《重生之食遍天下》第476章

竟站在我们这些做媒体的人来的立场来说，这绝对是一个相当好的话题，我们是不会放过这样的一个话题。从而就想采访你们。我昨天晚上在采访谢教授的时候，我也说过，在整个的比赛的过程之中；由于受到时间的限制，你们只能就一道菜作一下简单的评论，包括下一个结论，而没有办法在这么短的时间里把你们的评审的标准进行阐述。
而我的采访就可以在这方面进行补救，所以说，今天我是抱着一个让你们可以畅欲言的态度来的。”停了一下，刘传华又接着说：“我想，除了我不能在此透露我在采访谢教授的时候她说了什么之外，马教授你有足够的时间来阐述你在美食方面的意见，而我也会在采访稿子之中忠实地再现你的观点，对于这一点，我是可以保证的。”
其实在不久之后，由于媒体的竞争激烈，而为争取得到读者的注意。很多媒体有处理采访的搞子的时候就会出来“歪曲”的操作方式。比如说给一个很惊人的大标题。但是你一看内容却完全不是这么一回事等等，但是在现在的这个时候。这种情况还是不常见的，而作为一名资深的记者，刘传华在这方面的职业道理还是坚持得相当的明确的。
马成点了点头，对于这一点，他还是很放心的，而现在他要考虑的就是怎么样去阐述自己的观点。其实，马成与谢芳之间此前可以说得上是交锋了“无数”次了，但是从来也没有像现在这样在比赛的过程之中、当面表达出各自的观点。虽然说在尹桐的控制之下两个人也不过是各自阐述，但是由于两个人都在现场。而且他们的观点又影响或者是决定了参赛者能否进入下一轮。也就是说，他们现在的一言一行，都不再是仅仅影响到他们自己，还影响到了别人，这让他们的争论就远不是以前的那一种只有论文之中“针锋相对二一番了。所以说，两个人此时的争论是带有了另外一种味道在，这一点，不仅仅是马成，就算是谢芳都注意到了。也就是说，他们两个进行的可不仅仅是纯学术上的争论了，而是在事实上发生的现实的影响，这也就意味着他们在处理很多事情的时候都必须考虑得更多。
“就像我在此前已经多次表明的那一样，我在美食上面的核心观点就是调料的使用，在我看来，无调料不成菜，也不成美食。我们知道。很多食材本身的味道确实不怎么样，我曾经在多次的试验之中发现如果不加任何的调料，那最终这些食材的味道都是很差的，甚至可以说是难以入口的，在这种情况之下。如果我们不重视调料，那又怎么可以呢？”
对于这一点，川口卢也不由得同意，不要慌别算是块猪肉。如果饿怔何的调料，那虽然不至于吃不下，但是却肯定是不好吃的，这一点没有任何的疑问。从这个角度上来说，马成强调调料的重要性一点也不为过。
“所以说，我们要做出美食，那就必须得注意调料的使用，当然，我也承认调料的使用会让食物本身的一些味道消失，但是我想我们应该可以接受这种情况的出现，很简单，所谓美食，说的就是好吃的东西。如果东西好吃，为什么非得要吃出它的原味来呢？”马成的这一段话之中虽然没有直接点明说谢芳的观点是错误的。但是在实际上却是在攻击着谢芳的“原味论。”而刘传华当然不会拒绝这种局面的出现，甚至这正是他所希望看到的。所以说他非但不会“阻止。或者是“打断”马成的这番话。他还必须得引导马成把这一番话继续再深入地说下去。
“马教授的意思是说，只好是好吃的就是美食？”刘传华问。
“是的，没错，好吃的就都是美食！这一点，应该所有人都能认同的。我们还必须得注意另外一个问题，那就是食材的本身的口感之中并不仅仅是味觉，还有触觉，也就是说食材本身的味道是一个方面，但是还有另外一个重要的方式就是食材的口感，也就是说在吃这些食材的时候，它给人的嘴的触感是怎么样的。
这一点，我们也是必须重视的。我主张注重调料，可能是会损坏食材的原味，但却是不可能会损坏食材的口感的。这一点。我是很坚持的。”
“也就是说，在美食的方面，更应该注意的是食材的口感，而不是它的原味？”刘传华马上就接着问。一个优秀的记者的一卑素质就是迅速地接受被采访者的话里的意思。然后追问下去，这样才能得到自己想要的东西，在这方面刘传华是很善长的，这也是为什么他往往能做出好的稿子的一个重要的原因。
“可以这样说。举一个例子来说，我们做一碗面，在各种调料加进去之后，我们可能发现面条本来的味道已经消失得差不多了，但是，我们都知道，很多时候一碗面条好不好吃。看的就正是下的调料和面条本身的口感是不是足够地弹牙，从这个例子我们可以看得出来，调料的重要性和保持食材的口感的重要性
不是不说，马成所举的这个例子相当的贴切，而且是说服力相当的强。刘传华这下也见识了这些整天都在与一样东西打交道的人的功力。这种深入浅出的例子实在是太能让人接受了。
刘传华的笔在采访本上飞快地记录着，虽然不可能是马成所说的一切他都会用在稿子上，但是不可否认的是，只要马成说得越多，一会他在处理稿子的时候，就会有越大的空间，而出现的稿子的质量也可能就越好。所以说，这个时候刘传华是尽可能地把马成所说的一切都记录下来。
尹桐看着电视里正在播出的节目。有一点得意地对杨诗说：“杨姐。你看我这一次的表现怎么样？”
杨诗此时也在看着电视里正在摇出的美食选秀的节目，听到尹桐这样问，不由得笑着说：“不错。这一次你这个。主持人确实是表现得很好。我们设定的两个目标都实现了，相当不错。”
杨诗所说的两个目标一个就是对于在这一次比赛之中出现的有组织的啦啦队的注重，第二个则是对于挑起马成与谢芳之间的“战火。”实事求是地讲，尹桐在昨天的比赛的主持的过程之中，确实是表现得相当的精彩，所以杨诗也不吝啬于自己的赞美。当然。她也知道这不过是尹桐像一个小孩子一样做了好事之后想得到人的认可的表现罢了。
尹桐想了一下，说：“这个节目网剪接完成之后，我就已经看过了。我发现还是有一点问题
“哦，那你说来听听，说不定我能给你一点主意。”听到尹桐这样说。杨诗更高兴了，对于一个在工作上有野心的人来说，就算是在面对成绩的时候也不忘记反思，这是一点必须具备的素质，而此时尹桐表现出来的正是如此。
“现场的时候对于观众的情绪的掌控方面似乎做还不够好。我们知道，在整个的节目之中，主角当然就是那些参加比赛的人，还有那些评审，观众这一部分主要体现的气氛的营造方面。所以，在这个度的把握上那就必须得控制好，要不很容易就让观众成为了主角，这绝对不是我们所希望看到的，如果这种情况出现了，网开始的时候也许人们还觉得新鲜，但是时间久了，人们就会觉得这样会是本末倒置了，这一点我在接下来的主持的过程之中是必须得要注意的。”尹桐一边思考一边慢慢地说。
杨诗其实也注意到了这一点。心的比赛都是室内的了。而且由干人数迈比较多，比如识懈公的这一轮也不过是把十个人淘汰出去，也就是说还剩下八十个人，这八十个人的啦啦队那就是一个庞大的数目，几百个座位无虚席的情况之下在室内发出的声音是很大的，在这种情况之下那可就很容易会成为节目之中的主角。所以说，作为主持人的尹枰在控制现场的观众的情绪并以此而制造气氛的时候，就得要考虑是不是会“夺主”的情况了。
“你的担心是很有道理的我其实也注意到了这个情况了，但是我们也知道，观众在营造现场气氛的时候是很重要的，但是过了也不好，所以说在这个度的把握上确实是很讲究水平的。在这方面我也没有太好的建议，也许这是一个实践性很强的事情，我想你在主持的过程之中要仔细地注意，或许就能找到一个合适的度来了。”对于这一点，杨诗确实很难拿出一个比较有效的办法来，毕竟她自己也不是主持人，也没有类似的经验，只能是纸上谈兵了。
“嗯，是的，我会注意的了。这个问题只能是我现场的时候思考和控制一下，或许我回头向台里有经验的人请教一下，看看有没有什么好办法尹桐若有所思地说。这种事情不是书本上几句理论的话就能学