《食神直播间》第28章

“最后是这些：精选大米、黍米粉、大豆、大米粉、桃花蜂蜜。”
一口气介绍完了快二十种配菜。
屏幕外的粉丝觉得自己的眼睛都快瞪出来了。
茶叶蛋入侵地球：“666，主播这是要做多少道菜？这桌子配菜都已经是我两天的口粮了！”
陈尔摇头，“这些配菜只做一道菜。”
接近二十种的菜品，居然只用来做一道菜！
众人纷纷已经自己听错了。
可是陈尔却说得无比认真。
骑着蜗牛奔小康：“主播这波厉害了，我自诩家庭条件不错，可是也没吃过快二十种菜品汇聚成一道菜的食物。”
西瓜不是东瓜：“蜗牛兄不愧是国外长大的……华夏这样的菜还是蛮多的，虽然我今天也是第一次亲眼见道……”
心有猛虎：“我已经快控制不住自己想要送礼物的手……拦不住了……”
“心有猛虎赠送主播陈尔2只北极熊！”
“心有猛虎赠送主播陈尔2只北极熊！”
“……”
陈尔站在长案前，取出一只干净的瓷碗，然后分别抓一把大豆和一把大米、一把黍米粉放进碗里，和均匀。
然后再取出一只干净瓷碗，先放进大米粉，然后倒入适量的桃花蜂蜜，搅拌均匀。
在一起端到灶台前。
各倒入一只铁锅，开大火熬煮，等煮沸了，再开小火熬煮成糊状。
陈尔解释道，“现在，主播是在准备配料，有一些配菜需要提前进行制作，然后才能和其他材料一起做成食物。”
在等这两锅食物熬煮好的过程中，陈尔又去淘洗大米，入锅煮。
骑着蜗牛奔小康：“我的眼睛已经花了，完全看不懂主播到底在做什么食物。”
猪肉炖粉条：“主播刚刚煮了饭，我猜大概是要做炒饭？”
西瓜不是东瓜：“我只想知道，谁家做炒饭会放这么多东西！”
晴天：“我知道！主播家！”
陈尔对着镜头咧嘴一笑，“没错，猪肉兄猜对了，今天主播要做的是一道炒饭。”
“一道来自唐朝的炒饭。”
ps：大唐炒饭上线……不造为什么，我居然不能给自己的书发评论，留书评的两位朋友，不好意思了，不能回复你们……哭唧唧
第5章　没听说过就对了
灶台上的两只铁锅里散发出香甜膏腴的气味。
陈尔伸手关了火，点头道，“煮好了。”
然后将铁锅里的东西分别用两只白瓷碗盛好。
他指着棕红色半糊状半固体，像未成形的糍粑一样的东西道，“这是炒饭中的一种主要配料，粉糍。也就是糍粑的原型。相当于古代的糍粑。”
“是用大米黍米和大豆熬煮而成。大米和黍米带着淀粉的甜味，大豆熬煮后会有浓稠的香气。就像豆奶一样，只是没有豆奶那么甜。”
粉丝们纷纷表示，为什么炒饭里要放糍粑这种黏糊又高甜的东西？
陈尔表示他也不知道，鉴于今天是第一次做这道美食，他会严格按照食谱来做，保证味道纯正。
也许只有吃下肚子了，才能知道这些风格迥异的食物全部被放在一起是什么滋味。
他很是期待。
然后又指着令一只碗里白色的糊状物体道，“这是另一种主要配料，粔籹。用蜂蜜和米粉熬制而成。我选择的蜂蜜是桃花蜂蜜，因为这种蜂蜜带着桃花的香气和甜味，用来来炒饭会更具风味。”
陈尔将两碗东西放到一边备用，拍了拍手道，“接下来要准备其他配菜了。”
将一只鲜竹编成的蒸笼洗干净，然后把脯菜仔细地铺上去，放进锅里蒸熟。
脯菜就是菜脯，也就是现在人说的萝卜干。
菜脯的制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。现代华夏社会，最负盛名的菜脯当属潮州菜脯。
潮州菜脯与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
潮州菜脯风味香甜、口感脆爽，回味醇厚，色泽黄珀鲜艳。
陈尔这次买的就是潮州菜脯。
等候菜脯蒸好的过程，他转身取来了一只小型炭火烧烤架。
于是众人又不解了。
不是说好的做炒饭吗？怎么又要开始烧烤了。
猪肉炖粉条：“这是一道‘奇葩’的炒饭，主播先是做糍粑，然后是蒸腌萝卜，现在又开始烧烤了……”
大吃一斤：“so，说好的炒饭呢……”
陈尔将洗干净的明虾剔除虾线，然后挨个烤得通红，只是简单的用炭火烤，并没有上任何的调料，连油都没有刷。
接下来他又以相同的方法烤好了一条鲤鱼、鸡胸脯肉和肥鹅肉。
肉类食物不用任何调料，直接用炭火烤出来后，散发出十分纯粹的肉香，没有其他多余的气味，只有香喷喷的肉香。
反而让人食指大动。
围观的粉丝们不得不承认，陈尔不仅揉面条的技术一流，刀工一流，甚至连烧烤技术都是一流。
每一片肉都被烤得滋滋冒油，金黄焦嫩，虽然用的是炭火，却一丝油烟都没有冒出来。
没有沾过炭火灰气的烤肉，那味道才叫香。
身处国外庄园的‘骑着蜗牛奔小康’看着镜头前面那几片冒着油，外焦里嫩的烤肥鹅，忍不住咽了口口水。
似乎隔着电脑屏幕都能嗅到那股诱人的肉香。
穿着得体的外国管家走进来问他晚饭想吃什么。
他盯着电脑屏幕看了半晌，然后才头也不回地道，“烤肉！”
外国管家愣了愣，然后踩着光可鉴人的实木地板走了出去，伸手招过一名女仆，吩咐了菜单，才一脸狐疑地扭头看了眼刚刚走出来的房间。
而陈尔已经把烤好的食材整齐地铺在瓷盘里。
然后又取出一把小刀，仔细地把鲤鱼的肉切割下来，避开鱼刺。放到一旁备用。
他满意地看了眼大理石长案上的食材，等下炒饭需要用到的配菜已经准备得差不多了。
“炒饭需要用到的材料已经准备了一半了。”
猪肉炖粉条：“这复杂的过程，我已经迷醉了，陈老湿你知道你做了多久嘛，整整两个小时……”
西瓜不是东瓜：“然而这才只准备了一半……”
晴天：“请问这道炒饭在大唐是给皇帝吃的吗？”
不然他们实在想不出一个理由来解释。
居然会有做法如此复杂的炒饭。
陈尔摇头，“这道炒饭不是帝王专享，不过，我这里倒是有一道帝王专享的炒饭，如果大家有兴趣，下次可以做一做。”
说完他便取出了切好的猪肉片和羊肉片，放进另一只蒸笼里蒸。
为了祛除猪肉和羊肉的腥气，需要在肉片上铺上切好的姜片。
猪肉和羊肉都切得很薄，蒸熟的时间很快。
陈尔便利用这短短的时间准备配料。
需要用到的炒饭配料是姜、桂皮、盐、豆豉还有香蕉。
姜和桂皮全部切丝，豆豉和盐巴都取出来放进专门盛调料的小瓷盘里备用，香蕉剥皮后切成小块。
灶台上的蒸笼里就适宜地散发出了美妙的香气。
猪肉和羊肉蒸熟之后散发出淡淡的白粉色，白中透着浅浅的粉色，十分可爱。
蒸好的菜脯则有一种独特的香甜气息。
蒸发的水分带走了菜脯里浓重的腌菜气味，只留下了萝卜的甘甜和脆爽。
所有的配菜都在大理石长案上摆放整齐了。
陈尔将煮好的白米饭盛出来用筷子弄松散，以方便入味。
他心中也有些期待，这道炒饭的味道究竟如何。
“好了，同志们！接下就是见证炒饭诞生的时刻！”
骑着蜗牛奔小康：“本王早已饥渴难耐！！”
西瓜不是东瓜：“鸡冻！”
猪肉炖粉条：“等了两个多小时，终于开始炒饭了！”
心有猛虎：“来吧！拿起你的锅铲！”
陈尔却嘿嘿一笑，晃着手里的锅铲，看着镜头道，“在炒饭之前，主播要说一件事。”
众人被炒饭拉去的注意力顿时回来了一些，纷纷问是什么事。
陈尔就道，“我总得先介绍一下这道美食，你们好像还不知道它的名字。”
于是他在几百万人眼巴巴的表情里道，“这道炒饭的名字叫做，团油饭。”
“是唐代时期，用于庆贺喜事或者庆祝新生时专程准备的美食。”
“具体的做法《四库全书》中有记载。”