《女人吃什么》第3章

』颊唑统娲碳じ孛偶巴庖酰懦霾±硇园状既菀滓鹜庖跹字ⅰ?br /> 前庭大腺容易发炎前庭大腺又叫巴氏腺。它位于大###的后部，左右各有1个，腺体大约有黄豆大，位置较深，各有1个长约1~2厘米的腺管。腺管开口在小###和处女膜之间的沟里。由于解剖部位的关系，当性交、分娩或月经期等外阴受到污染时，病原体很容易经导管开口，侵入腺体引起感染，而发生前庭大腺炎。
前庭大腺炎多发生在生育年龄的妇女，感染的病原体多数为大肠杆菌、链球菌、葡萄球菌等，淋菌也是致病菌之一。它大多发生在单侧，初起常为发红、肿胀，继而管口堵塞炎症向深部发展，使整个腺体形成炎症性肿块，引起局部红、肿、热、痛。腺体感染可能化脓，脓汁不能外流时则为前庭大腺脓肿，有的脓肿自溃，脓液因溃破流出，疼痛随之减轻，但常易反复发作。对前庭大腺炎重点还是应当预防感染，不使发生为好。
子宫内膜为什么会发炎子宫是由浆膜层、肌层和黏膜层构成。覆在子宫内的黏膜层就是子宫内膜。子宫内膜炎症分急性和慢性，其发生原因大致可归纳为：①　大部分与妊娠有关，如产褥感染，或感染性流产。②　宫腔内放置节育环、刮宫术、宫颈电烙等，属于宫内异物、损伤。③　子宫腔内病变，如子宫内膜息肉、黏膜下子宫肌瘤、子宫内膜癌等。④有引起子宫内膜感染的病原体，如大肠杆菌、葡萄球菌、副大肠杆菌、结核杆菌等。
子宫颈糜烂也是慢性炎症子宫颈糜烂，常见于白带增多而臭。其实，它是慢性宫颈炎的一种表现。正常的子宫颈表面被一层鳞状上皮所覆盖，其表面光滑而呈粉红色。当宫颈深部组织由于感染发生慢性炎症时，表面上皮营养障碍而脱落，造成上皮的剥脱面逐渐被子宫颈管的柱状上皮覆盖，柱状上皮很薄，可以透见下方的血管及红色间质，所以表面发红，这就叫做“宫颈糜烂”，其实并不是真正的糜烂，而是慢性炎症，确切地说称之为“假糜烂”较为恰当。
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为什么容易发生炎症（2）
专家提示
妇女在正常情况下，阴道流出少量分泌物是正常的。如果量多且发生色、质和量的变化时，就是异常现象。白带增多的原因有：炎症、盆腔肿瘤、阴道或宫内异物，其他因素还包括精神紧张、失眠、过度疲劳、身体不适等，都可能引起一时性的白带增多。
要注意食品选择
（学问篇）
食品选择就是该吃什么，这是饮食的第一关。对女性来说知道哪些食物能够保持容光焕发、身材健美，当然是十分重要的，因为各种食品中含有不同的营养成分。按中医观点分析，食品都存在着各自的属性，大致可以分为寒、热、温、凉、平“五性”，如水果中的柿子性寒凉，而龙眼则温热；还有气味的升、降、浮、沉，如蔬菜中的姜、葱味辛而升、浮，苦瓜味苦而沉、降。然而可供人们选择的食品实在太多，为了叙述方便，我们将其分为主食类、荤菜类、蔬菜类、水果类、豆制品类、山珍类、海味类等，重点谈谈吃这些食品的学问，供大家择食时作参考。
吃主食的学问
主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品。近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。
历史事实证明，我国的膳食结构原本是科学的，尽管存在地域和习惯上的差异，使得人们在选用主食时出现，南方以米饭为主，北方以面食为主，但都是以粮豆食品为膳食的基础层。其实粮豆家族成员很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆，还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。它们的营养成分以碳水化合物为主，可产生大量热能，是人体能量的主要供给者。然而这些不同“成员”的成分、比例是有差别的，如大米含少量脂肪，豆类含氨基酸、维生素B族，荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有：粗细间配、米面相配、细杂交替、瓜粮结合、粮豆混合等。
另外，必须指出，在粮食加工时，要强调粗而勿精，越精越好的做法是错误的。因为大量的维生素B就贮存在粮食的胚芽里，那些精白米、精白面中的维生素B被大量破坏，从而吃出了脚气病和维生素B缺少症。
专家提示
近来有人提倡吃“糙米”，还特地介绍了“少淘洗”、“饭熟后多焖”的煮糙米饭方法，指出这既可以保存营养成分不流失，又能使糙米饭可口，还有美容养颜的效果。
在主食的烹制方面，无论南、北地域，都创造了多种吃法，面食有：面条、馄饨、饺子、包子、烙饼、馍等，米食则有：汤圆、糕、饼、饭、粥等。历史上很多美食家非常推崇“吃粥”，清朝的《粥谱》一书中谈到吃粥的优点有“一省费，二味全，三津润，四利膈，五易化”。谷味全能和脾胃，津液润可养肌肤，利膈气可畅皮毛，如果能结合药膳学知识，在煮粥时再加用一些养血、润肤、生津、益气的天然药材，必将对女性的美容与健体更加有益。
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吃荤菜的学问
荤菜，是指鱼、肉、禽、蛋等食品，位居中国居民“平衡膳食宝塔”的第三层，也是人体所需优质动物蛋白、脂肪、微量元素和某些维生素的重要来源，而且还常是组成可口美食的主要成分。在生活水平不断提高的今天，荤菜几乎已成了每天必吃的食品，其实吃好荤菜是很有学问的。
首先，要注意脂肪的适当控制。脂肪是人体生长、发育和维持细胞功能不可缺少的营养素。对于女性而言，脂肪还能使皮肤保存充足的水分，使肌肤富有弹性。但是过多的脂肪沉积，又会使人肥胖，还可引起动脉粥样硬化，诱发冠心病、中风等心脑血管病，所以中医历来把高脂肪食品称为“膏粱厚味”而强调“节制”，《内经》就有“膏粱之体，足生大疔”之说，意思是说经常吃高脂肪食物的人，有可能会经常性地发生疮疡之症。事实上高血糖、高血脂的人，确实容易生痈、疽或溃疡等外疡病。
其次，在生活比较富裕的情况下，对荤菜的选择，一定要注意营养素的“平衡”。有人曾提出“少吃四条腿的，适量吃两条腿的，多吃没有腿的”，意思就是指选用动物肉类时，要少选用猪、牛、羊等兽类食品，适量选取鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等禽类食品，而可以多选择鱼、虾、蛤蜊等水产品。这是因为这些食品中，所含蛋白质和脂肪的比例都不同，尤其是鱼类中所含的短纤维蛋白质，人体比较容易吸收。“平衡膳食营养结构宝塔”建议人们，每天应吃禽、兽肉约50~100克（最好禽肉多于兽肉），鱼、虾肉50克，尽可能少吃肥肉和动物内脏。
另外，对于荤菜的烹饪也是值得注意的。荤菜是饮食美味的主要原料，人们在加工时常只注重菜的色、香、味、形，而忽略了怎样保持其营养成分。油炸、炭烤等烹制方法是经常选用的，很多人喜欢吃烤肉、烤鱼、炸鱼、炸薯条等，因为这种方法加工的食品香、脆、味浓。但其实此法并不科学，因为油炸时油温过高，烤制时木炭直接烤灼食品，都会使食物中蛋白质及维生素被破坏殆尽，而且在炸、烤的过程中，还会产生大量的致癌物质——多环芳烃和杂环胺，食后对健康肯定是不利的。烹饪的一个关键问题是传热。一般传热有直接、间接两种，火烤、炭烤等多是直接法，而油、水、蒸气、光等属于间接传热。荤菜的烹饪，最理想的方法还是采用经水媒介的蒸、炖、烩、煲等烹调法，这样不但能够保存食物的营养成分，还能做到正宗的“原汁原味”。
专家提示
中华饮食文化积累了很多宝贵经验，“上浆法”就是烹饪技艺的一种特色：如“炒虾仁”、“炒肉丝”时，在准备阶段用蛋清、淀粉、盐等将肉丝或虾仁充分捏匀，这种方法就叫“上浆”，它可以耐受炒菜时较高的油温，既能保存食品的营养成分，又能保持食品的鲜嫩可口。
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吃蔬菜的学问
蔬菜
是人类重要的食品之一，由于它们营养丰富、色彩艳丽，又可加工制成各种美味佳肴，已经成?