哈哈哈哈,喜子和石锁儿顿时前仰后合,乐不可支。
老窦见状连忙递过一条湿毛巾,来顺儿在脸上胡乱抹了几把,随后狠狠地瞪了喜子二人几眼。
“瞪俺干啥?你自个儿下手没准头儿,又不是俺指挥的。”喜子大咧咧地说道。
老窦可不理会小年轻们的斗嘴,他赶紧上前将砧板上破损的椰子扶正,然后取过两只大碗,沿着缺口将椰子水倒入碗中。
汁液透明清亮,量还不少,几乎装满了两只大碗。
“石锁儿,你小子过来整。”来顺儿命令道。
他这才想起旁边还站着位吃货,肯定明白怎么收拾这种大圆球儿。
“好,好,我来。”石锁儿答应着,顺手从筐里抓起另一只椰子。
搁在砧板上端详了几眼,然后用菜刀削一头儿的外皮。
“这收拾椰子也是有讲究的,不能乱整。喏,看见没,把顶上的皮削掉,这儿就出来了三个眼儿,插吸管儿喝就成了。”
石锁儿一边操作,一边讲解正确的方法。
观众们闻言都将脑袋凑过去,果不其然,椰子上端露出三个天然洞眼儿的痕迹,呈三角形排列,还真是神奇的一幕。
江逸晨也在一旁好奇地观瞧。世间万物,学问真是无所不在啊,他心中暗暗感慨。
石锁儿换了一把尖尖的水果刀,将洞眼儿挑开两个,再找根吸管,轻松插进其中一个。至此,当前摆在大伙儿面前的这只带吸管的椰子,就与电视旅游、美食节目中经常见到的一样了。
“不赖,真不赖,让俺尝尝是个啥滋味儿。”喜子伸手抓过椰子,就想先尝为快。
但随后马上想起了什么,又转过身,将手中捧着的椰子递向江逸晨。
“呵呵,差点儿给忘了。晨子哥,你先来。”喜子讪笑着说道。
“这回还知道讲规矩,不容易嘛。”来顺儿撇了撇嘴,做出评价。
江逸晨见大伙儿都将目光投向他,也只好顺势接过来。
将吸管放进嘴里,微微用力一吸,只感觉一股清甜的汁液涌入,在舌面上瞬间散开,如秋风一样拂过全部味蕾,令他精神为之一振。
天然椰汁原来就是这个味道啊,甜度不高,淡淡的,不似蜂蜜水那般浓郁,但却也能够透入心脾,同时还伴随有几缕清润的芬芳升入鼻腔,很受用。
嗯,滋味儿、口感相当不错,但似乎还缺少点儿什么?对了,环境、气氛。
椰子这种热带水果天生就是与晴朗海滩的绝配,如果此时躺在沙滩椅上,碧海蓝天,白云悠悠,胸口搁着一只绿皮椰子慢慢啜饮,那一定是种慵懒、愉悦、惬意的享受。
除此之外,与其它海岛出品一样,椰汁同样具备那种特有的纯净通透的感觉,这是所有经过空间冰水滋养过的作物所拥有的共性,一试便知,如假包换。
“不错,挺清爽的。”江逸晨松开吸管,点点头赞许道。
见他这么说,其他人也按耐不住了。老窦又找过两只瓷碗,将桌面上刚才盛打破椰汁的那两只碗匀了一下,分给大伙儿。
“嗯,好喝。”
“挺爽口的,畅快。”
“冰一下可能就更好了。”
椰汁的品质很快得到了大家的认可,岛上再次多了一样美味儿的纯天然饮品,自然是值得庆贺的喜事一桩。
“比我以前吃过的都强多了,咱们岛上真是种啥都好。就是这个甜味儿比不上野蜂蜜水,有点儿淡,再加点儿糖就合适了。”石锁儿放下瓷碗,评价道。他的口味儿比较重,感觉椰汁稍嫌清淡。
“你小子平时最喜欢吃煎炸的东西,容易上火,喝点儿这个最合适了,给你清热解毒,败败火,省得脸上脖子上老长包儿。”来顺儿提出建议。
“是啊,往后疙瘩长多了,又消不掉,瞅着跟只蛤蟆似的,女孩儿肯定都嫌弃,打一辈子光棍儿多难受啊。”喜子好心补充道。
大伙儿都乐了起来,石锁儿面色一窘,说实话,关于女朋友的问题他也很向往,但心底下总觉得自己身为农村出来的打工仔,城里的姑娘是高攀不起的。但在外面呆久了,见了世面,老家村里的女孩儿看上去又显得很土气,完全没感觉,属于典型的高不成低不就,这种情绪至今也令他很困惑、迷惘。
好在身为业余美食家,只要有好吃的东东,就足以令他将这闹心事儿抛开,不再去想,以致徒增烦恼。
“哎,你们知道吗,其实椰子里最好吃的还不是这水儿。”石锁儿不愿意就这话题深入下去,连忙出言岔开。
“哦,那是什么?椰子不就是拿来喝的吗?”来顺儿好奇地问。
“那你就错了,其实真正的好东西还在里面。好多不懂的人喝完汁就把壳子扔了,那才叫一个傻。”
石锁儿面现一丝神秘之色,同时伸手拍了拍那只破口的空空椰壳,发出蓬蓬的声响。
“快说,少卖关子。”喜子不耐烦了,催促道。
石锁儿不再言语,取过菜刀,一手摁住椰壳,一手将菜刀翻转,刀背冲下,朝椰壳上敲去。
连续几下,椰壳被砸裂成两半,露出内里一片白如霜雪的东西。
“就是这个,椰肉,这才是精华呢。”他随即揭晓答案。
“是吗,我尝尝。”
喜子听罢,连忙从桌面拿起那把水果刀,从椰壳内壁上剃下一块白生生椰肉,放入嘴中嚼了几下。
“嗯,挺脆嫩的,还成,就是没啥滋味儿。”
“椰肉不是这么吃的,得用勺子剔下来,搁到搅拌机里打成浆,然后过滤,这出来的才是真正的椰奶,加上点儿糖或者蜂蜜混着喝,那才叫一个美,比椰子水强十倍。还有,过滤后的渣也是宝贝,叫做椰蓉,可以拿来做椰蓉蛋糕,椰蓉饼啥的。”石锁儿详细介绍道。
这种说法让众人都大感兴趣,于是纷纷要求石锁儿和老窦尽快下厨房照此办理,以促进海岛美食大业的健康发展。
连江逸晨都起了好奇心,让老窦有空试试即可。
既然是众望所归,老窦不敢怠慢,当日便于石锁儿一块儿开始了椰肉相关食品的专项课题研究。
第四百五十二章椰奶与椰蓉饼、鼎香园二分店开张
云沙岛的椰子大丰收,负责后勤的老窦随后接受了椰肉相关食品的研究课题。
要说老窦此人也不简单,来岛工作的这些日子,在厨艺上用心下了一番功夫。加上原先的底子,当前无论是煎炒烹炸,炖锅煲汤,还是面食、冷拼,都整得似模似样,颇有几分大厨子的风范。
至于烘焙方面,自然也不是新手。他与石锁儿一块儿在厨房里鼓捣了几个钟头,后者又使用平板电脑上网查询相关资料,提供一手的技术支持。
第二天的早餐桌上,几杯乳白色的椰奶以及两大盘椰蓉饼闪亮登场。
据老窦介绍,椰奶是将椰肉切成黄豆大小的碎粒,然后放到豆浆机里,加水磨成糊状,经过过滤、小锅加热,最后再添加一点儿野蜂蜜,搅拌均匀,于是这岛产的天然椰奶便宣告诞生。
冒着热气的乳白色椰奶芬芳馥郁,口感顺滑无阻,味道香甜鲜美、纯正而敦厚,和昨天直接饮用的椰汁是迥然不同的两种风格,各有千秋。
平日里,为了增强大家的营养,后勤部那边定期将采购的纸盒装牛奶运送过来,做为早餐饮料。
成品纸盒牛奶大伙儿平时喝着也还算过得去,但现在与这自制椰奶一对比,立刻便落了下风,无论从哪个方面来讲。
当然,这也是意料之中的事情,在座的都习以为常了。假如哪天岛产食材比外面市场上同类的差,那才会令大家感到惊诧。肯定是在某些环节出问题了。
还有椰奶过滤之后剩下的渣子,霜雪一般的晶莹,非常漂亮,它的学名叫做椰蓉,也派上了大用场,那就是制作椰蓉饼的上好材料。
家常椰蓉饼的制作过程并不复杂,具备普通烹饪条件即可。
使用低筋面粉、植物油、鸡蛋液、白糖、苏打粉等数种食材,加入椰蓉混合搅拌均匀,接下来拿勺子舀起面糊,在面板上搓圆压扁。然后搁在铺垫锡纸的烤盘上送入烤箱。大约烤个一刻钟至二十分钟左右,金黄色、香喷喷的椰蓉饼就新鲜出炉了。
这算是一道甜点,松软可口,易于消化。热量高、营养丰富。最适于体力劳动者的早餐所用。
上述两道新增美食。大伙儿都吃得赞不绝口,也让老窦面带红光,自己的辛苦没有白费。
餐后。众人又心怀感慨。
因为他们知道,这椰奶和椰蓉饼都受季节、产量限制,不可能像海蛎子煎饼、鸡蛋葱花煎饼那样成为岛上的常规食品,随自己等人尽情享用。
按照惯例,做为餐饮业原料供应基地,岛产高级食材只能留下一小部分,大头儿肯定会被运
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