《舌尖上的皇后》第221章

“玉蝶梅。”
“这真的是连大人自己做的？”问的是连子心，可眼睛却看向了一旁的青薄。
青薄露出个带着些许苦笑的神情，如实道：“娘娘。不是连大人做的还能有谁呢？微臣的厨艺是不错的，但跟连大人比起来，真是惭愧。”
阳妃想了想，也是，她认识这位青大人也不是一天两天了，她的厨艺绝对达不到这种水平。至于司膳司里的其他人就更不用说了，也许那位许尚宫还有些许可能……不过，想来她们也没必要在这件事上故意造假吧！
看向连子心的眼神变得更不同了，笑道：“连大人果然名不虚传！”
那是。你们以为那个御厨选拔赛是闹着玩儿的么？老娘一波三折过五关斩六将才到达胜利的顶峰的！你们以为能吊威亚或走后门啊！
连子心默默腹诽了一下，谦和一笑：“虚名罢了。”
宝裳公主在她娘没注意的情况下来，已经消灭了另外一只“梨花碟”和“月桂碟”，心疼得她娘脸皮直抽，她却一点没有贴心小棉袄的觉悟，舔着手指问道：“还有吗？”
青薄刚想说就这些了，就见连子心呵呵一笑，对银杏说道：“打开第三个食盒，最后一格。”
嗯？卖什么关子？
银杏自然是知道自家小姐卖什么关子，圆脸上带着笑，惟命是从地打开食盒，取出最后一格的挡板，里面冒出凉飕飕的白气，往里一看，竟是铺着一层冰块，而冰块中卧着一个个类似高脚爵杯样儿的东西，不多，只有八个。
那虽然不是高脚爵杯，但确实是一个个的杯器，而且是琉璃杯器。
稍稍有点冻手，不过银杏还是麻利地将它们拿出来，摆在了桌子上。
众人瞪大了眼睛看着桌上那一个个几乎透明的琉璃杯器，每个杯口都被封上了一层银色的玉扣纸，但从透明的杯身已经看到里面，五光十色，清莹剔透，漂亮得不行！
这个一次性俘获了母女两个的心，星星眼地看着连子心：“这是什么？！”
这是什么呢？
答案——果冻！
果冻也算是后世世界一种超平民化小零食了，也不是很难制作，但这时空为什么会还没有出现的一个最大原因，大概就是因为没有“啫喱”，也就是“食用明胶”这种东西了。
食用明胶是胶原的水解产物，利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原通过变性降解加工而成，是一种无脂肪的高蛋白且不含胆固醇，极易被人体吸收的食品增稠剂。
一般情况下，果冻完全靠食用明胶的凝胶作用，要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成，果冻液调制便是需要食用明胶。
在这个时代，自然是没有条件制作出食用明胶的，不过连子心发现了有一种东西倒可以代替食用明胶的作用，那便是——琼脂。
琼脂是植物胶的一种，常用海藻、石花菜、江蓠等制成，跟明胶有异曲同工之妙，她记得后世人家自己在家中做果冻，也有很多是使用的琼脂。
不过虽然她在这里发现了琼脂，但这些琼脂跟后世的琼脂却还略有不一样，许是制作方法和公工艺的不及，所以这些的琼脂凝固力弱了很多，而且味道也不怎么好。
当然，她系统商城里无论食用明胶还是琼脂，都一堆一堆的，压根儿不用烦恼没有材料可以做果冻，她需要烦恼的是，要用哪一种来做呢？
食用明胶比琼脂的凝固力弱，但其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，口感柔软。
可是若是用食用明胶的话，来源就不好解释了……
最后她还是决定这回先用琼脂来做，在库房里提取了一些做琼脂的东西，然后在系统商城里买了一些一星琼脂偷梁换柱……如此一来，果冻的材料就有了正大光明的出处，至于现有的琼脂为何和她果冻中的琼脂差了那么多，便可以说是经过她改良了！
过段时间，她在商城里买个琼脂的制作配方，在司膳司里直接推广开来，从今往后这里就有好的琼脂可以用了，她再使用商城的琼脂或明胶来做东西，蒙混过关也就容易许多了！
嘤嘤，她为了达到这目的也是操碎了心。
可是谁让她自己也特别想吃上那些零食呢？要知道琼脂和明胶，可以做出好多好多美味的零食呢，果冻、布丁、凉糕冻糕、软糖、水果罐头……
罢了，为了美食，虽千万人吾往矣！！！
“果冻？”青薄这回跟阳妃她们一样的惊奇，当然她的惊奇还有些不一样。
昨儿可没有见她做这东西，她是什么时候做的？背着她们偷偷做的吗？
连子心能看出青薄心中所想，但也不想解释。
这确实是昨天晚上趁着司膳司已经没什么人了她才去厨房捣腾出来的，背着她们，却只是因为琼脂的那个环节需要掩饰，而不是怕她们偷学了去。
她轻轻笑道：“对啊，因为它们是呈透明状的，又是水果冻制而成，所以取名做果冻。”
宝裳公主拿起一杯，脸上满是好奇：“这怎么吃？”
连子心从银杏那里拿过一个小布包，倒出里面几根很小的银色勺子，就跟后世吃冰淇淋雪梨的那种勺子一般大，然后拿起一杯果冻，用勺子的尖儿嘴朝封口的玉扣纸戳进去，轻轻旋了旋——玉扣纸破开了，勺子往下一伸，再掏出来，银色勺儿上便是一小块嫣红剔透固体状的果冻。
她将勺子含进檀口中，然后一脸满足地朝小公主眨眨眼。
小公主呆了呆，很快反应过来，朝她翻了个白眼，却是傲娇道：“给本公主个勺子！”
然后有样学样地吃到了果冻，那酸酸甜甜的味道和冰冰凉凉以及柔滑却富有弹性的特殊口感，一下子征服了小公主的小小少女心，爱不释手了！
连子心又将其它的几杯果冻上的玉扣纸整张撕掉……喂，那你刚才那样麻烦做什么？
咳咳，不好意思她又装逼了==。
贵族装逼吃法——用勺子挖！
吃货爽快吃法——直接上牙撕开扣纸大口吸！
当然她是没有道出自己的想法的，她撕开扣纸只是为了让果冻的真面目更好地露出来而已。
果然，没了玉扣纸的遮掩，琉璃杯中的果冻完全呈现在眼前。
黄、白、绿、粉、紫……如同五彩缤纷的水晶，还荡漾着水波，流光溢彩。
小公主控制不住哇哇叫起来：“太漂亮了！太漂亮了！”
屋内其他人也是看得眼睛发亮，阳妃不禁问道：“这怎么做的呀这是？”
连子心指着其中一杯金黄色通体透明的果冻，道：“这是香橙果冻。”
香橙成榨汁，琼脂在冷水中浸泡至软加水用最小火煮至融化，冲入过滤好的鲜橙汁，快速搅拌一下，最后倒入这一个个可以当做模具的琉璃杯中，杯口覆上玉扣纸，冻入冰窖中。
接着指向另一杯粉色的，晶莹剔透的冻中还镶嵌着一小小片雪白的小叶子，给人一种“红粉佳人”的优雅感，她道：“这是石榴银莲果冻。”
将银耳泡发，去掉根部黄色硬的部分，撕成碎碎的叶片和莲子加水煮开，取石榴果粒打碎挤出石榴汁，过滤干净其中的石榴籽；琼脂加适量白砂糖和水混合在小碗中，加热至融化，再倒入煮好的银耳莲子羹中，不断搅拌均匀，最后浇入石榴汁，同样入琉璃杯冻入冰窖。
第三杯，绿色剔透的果冻里包着一大块的红色果肉，有一种“万绿丛中一点红”的赏心悦目之感，这个是：“青梅番茄果冻。”
第四杯更为漂亮，乳白、浅紫、金黄三色混合，旋成一个花蕊状，却又层次分明，这是椰奶、紫甘蓝与芒果组合的“什锦果冻”。
另外还有一杯“花茶果冻”，一杯“蜂蜜薄荷果冻”……
众人已经听傻了眼。
真是……太会玩儿了！
阳妃询问她怎么做，不过是一时口快，对于食物的做法她哪里会有什么兴趣？她是娘娘，她向来只负责吃！而且她也听不懂啊！
不过青薄就不一样了，她心中很惊讶，她自然是知道琼脂是什么的！那玩意儿还能做出这么好看好吃好玩的东西？怎么可能呢？
而且听她所说的，这个叫果冻的东西，做起来也实在没什么难度，甚至可以说毫无技术可言，只不过这巧思却叫人叹服……
而最让她惊讶的还是，她居然就这么不避讳地说出了制作方法！要知道这款新款果冻，在明儿宴会之后，必然会引起