《穿越之盛女变辣妈》第64章

料腌制半小时等肉入味。
趁着这时间，红萝卜切块，干香菇泡水撕开备用。方钰敏还切了一大盆的土豆丝。
今天晚餐红烧兔肉是主打，卥鸡和卥豆干其次。再做一盆老少咸宜的酸辣土豆丝，当造的蒜炒红薯苗，拍黄瓜，还有自家炮制的辣泡菜。加上剩下的一点酸菜猪下水，就很丰盛了。估计这么吃一顿后，要等好久才能再吃这么好的菜了。
说到猪下水，现在却是被昌记垄断了，不能像以前那么容易买到了。自从昌记买了方钰敏的酸辣粉配方后，生意十分红火，每天店门口都排着长长的人龙等着吃呢。
本来竹记和昌记都是做粉面的百年老店，生意额差不多，却因为酸辣粉的缘故，竹记比昌记现在是差了一大截。不过竹记不像昌记那样只做粉面生意那么单一，竹记还两家酒楼。都在东市的市中心里，生意挺不错的。
方钰敏本来是想把酸辣粉配方卖给竹记的，因为竹记里面的服务员和师傅们都很年轻，她以为向这样的店推销自己的酸辣粉更容易被接受。但见到竹记竟然也开了酒楼，仔细地考虑后还是先去找昌记谈了。
这其中最大的因素就是竹记也开酒楼。如果以后自家销售的红薯粉和兔子的最大客户只竹记一个，那风险就大了。为了保住这个大客户，竹记要压价，要增量或减少供应量，那自己一点筹码也没有了。
“小明，你和小宝继续挑豆子，大宝进来帮我烧火吧。”
大宝一听忙叫道：“好，马上来。”
一个灶膛王小柱正在煮饭，另一个灶膛王大宝就帮着烧火炒兔肉了。
铁锅烧热了，方钰敏下油爆香辣椒和姜葱，因为兔肉肉嫩又没多少脂肪，方钰敏还特别挑了一块猪油下锅一起爆炒。
很快厨房里就升起了一股诱人的香气，随着腾腾的热气上来了，还飘出厨房去了。
王小柱和王大宝一边烧火一边猛吸着鼻子吞口水，只见他们的小莲婶不时地由灶台上的一排小罐子中拿出这个勺出些粉末放下去，又拿那个放下去，然后又是快手翻炒，这么的一次次增添后，那个香味就越来越浓郁了，闻了都想流口水了。
“好香好香，娘，这就是红烧兔肉的味道吗？”小明和小宝追着香味跑进厨房围观了。
“嗯，馋吗？口水流了没有？”方钰敏故意翻炒范围加大，汤汁撞上热锅又是升起了一股香气。
四个小朋友又猛吸了吸鼻子。异口同声地说：“馋！都流出来了！”
“哈哈哈，馋也没用，肉还没熟呢。忍着吧！”方钰敏把红萝卜干和干香菇放了下去，又放了一点酱油翻炒一会。加上水盖锅慢火焖煮了。
主菜煮上了，其它的菜很快就能做好。方钰敏就对小明说：“小明，你带着小宝一起去田里叫你爹回来吃饭，回来的时候顺便去叫上小平哥哥。很快就能吃饭了。”
“好。我这就去。”小明应了一声就往外跑，小宝忙追上去叫道：“小明你等等，戴帽子，太阳很大啊。”
方钰敏一听也忙大吼：“两个小的听着，不戴草帽不准出门！”
“知道啦！”
等林秋来回来了，林小平也到了的时候，饭菜都已经摆上桌了。有三个孩子打下手，方钰敏很快就把菜都做好了。
因为鸡汤是留着自家喝的，方钰敏就用家里常备的猪骨汤煮了一个菜干汤，菜干汤消暑解渴呢，方钰敏还放了红萝卜增添汤的鲜甜味。此时也已经盛好了。
“小平你别客气，坐吧。来，大家都坐下吃饭。秋来，兔肉还在灶上热着呢，你去端出来吧。”
“好。”
沙锅盖子一打开，肉香味随着热气腾腾的蒸汽飘出来了，大家忍不住深深吸着鼻子闻着：“真香啊！”
这窝红烧兔肉卖相还不错的，肉色酱红泛着油光，汤汁也收得刚刚好，不会太多而显得很稀也不会太少而显得干了。看着就很有食欲了。
“来，大家试试，看好不好吃？”方钰敏忙招呼大家，用勺子舀了一勺放在小平的海碗里，“小平你不要客气，就当在自己家里吃饭一样行了。”
“好，那我就不客气了。”林小平吞了吞口水，夹起一块兔肉放进嘴里一咬就掩着嘴巴赞道：“好吃好吃，小莲婶真利害。”
“那是，你婶做的菜没人比得上的。”林秋来自豪地笑了，也忙夹了一块放进嘴里，然后边吃边朝方钰敏竖起了大拇指。
方钰敏早在做的时候已经跟三个小孩尝过味道了，很好吃。那兔肉可是又嫩又滑啊。因为预先腌制过，那些香料调料已经渗进了肉里面，口感和味觉就多层次了。
不过跟她在现代餐厅吃的相比，方钰敏这次做的红烧兔肉味道稍淡了一点，大概是因为调料问题吧。也大概是因为餐厅做之前会过油，炒的时候放的油也很重吧。但方钰敏还是觉得，如果是家常菜，这样做就很好了。但如果是酒楼，她会记得提醒要多放油的。
方钰敏一边挑着兔肉的给小孩们吃一边问林小平：“小平，你们以前一般把兔子卖给南投县哪家酒楼啊？”
“竹记。其实大部分的猎户都是卖猎物给竹记的，他家的炖汤很有名。而且竹记的粉面也不错，听说汤头十分鲜甜可口，大家就是冲着他家的汤头去吃面的。”
“这样啊？那以前你们一个月会卖多少只兔子给竹记吗？”
“不多，大概七八只吧，还没有我这次卖给你家的多呢。其实猎户们都不爱捉兔子，因为太便宜了，还不如野鸡好卖。兔子本身油脂不多，又没多少肉，就算是捉了也是自家炖了吃，卖不了几个钱。”
“哦，原来这样啊。”方钰敏满意地笑了，这么说她家养兔子还有大有作为了。
一顿饭大家都吃得心满意足，那一大盆的红烧兔肉吃得连最后的一点汤汁都被林秋来用来拌饭了。
林小平抹抹嘴角，笑着说：“怪不得阿升和阿青老是赞小莲婶您做的菜好吃，这次一吃果然是比大酒楼做的还好吃了。”
“哟，小平你真会说话，我做的怎么比得上大酒楼呢？”方钰敏谦虚地说。
“真的比他们做的好吃啊，这酸辣土豆丝我就没见竹记有这个菜，还有这红烧兔肉，我娘也做过，但兔肉吃起来得干干的，又带了腥味，一点也不好吃。我每次去竹记送猎物，那里的管事总要唠叨几句，来来去去就是嫌弃兔子做起来麻烦，炒起来又不好吃，只能做炖品。”
“这样啊。”方钰敏听了更是眉开眼笑，看来自己要发展的方向是对了。
“是呀。”
“小平，谢谢你了。可惜家里没种西瓜，不然现在有西瓜吃多好啊。”
“小莲婶，咱这里种西瓜不甜的。现在山上的野山稔，桃子和山梨都开始熟了，下次我上山摘些回来给你们吃吧。”
“真的？那我找天带着孩子们也上山去摘。”方钰敏惊喜道。
“呵呵，平时这个时候，村里的野猴们早就上山了，今年却要在家里帮忙做红薯粉呢，你们上山正好，肯定是大收获了。”林小平笑着说，他弟弟最近也被勒令留在家里做红薯粉，没得上山摘野果了，每天都眼巴巴地看着他随着爹上山呢。
方钰敏和五个小孩听了眼睛都闪亮亮的，小明已经蹭着方钰敏在她耳朵咕哝着：“娘，明天去吧明天去吧。”
方钰敏也正好有此意，就对林秋来说：“不如咱们明天就上山吧？你也好歇一歇。所谓长命功夫长命做，咱们得悠着点。”
“行啊，小敏你说去咱们就去。”林秋来笑着点头，“到时上山时挖个陷阱，下山时看看有没有笨兔子掉下去？”
孩子们听了都笑了起来，小明边咯咯笑边对林秋来说：“爹爹放心吧，肯定会有的。到时咱们把笨兔子捉回家红烧。”
大家听了又笑起来，方钰敏点点小明的额问，笑着问：“怎么？没吃饱啊？”
“吃饱了，”小明腆了腆小肚子，笑着说：“娘不信的话，你摸摸。”
方钰敏还真是摸了上去，还一边摸一边愁眉苦脸地说：“哎呀这可怎么好啊？小明的肚子快比得上笼里那只怀了宝宝的兔子了。”
大家听了都哈哈哈地大笑了起来。
小阳笑着说：“一会我再编两个小一点的箩筐给小明和小宝明天背，家里的都太大了．”
方钰敏点点头，说：“行．小阳，这活就交给你了．明天上山得准备一些干粮．”
林小平这时就说：“我娘都是让我们带窝窝头咸菜和红薯去的．”
林秋来听了就说：“带烙饼吧，小敏你做的葱花饼很好吃．我一口气就能吃下五块饼．”
小明一听，眼睛亮了，忙说：“对对对，娘，我要吃葱花饼．”
另外几个小孩不敢像小明一样要求，但也咽着口气同时点头．
“你们好意思说啊？”方钰敏气道，“我上次烙得手臂都酸痛了，你们倒好，烙一张吃一张，没两下就全进你