《[综漫]猫屋餐厅》第214章

月奖橐暗厝パ罢胰赵率衬羌一铩?br /> 幸平纯安抚似的在小夏目头上蹭了几下，“待会儿再给你讲故事，好不好？”
“嗯。”小夏目看了看书，又看了看幸平纯的侧脸，“好~”
此时离晚餐时间还早，餐厅里几乎没什么客人，这是阿尔托莉雅与店长之前约定好的时辰，幸平纯站起身来，向金发少女邀请道：“那跟我一块儿去厨房吧。”
“店长打算教我什么料理呢？”
“这个嘛……”幸平纯想了想，“你先要告诉我为什么想学料理才行。”
“我……”
“要说实话哦。”
刚想随口编一个理由的阿尔托莉雅脸红了红，这些略显隐私的事情对她来说未免太难开口，不过她最后还是回答道：“一直以来都是士郎在家里做饭，偶尔也会想……如果他品尝到我做的料理的话，会不会觉得很开心呢……”
“噢……”幸平纯了然地点了点头，“那你最喜欢什么类型的料理呢？甜品？面食？还是……？”
“肉！”这次没有丝毫犹豫，阿尔托莉雅斩钉截铁地说道。
“那……我教你做「红烧肉」吧。”幸平纯沉吟片刻之后给出了提议。
“红烧肉……难做吗？”阿尔托莉雅对自己的信心略有不足。
“没问题的！我教你，走走走~”
作者有话要说： fate的世界观下竟然有着如此平和的世界，真是令人难以想象呢。
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第167章　Menu。167　红烧肉（下）
“好了；　这样就可以啦。”
厨房里的幸平纯站在阿尔托莉雅的身后；　动作轻柔地帮她将腰间的围裙带子系上，可能是因为靠得有些近的缘故吧；　鼻息间能闻到自那轻甩的金色马尾飘散出来的淡淡薰衣草的香气。
阿尔托莉雅扭了扭身子；　似是在欣赏自己身上这件海蓝色的围裙，“我还是第一次穿这个呢。”
“你之前从来没有进过厨房吗？”
“也有进去帮过忙啦……”阿尔托莉雅模棱两可地说道；　“不过都是打打下手什么的。”
“这样啊。”幸平纯了然地点点头；　对于这名学生的厨艺有了些许了解，看来她对于料理并不是一窍不通，只要自己稍微教导一下；　她应该就能学会了吧。
可惜，这样单纯的想法只持续了五分钟；　就惨无人道地灰飞烟灭了……
坐在餐厅里的夏目贵志与小橘猫面面相觑；　因为从厨房里分明传来了店长声声惊慌的喊叫。
“等等，阿尔托莉雅，那个是盐不是糖啦……”
“噢？这个是盐吗？看上去好像没什么差别嘛。”
“还有；　那瓶是醋不是酱油！快给我停手啊！”
金发少女紧蹙着眉头，好像很惊讶，又好像很疑惑地说道：“这……真的不一样吗？”
同样是近乎于黑色的液体，同样是细雪般的碎粒；　这到底有什么分别呢？骑士王对于眼前琳琅满目的佐料瓶产生了怀疑。
“唉……”幸平纯长叹一口气，对于阿尔托莉雅灾难性的厨艺有了充分认识的她，决定还是重头教起，不过在那之前；　她还是姑且问了一句，“你之前在厨房帮忙的时候都是在做什么的呀？”
“我有帮忙切菜……”
“切菜啊……那我们就从切肉开始吧。”
红烧肉，作为市井平民达官贵族都魂牵梦绕的美食，其做法却是简明易懂的，不然幸平纯也不会提出这一选择。但在见识到阿尔托莉雅的厨艺水平之后，她认真思索了一下，决定还是从对方最拿手的部分讲起。
“首先是选用的食材，红烧肉的话，当然得用五花肉了。”幸平纯从冰箱里拿出猫屋里备好的食材，“特别是像这样的三线肉是再好不过了。”
虽说也有人钻研出了只用瘦肉来做红烧肉的方法，但没有皮质与肥油的红烧肉无疑是断臂的维纳斯，只能欣赏其残缺的美味。
“三线肉？”
“对，就是像这样肥瘦相当的五花肉。”幸平纯教阿尔托莉雅识别眼前的肉材，“你看，上边的肥肉与底部的瘦肉中间还隔着一条长长的瘦肉线，像是三明治一样的结构。这种部位做出来的红烧肉不油不干，口感恰到好处。”
阿尔托莉雅伸手摸了摸那块肉的表面，只觉得表面细致的猪皮与底下的肉质传递出绝佳的弹性，“那接下来呢？”
“先将猪肉切成小块吧。”
“小块？多大的小块？”阿尔托莉雅追问道。
“唔……”幸平纯拿起厨刃信手拈来，切下麻将块大小的一块肉示范着，说道，“这样就可以了。”
“嗯。”阿尔托莉雅点头应道。
手中握住厨刃的阿尔托莉雅如同唤醒了身体本能一样，她的神色一敛，虽然还是那副少女的身形与面孔，但她的身上却出现了一股绝不会出现在常人身上的强大气势，即使靠在她的身旁，都能感受到那惊人的威压。仿佛她的身上穿的不是单薄而绵软的围裙，而是泛着凛冽漆黑光芒，在沉闷中摩擦发出钝响的盔甲一样。
她缓缓抽出厨刀，像是将放在案板上的五花肉作为沙场上的敌将一般沉稳而迅捷地挥刀相向，即使以幸平纯的视力，也只能见到半空中的银光一闪。
“好了。”阿尔托莉雅擦了擦额间的汗。
案板上的那整块五花肉已经不知道什么时候支离破碎，变作了与幸平纯刚刚举例时切成的肉块毫无二致的小块，咕噜噜在木板上滚来滚去，长年艰苦训练得来的高超剑技在这一刻尽显无疑。
若是觉得自己刀工不佳，切肉的时候没有十足把握的话，不妨将五花肉煮熟之后再加以处理，但这些在阿尔托莉雅的面前似乎不成问题。
“……你平时也是这么切菜的吗？”幸平纯艰难地咽了咽口水，喉间不甚明显地上下滚动了一下。
“对啊？有什么问题吗？”
“没有……”不管白猫黑猫，能抓得到耗子就是好猫，既然五花肉已经切好，幸平纯也就将这事儿放了放，继续说道：“现在把肉块拿去焯焯水吧，然后我们……”
“等等，焯水是什么意思？”对于这一专业用语全然不了解的骑士王问道。
“就是把它放在冷水里略微煮一煮就捞出来，这样能逼去里边的血水，还能顺便去去腥。”
“那就说煮一煮就好啊，为什么要说焯水呢……”
“呃……”一时语塞的幸平纯也讲不出个所以然来，所以她索性跳过了这一话题，“反正就这样做吧。”
“你看看，肉现在就算焯好了。”煮熟之后的五花肉已从粉嫩的肉色往灰白色转变，幸平纯用筷子戳了戳，发觉能轻易戳入之后，就继续教导着阿尔托莉雅接下来的操作，“本来也可以加一些别的配菜进去，比如西兰花啊之类的，但是今天就先主要做红烧肉吧。”
红烧肉的酱汁鲜美，哪怕是配米饭都是一等一的美味，再添些配菜进去那更是滋味无穷，但幸平纯担心初窥烹饪门径的骑士王要记的东西太多，也就暂且略去了。
“现在呢，则是红烧肉最为关键的一步——炒糖色。”
“炒糖色？”阿尔托莉雅有些怀疑地念叨着这一词语，“是要把糖放在锅里炒吗？”
“对啊。”幸平纯从旁边的罐子里倒出几块冰糖来，“如果口味偏甜的话，可以多放几块，不过我觉得这几块就差不多了。”
冰糖炒化的时间要稍长一点，也有人图省事用白糖，但白砂糖的味道太过于单调，冰糖会使肉里的甜味更显具体而不觉腻人。
阿尔托莉雅一脸紧张地拿着锅铲，时不时拨弄一下在浅浅的油锅里肆意翻腾冒泡的冰糖，“什么时候才好啊？”
“你看那颜色变成焦糖色，而且气泡变小的时候就可以了。”
说是焦糖色，其实是偏深一些的枣红色，若真将糖浆炒焦了，待会儿肉块就会沾染上苦味了，幸平纯点了点头，说道：“现在把刚刚煮好的肉放进去吧。”
要加以煸炒的并非只有肉块，还有葱姜、八角、花椒一类的调料，待五花肉沾染上糖色之后，生抽、老抽、料酒与开水也一并加了进去，直至将其淹没。
“还需要做什么吗？”
“啊，不需要了，现在就等着焖好收汁就可以了……”幸平纯见到阿尔托莉雅的脸上浮现出的苦恼表情，不由得问道，“怎么了？这么烦恼的样子。”
“配料太多了……有些记不住啊。”阿尔托莉雅在脑海中模拟着之前的场景，八角、花椒的数量，生抽、老抽的比例等等，这些问题如同最复杂的数学题一般困扰着她。
“别担心，待?