《舌尖上的皇后》第218章

再加上她一旦开始做菜便心无旁骛的毛病，是以，其他人都成了立在厨房里的木头桩子==。
开始制作。
将鸡蛋敲碎，放入蜂蜜、白砂糖，隔着热水将鸡蛋打发至浓稠，体积变大约一倍，呈淡淡的乳黄色，倒入过筛后的面粉，采用翻拌的方法——也就是从底部翻起搅拌均匀，而不是画圈搅拌。
接着放入牛奶调节面糊的稀稠度，调至面糊下落时流动顺畅，中途不间断即可；将调制好的面糊盖上一层玉扣纸，大约静置半刻钟的功夫。
山楂、菠萝、苹果加入淡奶和蜂蜜制成浓稠的果酱待用。
她稍稍调整了身体的角度，将其他人的视线遮挡住，从商城中兑出一块黄油来，盖在碗里放着，让它自然软化。
偷偷做完这个才重新不动声色地欠了欠身体，继续若无其事地拿过一个筛网，将几个煮好的鸡蛋黄放入，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，抓过一把混合在一起的杏仁、榛子、花生、核桃等果仁，用刀背拍成碎儿。
这时候打开放着黄油的碗瞧了瞧，里面的已经软化成牙膏状了，她便大大方方地拿过来，分三次往里面加入糖粉，用筷子快速搅打至黄油颜色变浅，使黄油与糖粉充分融合，至黄油比之前稍蓬发一点儿；接着把之前打好的蛋黄茸刮入黄油中用刮刀充分拌匀，再将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，最后是加入拍碎的果仁儿。
全部拌成松散状，装入之前准备好的牛皮纸袋中，隔着袋子搓捏成团，总共装了两个牛皮纸袋，将它们交给旬优，道：“麻烦旬大人让人放到地窖的冻库去。”
旬优虽然不明所以，却只能应了，又问道：“何时取出？”
连子心已经转身将高筋面粉、低筋面粉、酵母按比例倒入铜盆之中了，手中没有停顿只是回道：“半刻钟后。”又舀了水和入，撒入一小把盐，双手开始和面，只见她素白如玉的手掌柔和而缓慢地在铜盆中搓揉，那手腕时而柔似无骨，时而却又力大无穷，她既独特又赏心悦目的揉面手法，一时叫厨房内众木头桩子们都看得直了眼。
不一会儿功夫，铜盆中的面团就揉得差不多了，拿起来一看，整块面团光滑不黏手，似乎还泛着一层淡淡的柔光，她习惯性的捏下一小块，贴在脸颊上感受了一下，觉得不太满意，便再加入了一点面粉，重新搓揉几下，这才盖上一层略微潮湿的薄布让其发酵片刻。
做完这个，几乎不用考虑，她便投入另外了一道甜品的制作。
把过筛后的低筋面粉倒入新鲜的牛奶中，用木勺搅拌均匀至无颗粒，敲开几个鸡蛋拌入些许白砂糖搅拌至溶化，然后将这蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入些许花生油搅拌均匀，面糊过筛待用。池圣有血。
芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
烧锅热，转小火，不放油。
舀起一勺面糊倒入热锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面，以此将所有面糊摊成薄面饼，取一张面饼，在中心铺上一层之前打发好的奶油糊，再放上一块芒果条，再铺一层奶油糊，将面饼四面折叠，包成四方形的块状。
这是今儿一道一次成型的甜品，连子心装了几块在盘中，推到大家面前笑笑道：“这个叫做芒果班戟，你们尝尝鲜吧。”
青薄和旬优见她真诚而落落大方的样子，便也不矫情了，当即就笑着用筷子一人挟起一块来。
只见四四方方的饼皮是淡淡的金黄色，干干净净的一点焦了的痕迹都没有，可见在摊的时候火候和速度掌握得有多好！咬开来，里头上下两层凝固的乳白，中间嵌着乳黄色的芒果条，果肉中透着些许晶莹，好似落在雪中的黄晶石，散发着诱人的色泽。
入口，饼皮脆韧，浓浓的奶香裹挟着芒果那独特的果香，软糯顺滑，美味不过。
青薄和旬优一下子就被震住了，有些不可思议地看向连子心。
连子心朝她们弯了弯眼角，也没多问，便转身去折腾最后两个去了。
在她们沉浸在芒果班戟的美妙滋味中时，连子心又将一笼做好的糕点放入蒸笼上了灶。
看了看时间，已经过了大约半个时辰。
开始将之前放置的备料进行最后的处理。
选了一个底子较为平坦的锅，放上小火的灶台，舀一勺面糊，倒入锅中，让面糊在下落过程中自动形成一个圆形，煎至底部凝结后翻面。
煎好一个颜色浅的，再煎一个颜色深一些的，每煎好一对儿，就将拌好的红豆沙馅儿填到颜色浅的那块烧饼上，再扣上颜色深的另外一半。
最后用一根细筷子蘸上调好的粉红色果酱，在上面勾勒出个简单可爱的卡通形象。
大功告成啦！
不过连子心看着成品还是撇撇嘴，唉，这锅操作起来还是差了些，要是有平底锅就好了。
她在永州府的那些特意打造的炊具器皿其实都带来了，不过进宫时没法带进来，都放在二嫂那里了，看来得找个办法和机会弄进来才行呢。
青薄旬优和一众宫女又围了过来。
看着盘中一个类似烧饼却又感觉比烧饼洋气了许多的东西，上面还有奇怪的图案，一个年纪小些宫女不禁星星眼地说道：“这烧饼好可爱啊！”
连子心还没反应呢，青薄就忍不住笑了：“这哪是什么烧饼啊，烧饼可不是这样做的！”
旬优也笑说：“不过确实是挺可爱的，公主应该会很喜欢。”
连子心实话实话道：“就是要投其所好呀。”
其实这个的味道只是一般而已，不过胜在外观造型，小女孩嘛，肯定都喜欢粉红色的卡通。
她们这边继续好奇地研究着，连子心转身将铜盆中的布撤掉，面团发酵的时间已经到了。
将发酵好的面团分成四份揉圆，用手提起，然后反复在案板上摔打！
众人马上朝她看去，被她这有些巨大的动静惊了一跳==。
咳咳，不过呢她这动静虽然大了，但动作还是挺优雅的，频率不急不缓，大家竟然都默默地帮她数起来……最后发现，每个面团都至少摔打了五十次左右！
一地的下巴！
她要做什么？那是面团不是棍子啊喂！
可是连子心确实是想将它们做成棍子来着。
摔打得差不多的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成一条细长的棍形，用刀在表面划出几个细长的口子。
约莫半刻钟后，看着她将四条“长棍”从那个没人怎么用过的土砌炉箱中拿出时，众人刚捡起来好不容易安上的下巴……再次掉了。
这这这，这是什么玩意？这明明是棍子啊，能吃吗？
闻着从上面散发出来的香味……貌似可能好像似乎真的能吃……
连子心没理会她们的各种惊叹，只将刚从地窖冰库中取出来回温了有一会儿的牛皮纸袋里的面团拿出，将它们搓成若干个小球。
青薄注意到她有些奇特的揉搓手法，也顾不上别的什么了，忍不住问发问。
连子心也一点没避讳，笑笑道：“这个面团是很奇特的，越用力越难成形，不可像揉面那样用力揉搓，手的温度会使黄……里面的油融化，不容易成形。”
揉了一会儿后，将小球一个个放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，再塞入那个土砌的炉箱烘烤。
最后和这个几乎一起出炉的，还有蒸笼上的那道糕点。
看着这两样东西，众人眼睛彻底直了。
“这难不成是那道玉碟梅？”
“啊，玉碟梅？就是那道宫廷御品点心黄金品级的玉碟梅？”
“应该没错，几年前我曾经在太后娘娘的寿宴上见过一次呢！”
“那可是收录在宫廷御品点心中的，连大人怎么会做？”
看到桌上的糕点，青薄和荀优都不禁一脸惊讶。
她们毕竟在宫中多年，还是比较见多识广的。
没错，这确实是一道正宗的华国宫廷御品点心，那连子心为什么会做呢？当然就要归功于冯嬷嬷送给她的那本华国宫廷点心册子了。
不过，她并不能这样说，让别人知道她有这样一本食谱那还得了？
面对两位女官探寻的眼神，连子心也故作惊讶道：“这是从我们连家食谱里学的，我也不知道这是宫廷御品点心啊，你们会不会弄错了？”
青薄和