地笑着，自家女儿确实是一名出色的厨师。只是可惜，她恐怕不会以厨师为职业，只有在修炼之余，才会做一些美食来犒劳自己。（未完待续。）
☆、第七百三十一章　抓炒鱼片
说过了二道菜肴的烹制过程，洛香儿就开始安心地品尝剩下的菜肴了。
吃着色泽金黄、外脆里嫩的抓炒鱼片，她再喝一小口白酒，悠悠然……
陆嵩咽下口中的食物，品评道：“我一直喜欢吃这道抓炒鱼片，入口香脆，外挂粘汁，无骨无刺，有着酸、甜、咸、鲜四种丰富的味道！”
郎夜虚心请教道：“陆前辈，您觉得这道菜品有什么需要改进的地方吗？”
陆昆答非所问道：“这道菜，你也用了郞家的秘制酒吧，真是好！既能除腥，又能提味！”
洛父笑道：“是啊，这酒不光能用到鱼虾的烹制上，还有好多菜肴可以用它来提味！”
陆昆一扭头问道：“你已经用了？”
洛父坦然道：“是啊！”
陆昆哼了一声：“你们二人真是财大气粗，居然用酒入菜，那菜要收多少银钱，才能保本啊！”
洛父愣了一下，因为他手里的料酒都是女儿给的，他从来没有把它放入成本里，看来自己有些疏忽了，他有些歉意地看了女儿一眼。
洛香儿虽然没有看这几个人，但是她立刻就感受到了洛父的情绪，遂说道：“厨师是做什么的？就是用各种食材和调料做出美味的人！只要对人体无害，万物都可以入菜，为何不能用酒呢？父亲，有好多菜肴，是必须要用酒的，不然味道就不会完美！您尽管用，我还供得起您！”
洛父闻言，马上振奋起来，女儿这是支持自己！
他脸上灿烂的笑容，让陆昆怎么看怎么刺眼，眼不见心不烦，就与洛香儿搭话道：“小香儿，郎夜的这道抓炒鱼片，做的如何？”
洛香儿竖起大拇指，赞道：“非常好！”
“切鱼片时，郎大师是用正手斜刀法从鱼肉尾部开始批切，这样可以使切出来的鱼片不断，有利于鱼片在烹调过程中保持其完整的形态。”
“油炸的火候掌握得十分精准，鱼肉外脆里嫩，丝毫不老。”
“抓炒鱼片的调味是酸甜咸鲜，而此菜用的糖、醋、酱油比例为六比三比二，正是最佳的比例！”
“因为鱼片易碎，所以翻勺时不能用手勺或手铲，否则难以保证整道菜完整的造型。这一方面，郎大师做得也很好！”
郎夜摇着头，感叹道：“真是后生可畏啊！真是青出于蓝胜于蓝啊！”
饕餮才不管郎夜如何感慨呢，他正用心地吃着最后一道菜肴，然后问身边的人：“这是肉肠吗？可是外表看不像呢？”
应龙应着：“本质上就是肉肠，管它什么外观不外观呢！”
郎秋连忙纠正道：“这道菜名为炸鹿尾，它是将猪肉、猪肝、松子装入肠衣之内，仿制成鹿尾形状，经过炸制而成的。”
饕餮笑道：“果然是变了外形的肉肠，呵呵……”
郎秋看了他好几眼，这人！明明都为他解释了，怎么就认准了肉肠呢！
幽连忙缓和气氛：“炸鹿尾这道菜颜色金黄，色泽清香，皮酥肉软，确实是美味！”（未完待续。）
☆、第七百三十二章　燕山
郎夜与洛父是一见如故，跟着他们来到陆嵩在白城的宅子里，二人开启了长谈模式……
第二天一早，洛香儿从空间里出来，见洛清阳还在修炼之中，就没有打扰他。
而洛父与郎夜、陆昆已经进了厨房，洛香儿就与洛母交代了去处，就离开陆府了。
洛香儿祭出飞毯，十人整整齐齐地站在上面，飞毯缓缓升到半空，就向城北方向飞去。
她向下俯视着白城，方方正正的形状，皇城居于正中心，城内的道路横竖笔直，如同棋盘一般规整……
飞毯之上的九人也在悠闲地看着四周，却突然发现飞毯极速下降，直接降落在一处露天摊前。
幽非常默契地踏下飞毯，把那白发老伯炸好的萝卜丝饼全部买下，一共五十五只。
飞毯再度飞起，洛香儿对其他人说道：“这摊子的萝卜丝饼炸得不错，给大家做早餐了。每人五只，剩下的我带回去。”
幽立刻给每人分发了五只萝卜丝饼，洛香儿则把剩下的收进空间。
于是，飞毯之上，大家热火朝天地吃着，毕方调侃道：“多亏我们在空中，不然就这吃相，尽于人前的话，还不形象尽毁啊！”
谷儿非常喜欢吃，赞叹道：“这饼色泽淡黄，酥脆鲜香，真好吃！”
小鼎附和道：“里面的萝卜丝也很美味！”
萝卜丝饼很快被众人一扫而光，飞毯此时也飞到了燕山的山顶处，稳稳地降落在一块巨石前的空地上。
一行人由山顶向下行去。燕山并不高，只有二千米。漫山的栎树和松柏，高大而茂盛。在燕山的南面还有着大片的果树林。
幽突然停下脚步，请求道：“主人，在果树林中有一群猕猴，能不能给它们收进空间里？”
洛香儿毫不犹豫地应下，空间的面积越来越大，多些动物也好些！
幽飞奔而去，不一会儿，就领来一群猕猴，足有二十多只。这些猕猴的圆眼睛一眨不眨地看着洛香儿，玄武笑道：“这些猕猴可真聪明，知道主人是谁！”
洛香儿右手的衣袖一甩，就把这些猕猴全部收到山上，正好给追随幽而来的白猿做伴。
一行人很快走到了山脚下，就见一片桃林中流淌着一条清澈的小河。在荡漾的碧波中，一瓣瓣桃花，有的洁白无瑕，有的红妆淡抹，有的色呈乳黄，伴随着清清的水波上下起伏着……
小乌叫道：“这河里怎么漂着这么多的桃花瓣，明明岸边桃树早已花谢，都开始结果了？”
洛香儿高兴地说道：“我就觉得来燕山一趟，会有所收获的，果然！”
她快步走上前，快速地将河里漂着的桃花瓣，尽可能地多收些到空间里的河中。
随后跟来的众人，站在河边，谷儿讶然道：“这不是桃花瓣，这是海蜇吗？不对呀?