《流浪者之歌》第54章

安托万困惑地抓了抓头发：“克莱蒙思，我是说我姐姐，她以前在伦敦的巴克莱银行投行分部工作，后来她辞职了，你知道的，她转行去做了环保，我不太明白……”
在一般人的认知里，金融是钱生钱的游戏，是投机者的天堂，是成功的捷径，甚至是强盗般的掠夺。安托万对这个行业了解不深，对自己不了解的领域他不会轻易下判断，克莱蒙思的态度的确在某种程度上印证了人们的刻板印象，但沈邵祈是那种很知道自己在做什么的人，他笃定的事，一定也有他的道理，而今天这样的情况并不适合追根究底，所以他没有继续说下去。
在私人行为上，沈邵祈不是一个喜欢解释自己的人，说服别人改变想法不容易，以投资打比方，就是那种要投入很大收益却很小的项目，就像他协助肯亚完成咖啡公平交易系统一样，与其花很多时间才能说服别人参与，他宁愿自己掏钱，把时间省下来做点别的。
但他却替安托万补充完那句话：“不太明白金融何以创造价值，对吗？”
安托万不好意思地点了点头。
“你姐姐是怎么看的？”
“她以前认为金融行为促进了市场的流动性，因此促进了商业文明的进步，但是后来她又认为，这样的流动性不可避免地会带来泡沫，而泡沫总是会破裂的，造成的破坏和痛苦也许比它带来的好处更大。”
“这是她的结论？”
安托万摇头：“她说她不能确定。”
人生的长度有限，既然不确定，不如转身拥抱一个更加有意义的行业。这是克莱蒙思做事的方式。
沈邵祈没有对此发表任何看法，反而问道：“你的姐姐，是不是有一个男朋友，跟她一样，也是从金融转行去做环保的？”
安托万很意外，他记得姐姐说过她和里奥都不认识沈邵祈。
“是的，他叫里奥。”
沈邵祈露出一点笑意：“维特曼家是金融城有名的银行世家，当年他家的小儿子为了女朋友，放弃家族企业的继承权跑去环保NGO做苦力，这件事在金融城也算是大新闻一桩。没想到你姐姐就是那个拐走他的奇女子。”
安托万虽然有些意外沈邵祈知道这件事，但这并不重要，最重要的是他终于笑了。他故意说：“他们是志同道合，可不是我姐姐拐他的。”
“他父亲可不是这样认为的，”　沈邵祈笑道，“你的这位准姐夫是维特曼家年轻一代中公认的最有天分也最努力的人，如果不是被你姐姐拐走，他现在至少也是副总裁了吧。”
听他说话的口气，安托万推测道：“你认识他父亲吗？”
沈邵祈果然点头：“有些生意上的来往。”
真不知道该说这世界太小，还是沈邵祈交友太广泛。安托万只好嘿嘿笑，他顺口说道：“以后有机会介绍他们俩给你认识。”
沈邵祈道：“一定会的。”
他笃定的口气让安托万心里掠过一丝异样，毕竟他不是那种会说客套话的人，但是此时安托万更关心的是他的心情，因此并没有捕捉到这一闪即逝的怪异感。
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作者有话说：
这两周事情太多，让大家久等了。这章写得有些仓促，不排除后面修改的可能性，有意见也请尽管提。
最后感谢上一周留言的所有小伙伴，多了很多新面孔，恕我不能一一打招呼了，无论是以往潜水的还是新来的小伙伴们，欢迎你们。
第四十一章　
“混酿的好处显而易见，可以取长补短，拿我们前面讲过的波尔多产区来说，它的地理位置和气候条件没办法保证赤霞珠每年都达到完美的成熟度，而梅洛和Caber　Franc比较容易成熟，而且赤霞珠果皮厚、果粒小，酿出来的红酒会过于紧致涩口，梅洛皮薄多汁，两者混酿不仅能够规避坏年份时赤霞珠不能成熟的风险，而且可以使葡萄酒口感更平衡、也更容易达到适饮的状态。”
黑板上是一张赤霞珠的介绍，左边从上到下列著该葡萄品种从开花到成熟三个阶段的图片，右边的粗体文字写着该葡萄的主要特性和主要种植的地区等。安托万一边介绍一边留意同学们的反应，看到他们用手机拍好，才切到下一张梅洛的图片，等大家拍完再下一张。
他们这个教室不大，总共四排八张桌子，每张桌子约两米，长头尾两端各坐一个学生，与一般教室最大的不同是，每个位子摆了三排18个品酒杯子和一个黑色的小桶。这是安托万教课的地方，来这里参加培训的也不是大学生，他们有的是在家闲着没事的家庭主妇，有的是单纯对葡萄酒感兴趣的白领，不过，比例最大的一部分来自葡萄酒领域的相关职业者，有葡萄酒销售人员、有侍酒师、也有餐厅老板，像第一排那个穿着浅蓝色休闲衬衫、一手似乎百无聊赖地撑着脸、另一手拿着一只酒杯把玩的男人，就是知名酒饮公司葡萄酒部门的销售经理，据他本人第一天上课时的自我介绍，他本来在洋酒部门做得好好的，公司想要打造一个国际化的葡萄酒品牌，硬把他调到葡萄酒部门，在他正式走马上任之前，先来接受两个月相关知识的培训。
“但是……”　一个不大的声音插进来。
安托万正回头看幻灯片的内容，听到声音转过去，对那位举着一只手的同学道：“Chris，请说。”
提问的正是第一排的那个男人，他坐没坐相、脸上也是一副懒洋洋的笑容，但上了一个多月的课，安托万对每个学生都有了一定的了解，这男人聪明而且犀利，从第一节　课开始，就乐衷于对他提出各种各样的问题。
“既然混酿的好处显而易见，为什么单一品种酿的葡萄酒价格普遍比较高？勃艮第就不说了，像Napa谷等一些精品酒庄，只要酒标上写着100％赤霞珠，或者100％什么的，价格就比同类产品贵出至少二三成？”
“混酿的确最容易达到平均以上的水准，除了我刚才说的以外，每一种品种都有各自的优缺点，混酿能够扬长避短，也能够取长补短，反过来说，如果依靠一个单一品种想要酿出好酒，就需要因地制宜，使葡萄达到完美的成熟度，并把它的特性发挥到极致，所需要花费的功夫和成本比混酿要多得多，价格自然也就高。”
“但是这样做有必要吗？最重要是好不好喝，不是吗？花更多的功夫，得到的最终品质又不一定比混酿来得更好。”　常年跟客户打交道的销售人员最实际，管它费不费工花多少心思，能讨消费者欢心、能给公司带来利润的就是好酒。Chris指着面前第一排的两个酒杯，那两支酒来自同一产区同一等级的酒庄，一支混酿，一支100％赤霞珠，他目光灼灼地看着比他年轻的老师：“我们都觉得混酿的这支更好喝，不是吗？”
安托万点了点头：“的确，相对来说，混酿酒更容易达到平衡的口感，而且很多品种甚至不适合单独酿，比如Petit　Verdot，所有这些混酿的优点同时也是它的缺点，因为，容易做成的事往往比较没有价值，这是市场决定的。”
“所以你的意思是，混酿酒比不上单一品种的酒？就像波尔多比不上勃艮第？”
所有的同学都兴致勃勃地看着Chris挑衅他们的老师，后排两个女生甚至交换了一个心照不宣的笑容，这一个多月来，这个平时风度上佳情商极高的男人在课堂上总是这样，喜欢以各种刁钻的问题刁难安托万，他们早就从最初的惊讶中回过味来了，Chris，怕是很喜欢他们这位英俊又博学的年轻老师呢。
“我想，白马酒庄的粉丝一定不会同意你这种说法。”　安托万笑道。
“如果我们讲的是一般规律，世界上很大一部分的事情都符合正态分布的原则，即，68％的人，或者产品，都落在一个标准差的区间内，这里面，大部分的酒都是混酿酒，有像欧洲这样由法定产区规定的混酿，也有像澳洲北美这样不拘年份产地的混酿，”　他随手在黑板空白处画了一个正态分布图，“葡萄酒可以是一种大众消费品，也可以是奢侈品，同样的，对酿酒师来说，酿酒可以是一份工作，也可以是一种艺术。但我并不是说哪一种更胜一筹，我只能说，在两种条件都允许的情况下，每一个酒庄都必须做一个取舍。你是做销售的，一定比我更明白这个道理。”
Chris看着黑板上那个正态分布图上随意圈起来的两个尾巴，心悦诚服地笑了：“我同意。”
对于这个培训课，他本来没多大兴趣的，他?