《重生之食膳性也》第27章

蔡明善按照蔡竹元教的那样，把买菜也作为厨师必须学习的一项任务来做。毕竟，食材的好坏，也是很重要的。搭配什么的，也很重要。
所以，他去到菜市场的时候，并没有直接买菜，而是随意地在菜市场走着。对了，说起来这个菜市场并不大，大概只有一个篮球场大小。摆了六列，因为一个列柱背对背地摆了两列，中间有两条过道。
蔡明善一般来都像没目的似的，从头走到尾。因为现在他们还没开店。蔡竹元让他找菜市场最新鲜地菜来买。所以他从最外面的那列开始，慢慢地一边走一边看。偶尔停下来会把菜拿起来，上下翻看。
不过，他绝对是不会像那些大妈一样的去掐菜什么的。而且看到这样的，他都会觉得特别郁闷。其实很多菜，从观看，还有用手去碰触就行了。去掐什么的压根没必要，而且会使菜被破坏掉，进入更多细菌。
“咦，小蔡，你又来了。怎么样？今天我家的菜，是不是水灵灵的够新鲜啊？要不要来点？”老王看到蔡明善过来，就笑着推销道。
“王叔，你知道的，我还要看看再说。不然我爹又得说我偷懒了。”蔡明善不好意思地笑了笑说。
因为蔡明善之前跟着蔡竹元来菜市场，当时蔡竹元一边走，一边教导他如何分辨菜的好坏。要知道这个菜市场并不算大，人流也不多，再加上很多来买菜的都是大家认识的老街坊。所以当他们两个陌生人，并且是以这么独特的方式的时候，人家自然而然就注意到了他们。
只不过有些人没说什么，有些人就特别更注意了下。而老王就是那种注意了的，并且插话进来的。老王当天就笑着跟他们打招呼，还聊了聊天。
而在蔡竹元连续教导了蔡明善好几天里，自然而然地之后他们就跟自来熟的老王也熟悉了。当然他们也看到了，这个老人家里的蔬菜都是择的很干净的了，也很新鲜的。
不过，蔡明善现在并不是来买菜，他还在学习阶段。所以，他每天来还是会仔细地查看，哪些菜肉新鲜。嗯，看着下一家的菜，猛一看，也是很新鲜，但是仔细凑近看了，就发现叶子也有些软，水滴是后面洒上去的。嗯。再看了看，那里放着的玉米，芋头什么的，看起来玉米够新鲜的，但是芋头嘛，看起来就不是那种粉粉的样子……
蔡明善认真地看着，就像在巡视自己的地方似的，一丝不苟。而那些卖菜的大妈大叔们早就见怪不怪了，甚至于有好些人对蔡明善都有好感。并不是因为他有买谁家的菜比较多，仅仅是比较赞赏这么认真的年轻人。毕竟他们这些人在这里卖菜这么多年，经常来卖菜的见到的不都是些老太太跟中年阿姨，像他这么年轻漂亮，气质好的，很少有天天来的了。
当然，蔡明善是不知道别人怎么想他的，毕竟他把注意力都放在了菜上面。所以他观察完了之后，就想着自己要做什么菜，需要哪些食材，才开始去买菜。而之后的做菜过程，在蔡明善看来，也是一种享受的过程。他喜欢看着那些买回来的蔬菜，变成一盘盘形状各异，色香味俱全，引人流口水的美味佳肴的过程。
第22章　店开张
“嗯。今天买的菜不错。猪肉，芦笋、青虾、藕，荤素都有，胡萝卜、豌豆荚、葱白，红绿颜色也考虑到了。无论是在搭配上，还是营养上，考虑都比较周全了。”
蔡竹元看到蔡明善买回来的菜，先是从品种上评论了一番，然后才满意地说：“看来，你最近进步比较大。明善，爹，很高兴的，只是你自己注意不要太累就行。”
“我知道的爹。那我去做菜了？”蔡明善拿起菜，往厨房走去。
“嗯。”蔡竹元满意地点点头，但是随后想了想说：“对了，菜要处理好。免得到时候残留什么农药什么的，对于我们的身体不好。你的身体了也需要好好的注意下，不能马虎了。”
“嗯。我知道了。爹。”蔡明善点了点头说。随后他才提着东西往厨房去。他今天买的菜品种比较多，但是其实份量都不多。因为他准备做的是藕片炒什锦跟芦笋炒青虾。
什锦里需要一点点干蘑菇，蔡明善就先把这个泡了起来。而其他的青菜也是一一处理好，应该洗的洗，应该泡的泡，像胡萝卜什么的应该切片，切块的也处理好。最后烧好水，煮一下处理好的芦笋根，然后肉也腌好之后。
看着厨房里的菜，全都处理的干干净净，整整齐齐，蔡明善觉得虽然还没做出最后成品，但是也很有成就感，乐了一下之后，他才开始做起菜来了，先是麻利地把锅洗干净，油锅烧热，把肉煸炒到变色，再装盘先放一下，然后一一地把葱段、藕片、蘑菇、胡萝卜、豌豆荚，按顺序放入锅内翻炒，加入一小汤匙的料酒、再将炒好的肉片加入，拌炒一下即可装盘出锅。
蔡明善闻着香味，看着颜色也很漂亮的菜，满意地点了点头，才开始做另外一个菜——芦笋炒青虾。这个就比较简单的了。芦笋已经处理好的，现在他就把青虾炒好，再把虾与汤汁趁热淋到芦笋上面，就可以了。
蔡明善看着盘子里的菜，色香味都有，但是要说完美，他却知道没这种可能的。但是，对于他来说，却真的是很大的进步。
毕竟以前，他做出的菜，压根不会去想什么颜色搭配，也不会去想什么营养的。更不会多做处理，一般都是洗洗觉得干净后，就用肉炒菜了。
蔡明善相信，只要他坚持下去的话，等他们的店开起来的时候，他虽然只能帮帮买菜，配菜，但是久了，也可以成为一个真正的厨师的。
“好了，爹，可以吃饭了。”
“嗯。”蔡竹元坐了下来，他挟起一块藕，随后在蔡明善的热切期盼中，开始食用。嚼了嚼，蔡竹元吃完，才面对着蔡明善说：“藕的话切片后不要过水，立即使用，你是不是用水泡了？”
“是的。爹，这个不过水的话，藕不会变黄吗？就像我刚刚买回来的时候的皮一样？”蔡明善想不明白地说。
“所以我说了是切片后应该立即用。”蔡竹元笑了笑说：“你把其他的菜都处理好了，再把这个切了，然后一切完就马上入锅炒，应该就会好一会。不过，这个的话，不仔细尝的话，区别不会太大。”
“好的，我记住了。”蔡明善点了点头，随后马上问：“那爹，我今天做的味道怎么样？”
“不错了。店开了之后，你除了配菜，帮处理食材什么的话，我会看情况给你做的。毕竟爹老了，以后总会有做不动的那一天的。趁爹现在身子还行，把能教的就教给你了。”
蔡竹元虽然话是这么说，其实他就是很自豪儿子可以学会他所有的手艺。
“爹，你身体挺好的。说什么老不老的。”蔡明善不赞同地说。
“我自己的身体，我明白的。”蔡竹元笑了笑，随后指了指菜说：“我们还是边吃边说吧，毕竟这些菜还是要趁热吃好。”
“嗯。”蔡明善也点了点头。
随后的日子，差不多都跟这天的差不多，每天蔡竹元跟蔡明善把店面装修好，然后蔡明善有空了就去买菜，做菜，练习眼光与手艺。这么下来，半个月后，蔡明善的厨艺好了不少，同时身体完全好了，不见一点手术的后遗症了。而他们的小店，也准备着，要正式开业了。
蔡明善与蔡竹元两人商量过后，决定把名字定为——蔡家膳食房。而装修早就弄好了，厨房也早就装修地好好的，碗筷什么的都买好了美观健康的，养生瓷做的。
甚至于新店开张的宣传单兼外卖单，他们也印好了，请了些人帮在周围一些人多的地方，医院之类的发了。而新店开张的活动也早早在上面印好了，前一个月可享有七八折优惠活动。这一切都弄好了，他们就准备在星期六的上午十一点开张。
蔡明善其实从昨晚就比较激动，晚上睡了很久都没睡着，但是早上起来的时候却一点都不困，精神抖擞。他真的对小店期待很大。
所以，一大早起来，又把东西都检查了一遍，随后早早的去菜市场买了菜回来。应该做些事先处理的就处理，应该放冰箱就放冰箱。
随后又反反复复地检查，有没有什么地方没注意到什么的。直到蔡竹元出声说：“明善，什么都准备好了，你不用这样。先休息休息好，等下才有力气做事。”
“嗯。爹。”虽然这么说了之后，