《书店老板不好混》第76章

“一道菜得好与坏，跟食材有那么点关系。所以有好的用好的，没好的咱也不用急，普通食材也有大用，看你怎么去用了。”
“就拿这叉烧饭来说。”
“我就用这里的食材做一份，你好好看着。”
“也许你自己吃一吃，就知道其中道理了。”
说完，便拿出一尊煲锅，还有一个烤肉的铁叉，竟是双手并用，开始做起了饭。
……
“吃吧，吃完说说想法。”
罗伟接过饭，扑鼻而来的便是烤肉的肉香，食欲大增。
一片片叉烧被切的很均匀，叠在一起摆在饭上。旁边还有几片青菜叶和一个荷包蛋做点缀……叉烧上的油光晶亮，显得非常可口。
罗伟抓起筷子便往嘴里放了一块叉烧。
“哇！”
****，一点都不油。
原本叉烧上是能看到油光的，罗伟还担心会有油腻的感觉。但厨神便是厨神，刚才现场烧烤的时候，便已经把叉烧的油水都烤出去了，现在吃起来是外滑里嫩，简直就是刷新味蕾的三观。
怎么会有叉烧这么嫩的，味道还这么好，满嘴的肉香。
这还不止，罗伟筷子很快就塞了一口米饭进去。伴着米饭入口，更是在这嫩滑之上还加上了一点清香，爽到飞起。
米饭是用煲炖的，很软，还没失去米香。配合着叉烧的肉汁，肉香和米香不断纠缠，不停的刺激味蕾，而肉的嫩滑更是刺激着口感……
罗伟从未吃过这么精致的叉烧饭……
如果仅仅是这些的话……厨神菜谱这第一道菜似乎也没有多大厉害。
要知道事实也的确如此，罗伟的期待值可不只是在触感和味觉上。
厨神这部电影，里面讲得奥义在于情字。
罗伟看过，所以也知道。但是这个东西太艺术化了，他一个糙人是真不懂，只能通过亲身体验来感受了。
厨神周星星在电影里说过一句话：其实没有厨神，也可以说人人都是厨神，爸爸妈妈、爷爷奶奶、叔叔阿姨、街边大妈、街边大姐、路边小摊、星级大厨……都能做厨神。只要用心，人人都能做厨神。
那么问题来了，用心到底是指什么。罗伟要弄懂的就是这个……
想到电影里的情节，罗伟知道这饭是在最后的洋葱，会刺激让人流泪。
难道也只是因为洋葱？
若果只是因为洋葱，他可是会失望的。
罗伟本觉得这一点，在他这里会被弱化。毕竟他对洋葱的抵抗力可是很强的……但终究还是低估了系统的厨神菜谱……
随着碗里的饭越来越少，罗伟发现一个问题。
他心里怪怪的，有种说不出来的感觉，超级不得劲。他竟然想起了一个人，一个女人。
一个他心甘情愿当了几年备胎的女人……
罗伟摸着脸上的泪痕，心有所悟。
“或许……当食材搭配到一定程度，通过味道是可以唤醒人的记忆的，从而引起共鸣，让人能吃出食材要表达的情绪，吃出厨师要表达的情绪……”
这难道就是黯然**饭的由来？
第96章　任务：厨神「3」
“叮！恭喜你领悟了味觉的奥秘。”
“开启下一阶段学习。”
果然如此么。
罗伟了然于胸，既然系统都这么说了，那就证明他想的没错。
周星星这个npc也露出了一副你好犀利的样子。
“伟仔，你很不错啊。”
得，跳出了厨神这部电影，竟然还带着港呛。
“接下来我们继续看看下一道菜。”
“撒尿牛丸，其实就是用虾肉和牛肉做成的。”
“这道菜其实属于松江菜，当然了也属于粤菜。”
“你可别看这道菜是一个小吃，但它可是历史悠久了。起源于清朝顺治年间的江南古镇宋江，然后才传到香江，成为了港岛名吃。这道小吃还得到了英国维多利亚女王的赏识，被御封为贡丸。”
罗伟听得仔细，这些内容也带着书本的特性，纷纷记入脑海。
“既然是肉丸，那肉的选取肯定是首要考虑的。第一个自然是牛肉，牛肉我们必须精选瘦肉部分，然后采取两支木棒或铁棒击打的方式，将肉和肉筋打碎，力气和次数自然是越多越好。这样打出来的牛肉，劲道会很足，不仅好嚼，还很有嚼劲。”
“第二个那就是让牛肉丸有撒尿特性的虾肉了，虾肉我们用的撒尿虾，其实就是潮汕的确俗称的虾姑。虾肉要单独取出来，也要和牛肉一样，做成肉浆。”
“虾肉和牛肉不一样，牛肉有劲道，但是虾肉却是虾滑。”
“牛肉至少要两斤以上，虾肉需要半斤。”
“我们华夏的菜品，最重要的还有作料调味品了。这可是其他国家比不了的。。。。。。”
罗伟注视之下，厨神周星星已然上了手。
双手各拿了棍棒两支，出力将牛肉以蛮力碎筋，这样击打下去至少要几万次。这也是大工程啊，罗伟看着都觉得累，还好他有锻炼身体。所以啊，就如同厨神电影里面的一样，一个厨师连做菜的体力都没有的话，的确不用自持身份了。
接着将撒尿虾剥壳去肠，这个瞎肠其实就是我们吃下肉的时候看到的那条黑线。去肠的方法呢，大多都是夹住虾尾最中间的一片壳片，晃动几下，往外一拉，就可以直接抽出来。如果去肠失败，则需要剪开虾尾的壳，用竹签一类的直接挑出来。
为了身体健康和食材卫生，这一点是不可忽略的。
“病从口入，这一点可千万不能忽视。”
周星星还特意强调了下，这才低头继续准备食材。
虾肉也是需要打成泥状的，但是却不能用木棍了，不然一打之下，这点虾肉就该不见了。
做好泥状虾肉之后，就需要把虾肉放入锅中煮了，煮虾肉的汤料需要高汤，当然还需要加入盐、味精、胡椒粉、老酒、糖来提味。既然是提味，就需要根据食客的口味，来调整调味品的量和数。
“等虾浆半熟了，就可以拿出来用方盘装好，冷藏。”
“接下来是牛肉的处理。”
周星星做的不快，罗伟看的也很仔细。
“取处理好的牛肉一汤匙大小，填入冷藏好的虾滑，埋入方块大小。想要尿量够大，就多放点。但是大小不宜超过一指甲盖大小。”
做好以后，用高汤煮熟。
“做完收工，来尝尝？”
罗伟接过来，牛肉丸还冒着热气，这卖相可比电影里面好得多。
“不知道能不能真的打乒乓球。。。。。。”
罗伟正打算用手拿出来玩一玩，却被周星星给阻止了。
“事物是用来吃的，不是用来玩的，不要浪费！浪费是可耻的，你要做个社会主义好花朵。”
罗伟：“。。。。。。”
系统大哥需要双击666么，我送你一组。
果然电影都是骗人的，罗伟默默吐槽，老老实实的把撒尿牛肉丸放入了嘴中。
罗伟咬的很小心，就怕被汤汁给射中，然后烫的不要不要的。他可没少在海底捞这些火锅店点这个，中标也不是一次两次了，当然是一朝被蛇咬十年怕井绳。
“干嘛呢！咬啊！”
周星星一瞪，似乎连npc都看不下去了。
罗伟心一横，整颗牛肉丸含了进去，吧唧就是一口。
“嘣！”
我。。。。。
这牛肉丸是这的会爆的啊，感受着口腔内的冲击，罗伟觉得以前吃的牛肉丸都是白吃了。
那些火锅店的什么撒尿牛肉丸，跟这个****撒尿牛肉丸比起来，根本就是两码事啊。而且本质上也有差别。，。。。。
火锅店迟到的撒尿牛肉丸，牛肉劲道不够，咬起来根本没有描述的那么牛。而且牛肉丸里面的虾滑也根本就是小的可怜，更加不行的是，它的弹力也不够，浆也不够。
厨神这做出来的会爆好么，牙齿咬进牛肉的时候，甚至能感觉到齿间的肉在做着最后的反抗，大有我们无产阶级做斗争的那股冲劲。这还不算完，牙齿咬开牛肉丸的瞬间，从里面瞬间爆发出一股浆水，直接冲击这牙齿和上下颚，牛肉的鲜和虾浆的爽滑，瞬间充斥整个口腔。
再咀嚼几下之后，虾肉也暴露在齿舌间，味道瞬间充盈。
罗伟捂住了嘴巴，才有足够的精力来咀嚼和吞咽。这东西吃起来，还真需要个大嘴巴才行。。。。不然还真能射别人一脸。
“这东西这么爽，做起来有什么?