《农家厨娘很旺夫》第39章

匠看了我的设计都有些疑惑，这也不能怪他们，我运用了许多现代的元素在里面。
孟掌柜不得不说，是一个非常能干的人，虽然很多事情和设计他从没见过，但只要一详细说明，他便能马上领会其含意，并能安排得很妥当，着实让春娘对宋逸成的识人能力很是佩服了一般。
鼎香楼的伙计和厨师，愿意留下来就留下，不愿意留下的春娘也不强求。店内的伙计跟以前的店家大部分都是签定的雇佣关系，现在换了老板工钱待遇一样也不差，甚至还略高了一些，那有不乐意。
春娘让孟掌柜重新签定了与这些伙计劳动合同，不过鼎香楼几个大厨确没有那么好说话，很多厨师对新的老板都有些忌担，很多人直接卷着铺盖走了。只有一对年青的兄弟厨师主动找上了春娘。
“我听说你是鼎香楼的新任老板娘，我们知道你的厨艺很厉害，我们想向你挑战”方文开门见山，语气有些冲。
春娘泡了一壶上好雨前龙井，正翘着二郎腿坐在大堂的靠椅上，孟掌柜刚向她汇报完这几天的进展情况。
就刚见方氏兄弟走了过来，瞟了一眼没说什么，继续用茶盖轻轻地撇了撇茶碗上的茶叶，慢条斯理的啜了一口，回味悠长，这才慢慢慢抬眼扫了一下对面的两兄弟，这两兄弟容貌长得十分相像，老大叫方文，老二叫方武，是孪生兄弟，年纪都不大，二十岁上下的年纪，典型的厨师长相，脑袋大，脖子粗，应该算是鼎香楼的中高级厨师，主要是负责酒楼里的红案工作：“哦，谁告诉你们的？”
“我们去过你在西市的那家快餐店，品尝过还不错，虽然都是一些家常菜，我们看得出你的手艺应该不止这样”方文继续地说道。
“哦，你们想怎么个比法？”看来这两个是有备而来。
方文不以为然，当着大伙的面当众宣布道：“我们就一个时辰为限以豆腐为原材料，做一道菜，让鼎香楼的伙计做评判，我们要是输了，就辛甘心愿拜你门下，任你趋使，要是我们赢了，你就要聘我们为主厨，如何？”
春娘又啜了一口，眼神望向别处，这兄弟二人口气很大，态度也有些嚣张，不是在鼎香楼压抑得太久，就应该确实有两把刷子才对，如果收纳其下，也不施一道良策。不急不慢地道出了一字：“……好”，
方氏兄弟对厨艺的热爱程度，由来已久，典型的吃货一名，他们十二岁就已经出师了，为了品尝大江南北的美食，背井离乡走南闯北，在这十年的时间他们几乎走遍了大半个宋朝，边打工边寻历，他们一般待在一个城市不超过半年。只要凑齐盘缠他们就会离去，他们的下一站已经决定是京城了。
前两个月他们才听说西市开了间快餐店不但味道不错，贩卖的方式也很新颖，他们对新奇的事物有着强烈的好奇性，两人也是亲自跑去试吃过几次。
鼎香楼被人顶下之后他们本来也想趁这个机会准备提前北上的。可是后一听说是那个快餐店的那板娘顶下，这下兴奋得不予言表，两人合计了一晚，终于做出了这个决定。
这次听说豆腐做起来看似简单，其实也不太易，豆腐营养丰富，是人们经常做的一道菜，曾一有名言：“嚼铁丸不费力气，食豆腐需下功夫。”可见，一道上好豆腐宴，在烹饪过程中不但要保持其形，入味的同时还要去除豆腥味，更是能准确考验厨师火候刀工最好的一道菜。
口袋豆腐。
首先将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条；春笋切成骨牌片，菜心洗净。炉上起两灶，将炒锅两口分置于其上，其中一锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。另一锅放熟菜油烧至七成热，将豆腐条分次放入，炸到呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约一盏茶后，捞起放入清水中退碱，再第二次放入碱水锅中泡约约一盏茶后，用清水再漂。然后把炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用骨汤汆两次。最后将骨汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗装点即成。
做这道就是要额外小心，豆腐在烹饪过程中极易碎裂，一旦破裂这道菜就失败了。
方氏兄弟的豆腐菜也做好了，是一道煎酿豆腐。豆腐跟肉泥搭配不错，两面也煎之过，最后也勾过芡，整体看上去只能说卖相还不错，可是他们失去一道最重要的……
“请大家帮忙品尝，看看”孟掌柜做为中间人对着大堂的伙计说道。
不用孟掌柜一一细说，口袋豆腐很快就已经见了底，而那道煎酿豆腐却落了下层。
方氏兄弟不太置信对望了一眼，方武首先按捺不住拿起一双筷子，从伙计的嘴下抢下了最后的一块豆腐，因豆腐太软，方武一个大力，豆腐中乳白汤汁倾刻流出，香气顿时四溢，尝一口，咸鲜味美而醇香。可谓汤鲜，味浓、豆腐嫩。
不用在尝自己的菜，他们输得心服口福，双双低下头。
“知道你们那道煎酿豆腐，差一样什么吗？”春娘看了兄弟俩一眼继续道：“如果你们鼻子没有出问题的话，用用吧”。
方氏兄弟对视一眼后，直接朝春娘屈膝跪了下去：“师傅在上，请受徒儿一拜”。
虽然这事在比赛之前，方氏兄弟当着大家的面许下了誓言，可春娘万万没想到，这两兄弟还真的说到做到，拜她一小姑娘为师，看来这古人挺讲诚信的。这两兄弟资质还不差，稍加磨难一番，应该是可用之才。所谓好为人师，诲人不倦，小小的人儿，心里也开始极度地膨胀起来。
大家的注意力一直都集中在这场美食博弈之间，没有人注意到从外面走进了宋逸成。
还是孟飞的一个不经意一瞥，率先看到站在柱子旁欣赏好戏的宋逸成，主动上前躬身恭候道：“见过三公子”。
“见过三公子”大堂中的众人看到宋逸成纷纷上前行礼。
这位三公子大家都不陌生，虽然平时来的次数不多，但在郧县酒楼业只要提起宋逸成的大名没有人不知，有人猜测三公子是来探底，也有人猜测他对这位新老板娘也好感，欲追之，还有一种就是猜测这位是鼎香楼的幕后老板，不得不说群众的力量很强大，大家真相。
宋逸成挥了挥手，笑得一脸和风煦日，拱手作揖道：“想不到，我来的正是时候，恭喜老板娘，贺喜老板娘，今收得两位得力助手，相信不假时日，一定会赶超过我们会仙阁”。
在春娘看来，这人靠衣装佛靠金装（直接忽视宋逸成的长相），穿得人模狗样，到那里都是一幅笑眯眯地和气样，不知道蛊惑多少人的心，确不知道这人，内心是多么的暴力，怎么感觉这人长得怎么这么欠揍呢，下意识地握了握拳头。
不得不说，春娘这丫头武功与日俱增，体力的暴力因子也随着武功同步增长，反正她在宋逸成的面前，早已没有了大家闺秀应有矜持，典型的野蛮女友。
“三公子是来摸底的”春娘没好气的瞟了一眼说道。
孟掌柜离的最近，听得出来老板娘语气不妙，赶紧打着哈哈，打发着众人一一散去。
春娘看了一下，大堂之上，实在不是说话的地，白了身后的宋逸成一眼，转身朝后院的书房进去。
宋逸成也不恼，‘啪’的一下打开折扇，摆出一幅自认为潇洒地公子哥的样子，也不理会其他人的神色，施施然地尾随其后进了后院。
“这个鼎香楼到底怎么回事呀？”在后院的书房，春娘也不跟宋逸成客气一骨恼地发泄道。
这宋逸成怎么是个甩手的掌柜，什么事情都不管，当初大家说好了是合伙的呀，怎么从装修到现在，他也就露过一次脸，算起今天应该是第二次，自己忙得跟个陀螺似的，他倒是悠闲的话，一来还站在那里说着风凉话，看来自己识人的本事，确实没有他厉害，自己这算不算是交友不慎呀。
“什么怎么回事？”宋逸成继续扇着扇，打着晃腔道。
这才四月天，你很热吗？你扇个什么劲呀，“啪”的一声，抢过折扇，声音也因此一下高了起来：“扇你个头啊，你才是老板呀”。
“嘘，别琅琅”宋逸成一把捂住春娘的嘴。
春娘瞪大眼睛怒视着他，嘴里直嘟啷着要宋逸成赶快松手，可惜宋逸成捂的太紧，倒是没能听清楚她到底说的是啥。
宋逸成看这样也不是这个事，语气软软地在春娘耳边道：“你别嚷，我好好跟你说，行吧”。
春娘无奈地眨眨了眼，点头应下了，宋逸成这才松了手。深呼了一口气，白了宋逸成一眼，这事有这么严重吗？要是我真给他捅出去了，难不成还杀人灭口不成。
要?