《厨师天下》第68章

又来了……这小子就是色了点……将一切看在眼里的古月隆三相当不满意莱恩斯忽视他的存在，还敢当着他的面和漂亮的孙女眉来眼去的样子，暗暗思索着是不是考验一下这个小子。
“咳”古月隆三咳嗽了下，提醒热恋中的两人还有他的存在。“莱恩斯，你喜欢雅雅是吧？”
“是的，古月大人，我非常的喜欢雅雅，不，因该是非常的爱她……”莱恩斯充满自信的回答让塞丽雅的俏脸飞红，却也勇敢的伸出手紧紧的握住莱恩斯，表达自己的心意。
“哦那样的话，你因该象雅雅一样叫我爷爷啊，怎么还大人大人的……”
“啊……爷爷……”莱恩斯连忙改口，看来和雅雅的事有希望了。
“不要急，你现在还不能叫我爷爷。”古月隆三摆了摆手，阻止了莱恩斯继续说下去。
搞不清这个古月老头究竟要干什么，莱恩斯只能心情坎坷的望着他，一边的塞丽雅也万分紧张的盯着爷爷，她知道爷爷一定有什么难题要给他的心上人了。
“我的孙女可不能顺便就交给你了，起码我要看看你有什么本事，才能放心。”
“请古月大人，你说出来吧，为了雅雅我什么事都愿意去做。”莱恩斯望着塞丽雅坚定的回答，塞丽雅也用力握着他的手，眼光中流露出对他的信任。
“恩，好，听说你是个非常厉害的厨子，那我就出三关让你闯，只要你能闯过，我就承认你和雅雅的事……”古月隆三的脸上露出古怪的笑容，一副诡异的样子。
虽然不知道是什么三关，但为了雅雅，莱恩斯马上答应了下来。“行，古月大人，为了雅雅再难的关我都愿意闯。”
“哈哈哈哈”古月隆三奸计得逞的大笑了起来。
“爷爷，别笑了，到底是什么三关，你快说啊？”塞丽雅有点担心爷爷所谓的三关，焦急的询问。
这个丫头，有人男人忘了爷爷……古月隆三无奈的停止大笑，说出了三关。
这所谓的三关，其实到并不是什么难事，第一关就是古月隆三提出几样点心的名字，要求莱恩斯准备说出它们的做法。
第二关则是提供给莱恩斯有限的材料，做出美味的食品。第三关，就和武功有关了，要和古月隆三最得力的手下，鬼影一族的高手魔山丸造比试武功。
第一，二关莱恩斯有着绝对的信心能够过关，只有第三关有些难度，对这些东日人的武功莱恩斯一点也不了解，听说和大陆其他的武功都不一样。
塞丽雅也比较担心第三关，因为她知道魔山丸造的武功非同寻常，诡异的很，有些担忧的望着莱恩斯。莱恩斯给了塞丽雅一个放心的眼神，他绝对不会放弃的。
“那么，古月大人，这三关什么时候开始？”
你还真急啊古月隆三好笑的望了望莱恩斯，轻轻的拍了拍手掌。随着掌声响起，几个厨师打扮的人走了出来，恭敬的行礼后，跪坐在他下面。“这是我在城里找来的几个有名的点心师，让他们来裁决你是否说的正确。”
狡猾的老家伙，原来早就准备好了啊！莱恩斯暗暗骂了声，定了定心神。“请古月大人出题吧！”
“好，我知道你对东日的点心非常的了解，所有我要问的点心制作方法是已经消失的东方帝国的点心制作……”
“东方帝国？”莱恩斯暗暗有些吃惊，这个东方帝国听都没有听过，怎么知道他们的点心制作方法啊！
不让莱恩斯有所反应，古月隆三一连说出了好几样点心的名称：千层卷，四喜蒸饺，翡翠烧卖，文楼汤包……
听到熟悉的名字，莱恩斯松了口气，原来这些就是东方帝国的点心啊，他都会做，看来这一关通过是没什么问题了。
“好吧，古月大人我思考一下就回答您这些点心的具体做法吧！”莱恩斯低头沉思了一会，把点心的制作方法一一道来。
首先是千层卷：先调制好面团，取出适量的一块，擀成八寸左右的方片，用刀从中间切成两片，一片刷油，撒点干面，放在下面，另一片盖在上面，四边对齐叠平。再擀成八寸左右的方片，一样是中间切开，刷油，撒干面，对叠，再擀。
如此反复，由一变二，二变四，折叠五次后，成为三十二层。最后把方片卷成条状，上蒸笼蒸熟，取出切成一段段，装盘。
吃时能感觉层多，松软，味道香醇，入口既化。
四喜蒸饺：准备好所有的材料，先将猪肉沫用水调开，放入酱料，葱姜，猪油等调味料搅拌。
用少许猪油和鸡蛋抄熟切碎，生的虾仁也切碎，一起放入搅拌好的肉沫中，再将切好的蔬菜拌入，调整好咸淡，搅拌均匀。
拿出蛋皮，海参，火腿，熟虾仁全部切碎，分别放入四个碗内，将盐和猪油均匀的拌入。再把木耳，香菇，菜等敷料切成小丁，放在四个碗里。
将面团擀成一个个的小圆皮，用左手托皮，右手上馅，将右手把皮提起捏成四个角，把四个角的八边从中间按每相挨的两个边捏在一起，形成外四内四的口袋状。
再在外四角分别装入蛋皮，海参等物但不要封口，然后在内四里分别装入木耳，香菇等。装完，上蒸笼蒸熟既可。
其口感滑润清爽，鲜香可口，美味异常。
第五十章　红烧肉
翡翠烧卖：取出新鲜的青菜栽去黄叶，菜根，洗干净。用米汤沸煮，捞出，放入冷水中浸凉两次，挤掉水分，剁成茸状。再放进盆内，撒撒谎能够白糖，盐，脂油搅拌均匀。
将面粉倒入盆内，用开水烫熟，凉过，揉光搓成条状，再擀成一个个荷叶状的薄皮。
把馅包进皮内，合拢，不收口再蒸煮七八分钟就可以了。
做出的翡翠烧卖，皮薄透明，碧绿如翡翠，口感甜爽，回味无穷。
最后就是文楼汤包了，它的制作方法也比较麻烦：先要将肉和肉皮洗净，拿只母鸡一样洗拨干净，然后加清水和肉皮，肉等一起放入锅内，开水中烫一下，捞出在温水内洗净，再次起锅，加清水等放入葱姜，酒，大火烧开，再移小火煮。
全部煮烂后，捞出，将鸡骨拆除切成丁，肉块同样切成丁状，肉皮绞碎。用原汤去掉浮沫，将切好的原料倒回锅内，搅拌均匀。最后加入盐，白胡椒粉，葱姜沫等物，调正好口味，倒入盆中。晾成冻状。
面团的要求也比较高，先用冷水调制，弄的硬一点，揉到光润，湿布盖好，放约半个时辰，均匀搓成条，擀成圆皮。
然后取出冻馅，用手挫成茸状，包入皮内。包时两只手用拇指和食指夹着两边，左右向前推动，又手提皱，一直到提完，做完用旺火蒸十分钟。
上桌后在带上姜丝和醋，合着一起吃，皮薄，汤多，鲜美异常，色泽半透明，还可以看见包子内的汤色，而且在吃的时候还有个规定，一定要先吸汤后吃皮馅。呵呵这可是不可多得的美味点心啊！
听着莱恩斯滔滔不绝的演说，所有人都被吊起了胃口，直吞着口水。在塞丽雅和古月隆三等人的强烈要求下莱恩斯只得做起了点心师，将刚才介绍的点心一一做来，每个吃到的人都赞不绝口，这关也就算过了。
休息一晚后，莱恩斯再次来到东光殿接受第二关的考验，这次古月隆三带他来到了东光殿的厨房内，这里一切的配料到是很齐全，惟独是食物的材料少的可怜，只有一只活鸡，一个活猪，几样蔬菜，一些活蹦乱跳的小龙虾等物。而且古月隆三还规定了那只活猪不能杀死，只可以在其身上任意的取一块地方，别的都不许用，这关的时间为三天。
就这么些东西要做成一桌菜可真难为了莱恩斯，没足够的食材就算是再优秀的厨师都难以施展。
莱恩斯犯难的仔细观察了会，挠了挠头开始准备起来。他在大脸盆里放入了清水和料酒，将小龙虾放了进去。将鸡杀死，连着胸肉和骨头一起取出，浸入酱料中，其余的部分全部放入锅中煮。
然后在厨房内找了一块非常干净的地方，施展神化盔甲硬是开辟出一个方形的小院子将肥猪放进去，不停的给他灌掺了滑油的清水，让它把肚子里的废物全部排出，再清理干净。
至于蔬菜，莱恩斯只取了花果菜洗净，切成块浸泡入醋中。一切办好莱恩斯就离开了厨房，找塞丽雅去了。
在这三天里，除了第二天莱恩斯将小龙虾换了个酱料泡制外，只是不时去照料下那只肥