《重生之相逢未晚》第18章

林海家里的厨具很齐，林墨从柜子里找出一个蒸锅，将早上开始腌制的生鸡皮放入盘中，在盘里码上调好味道的胡萝卜厚片，等水开了以后，将盘子放入蒸锅蒸上。
他洗了一颗大白菜，直接用手将菜叶掰碎，放在旁边备用。
这时土豆差不多已经烧好了，林墨将芹菜和大葱切碎均匀撒在上面，关火起锅，香味扑面而来。
他打开蒸锅盖子，粉蒸凤衣的火候已经差不多了，他熄掉火，在另一口锅里，热上少许油。他从蒸锅中取出盘子，把盘子倒扣，将蒸好的菜倒入另一个盘子中，将锅里滚烫的油倒在凤衣上，在滋滋声中，撒上葱花香菜，一股浓郁的咸香味儿逸散开来。
早上买回来的几条鲫鱼还浮在盆面上吐泡泡，林墨找了把剪刀，利落的把这些鲫鱼开肠破肚，并用小刀细细刮去鳞片。鲫鱼的鳞片细小，在没有专用工具的情况下，可不容易刮干净，饶是林墨这样的老手也很花了些时间。
处理好鳞片将鲫鱼洗净后，他在它们肚子里塞入姜片和胡椒粒，将其放入砂锅中滴入少许黄酒直接用清水慢炖。这样炖出来的鲫鱼味道很普通甚至有点腥，颜色也不是纯正的奶白色，但是营养价值却是最高的，最适合用来给爸爸进补。
林墨最后一道白菜汤快烧好时，奶奶已经起床了。
“奶奶，你怎么不多睡会儿？”
老太太可不好意思说自己闻到菜香味儿给馋醒了，只道：“年纪大了觉少，昨晚打了个盹，上午回来睡了这么久，够了。你爸爸还好吧？”
“挺好的，早上给他带过去的粥，他全都喝了，医生说过了今晚，明天一早就给他转病房。”说话的功夫，林墨将白菜汤起锅里，一部分盛进了碗里，一部分倒进了保温杯里。
“这就好，我们赶紧吃饭吧，吃完饭，我再去医院里瞧瞧你爸。”
“好。”
几道家常小菜再一次成功让老太太撑着了，棒子骨里面的骨髓大半进了林墨的肚子，他也撑得不轻。这年头的猪不像后世那样完完全全用饲料催出来的，肉味很地道，连带的骨髓的味道也香浓许多。
林墨乱没形象的舔舔嘴巴暗想，反正棒子骨便宜，等什么时候再炖上一锅，好好吃一顿。
饭后，鲫鱼汤火候还不够，老太太让林墨在家看着，她先一步去医院了。
趁着熬汤的功夫，林墨成功说服门卫大爷晚上把三轮车租给他用，一天晚上三块钱，租用期间，如果三轮车有什么破损，由林墨负责修复。
接着，他骑着三轮车去菜市买了几十斤大土豆外兼许多调料以及工具。等他回到小区，门卫大爷已经帮他买好了蜂窝煤——大爷他儿子就在卖蜂窝煤，因此，在林墨一口气买了三百个大蜂窝煤后，门卫大爷在他住处后面的杂物间腾了一小块地方，供林墨放置这些煤炭。
林墨弄好这些回到住处，砂锅里的鲫鱼汤已经炖的黏糊糊的了，在姜和黄酒的作用下，又炖了这么许久，几乎没什么腥味儿了，他调入少许盐巴，将鱼汤倒入保温杯中带去了医院。
也不知林建是怎么同老太太说的，老太太全然同意林墨去摆摊，只反复嘱咐林墨不要太累。下午她还回去帮林墨刮土豆，淘菜，做一切准备工作，还主动让林墨教她怎么使用煤气灶，以后一日三餐就由她负责。
到了傍晚，万事俱备，林墨蹬着三轮车拉着一车的东西，慢吞吞的来到夜市。找到管理人员，交了相关费用并送了管理人员一包红塔山后，被安排到一个地段相对较好的临时摊点。
夜幕降临，辛苦工作了一天的人们，卸下负担和面具，慢慢涌到灯火通明的夜市。
林墨的摊点刚好在一家肥肠粉小摊旁边，这家小摊味道一般，客人稀少，连带的，林墨的生意也不怎么好。
夜市开始半个多小时，第一个顾客才终于找上门来。
来者是两个十六七岁的小姑娘，打扮得却比二十岁的女人还成熟，花里胡哨的一看就是逃学出来的。她们俩完全是冲着林墨那张脸去的。
“小帅哥，土豆咋个卖呢？”短头发的女孩笑着问道，旁边，她的同伴挤眉弄眼的笑着。
“一块钱一份。”林墨带着职业的微笑回答道。
两个女孩子看得眼睛都有些直了，这个笑起来比电视里的明星还好看。
“给我们来两份呗。”
“你们要什么味道的？”
两个女孩儿一听觉得有些稀奇，狼牙土豆不都只有麻辣的吗？
“你这儿都有什么味道的？”
林墨笑道：“有麻辣，酸辣，甜辣，孜香四种口味。”
“那我要个酸辣的。”
“我要孜香的，多给我来点儿辣椒。土豆脆一点。”　
“好的。”林墨把分量十足的土豆条倒入油锅中，炸了片刻，将土豆捞进两个小盆中，加入特制的调料，搅拌均匀。
两个女孩儿看着林墨麻利中不失优雅的动作，都有些失神。这人怎么连做菜都怎么好看呢？
“好了，一共两块钱，谢谢惠顾。”林墨笑眯·眯的把装在塑料口袋里的土豆递了过去。
两个正处于中二期，天不怕地不怕的叛逆女孩儿竟然破天荒的脸红了，短发女孩儿从兜里掏出两个钢镚丢到林墨车上，接过袋子跟同伴一起逃也似的跑远了。
林墨不明所以的皱皱眉头，看到下一位客人上门，立刻又换上了职业的微笑。
☆、第十五章　小赚一笔
夜市上的好吃嘴很多，大多成群结伴的出来玩儿。这年头，不管男女普遍还没有形成不吃晚饭减肥的概念，夜市小吃摊的生意尤其好。
林墨的销售局面打开后，才不大一会儿他就忙不过来了。
不少食客原本是抱着尝鲜的想法，想要尝尝其他口味的狼牙土豆味道如何，没想到一尝就停不下来嘴了。
酸辣味是使用剁得细碎的泡野山椒拌的，不同于醋的酸，野山椒的酸中带着浓浓的辣，而野山椒本身就比普通的辣椒面辣得多，几口下去能辣一身汗出来。浓郁的酸辣味儿让嗜辣的锦城人直呼过瘾，个别极度嗜辣的好吃嘴愣是将袋子里的野山椒也全部生吃了。
甜辣味更受小朋友喜欢，甜本身是一种吃多了会腻的味道，但同时适量的甜也有很好的提鲜效果。当糖和辣子组合一起，糖的腻很容易被辣掩盖，进而变成一种鲜，拌上葱花香芹，以及林墨特制的酱料，那喷香的味道再挑嘴的小朋友也能被征服，就算大人吃了也会忍不住叫好。
孜香的做法很简单，其实就是在普通麻辣口味的基础上多加了孜然粉而已，也可以不放辣子直接加孜然粉。一份普普通通的狼牙土豆，加上孜然粉后，立马就多了一种烧烤特有的香味，吃起来完全不比烧烤摊上的烤土豆差。
麻辣味是最最常见的，买的人也是最多的，毕竟不是每个人都愿意尝试新口味。然而，等好吃嘴们尝过后，立马就会发现不同——同样是麻辣味儿，但是林墨这里的味道明显更浓郁，麻辣组合到一起的鲜香味异常明显，一吃就知道用料非常地道。常年吃辣的锦城人，轻易就能品尝出辣椒与辣椒之间的差异。
林墨前世做惯了高端饮食，不愿意从食材上克扣顾客，用的全是上好的清油和最好的调料，土豆也是精选菜市上最好的那种大土豆，成本远比其他小摊贵。夜市上狼牙土豆的价格基本上稳定在一块五两袋或是一块钱一袋，林墨新开的小摊又做不了几天，不好贸然提价，为了保证收益，他只好缩减分量，每份土豆条只有别家小摊2/3那么多，一份土豆大概能赚五毛钱左右，并不比其他摊贩多赚得了多少。
原本还有不少顾客嫌分量太少，嚷着下次再不来买林墨的东西了，可等他们尝过以后，转身又过来排队了。
第一天试营运，时间紧迫，林墨准备的土豆不多，夜市进入高峰期没多久，林墨随车运来的三桶土豆就被一抢而空了。不少顾客严肃表示，自己还没吃过瘾，让林墨明天多准备一点货。
林墨满口应下，高兴的踩着三轮车回家了。
他将锅里剩下的废油倒给门卫大爷，又送了他一份自己预先留下的土豆条，并付了他当天的租金后，老大爷乐得见牙不见眼，高高兴兴帮林墨收拾车子上的东西。
林墨把桶和调料带回了家，余下的东西全都寄放在门卫大爷那儿。回到家，他清了一下兜里的钱，一共卖了160块，刨去今天的各项支出，净赚了70多块。
从后世来看，70块钱还不够吃顿像样的洋快餐，可放到现在，工地上最苦的苦?